Покрокові рецепти приготування запеченої і тушкованої цвітної капусти в вершках: варіанти страви з овочами, грибами, куркою, сиром
Варіант 1: цвітна капуста Запечена у вершках – класичний рецепт з сиром
Базовий рецепт розрахований на запікання, що дещо складніше, ніж приготувати той же блюдо на плиті. Непогано форму на чверть години прикрити фольгою, потім зняти і трохи підвищити нагрівання, дочекатися апетитного рум’янцю.
- півкіло цвітної капусти;
- вершки 20% – 180 мл;
- 80 гр. сиру;
- сіль і дрібний перчик;
- пара свіжих яєць;
- ложечка масла солодковершкового.
Крок 1:
Поділяємо весь капустяну головку по окремих суцвіттям, зрізаємо, якщо є, потемнілі частини. Занадто великі кочетки розріжте, виключно для подальшого зручності. Тільки після цього капусту зважуємо і відбираємо вказана у рецептурі кількість.
Крок 2:
Розігрійте до кипіння каструльку води, трохи присолите її і до п’яти хвилин бланшируйте в ній суцвіття. Витрусіть їх потім в друшляк, дайте вільно стекти воді, а капусті повністю охолонути. Напівготові кочетки ще будуть запікатися, але без бланшування на це піде дуже багато часу.
Крок 3:
Скибочкою масла густо змастіть внутрішні поверхні форми для запікання або сковорідки без ручок. Яйця випускайте в чашечку по одному, упевнившись в свіжості, переливати в миску з вершками. Злегка присолите масу і додайте перець, разболтав, натріть і змішайте з заливкою сир.
Крок 4:
Температура в духовці повинна бути помірною, 180 градусів буде достатньо. Капусту в сковороді (формі) заливаємо вершковою масою, на двадцять хвилин відправляємо запікатися. По закінченні процесу вся поверхня частування повинна бути покрита шкірочкою, місцями досить рум’яної.
