Покрокові рецепти приготування кольорової капусти в клярі на сковороді і різні варіанти
Варіант 1: Класичний рецепт цвітної капусти в клярі на сковороді
Цвітна капуста – один з найбільш смачних овочів, який підійде як гарнір до будь-якої страви – м’ясо, птиця, овочі, каші. Сьогодні я хочу вам запропонувати приготувати цвітну капусту в клярі на сковороді. Такий варіант приготування дає самий смачний результат.
Цвітна капуста в результаті виходить дуже смачною і ніжною всередині, а поверх з рум’яною скоринкою. Подавати цвітну капусту до столу можна зі сметаною або часниковим, сирним соусом. Що ж, такий кулінарний шедевр під силу всім, так що, давайте приступимо!
- Капуста цвітна – 300 г
- Яйця курячі – 1 шт.
- Борошно пшеничне – 1 ст. л.
- Сіль, перець, паприка – за смаком
- Масло рослинне – 3 ст. л.
Підготувати всі необхідні продукти за списком. Вибрати середню за розміром головку цвітної капусти. Капуста повинна бути без пошкоджень і вад. Сполоснути капусту під прохолодною водою, просушити. Розібрати цвітну капусту на суцвіття.
Для кляру підготувати невелику миску, вбити в неї одне велике куряче яйце.
Слідом всипати ложку пшеничного борошна.
За допомогою віночка збовтати тісто до однорідності, врахуйте, не повинно бути в клярі грудочок, тому, збити інгредієнти добре.
На плиті довести до кипіння каструлю з водою, в воду опустити суцвіття капусти, проварити 2 хвилини, після капусту акуратно дістати з бульйону шумівкою.
Перекласти суцвіття капусти в кляр, добре посипати сіллю, перцем, солодкою паприкою. Обваляти шматочки капусти кляром з усіх боків.
У сковороді розігріти рослинне масло, перекласти туди капусту і смажити з усіх сторін по 2-3 хвилини. У підсумку кляр повинен стати рум’яним. Тепер можна вимкнути вогонь, капусту можна перекласти на спеціальні кухонні паперові рушники, прибрати надлишки масла.
Подавати капусту до столу відразу.
Приємного апетиту!
Варіант 2: Швидке приготування кольорової капусти в клярі на сковороді
Ви шукайте самий швидкий рецепт цвітної капусти в клярі на сковороді? Ви його вже знайшли на цій сторінці. Рецепт гарний тим, що вам не доведеться витрачати багато часу і возитися з кожним окремим шматочком капусти.
Інгредієнти:
- 400 гр. цвітної капусти;
- 75 гр. борошна;
- 250 гр. кефіру;
- 5 гр. соди;
- 95 мл олії;
- 3 яйця;
Як швидко приготувати цвітну капусту в клярі на сковороді
Крок 1:
Сирий качан розріжте вздовж на дрібні суцвіття. Зріжте загрубілі частини.
Крок 2:
Кефір, яйця, соду і сіль перемішати з борошном.
Крок 3:
Суцвіття складіть у глибоку чашу.
Крок 4:
Залийте рідким тістом і розмішайте.
Крок 5:
Нагрійте сковороду з олією.
Крок 6:
Великою ложкою зачерпніть тісто з шматочками капусти.
Крок 7:
І викладіть на гарячу сковороду.
Крок 8:
Потім переверніть.
Ось такий спрощений рецепт цвітної капусти в клярі на сковороді. Зменшіть вогонь, закрийте всі вироби в сковороду і накрийте на пару хвилин кришкою.
Варіант 3: Вишукана кольорова капуста в клярі на сковороді
Вам знадобиться твердий сир, масло та вершки, а для гостроти відчуттів спеції.
Інгредієнти:
- 500 гр. капусти;
- 50 гр. масла вершкового;
- 100 гр. сиру;
- 70 мл вершків;
- Перцю;
- Мускатного горіха;
- 80 гр. борошна.
Як приготувати
Крок 1:
Зріжте основу, потім розберіть качан за суцвіттям.
Крок 2:
Закип’ятіть воду зі спеціями.
Крок 3:
Перекладіть капусту в металево друшляк.
Крок 4:
Опустіть друшляк з капустою в окріп на 10 хвилин.
Крок 5:
Дрібно натріть сир.
Крок 6:
Збийте сир з вершками і яйцями.
Крок 7:
Підсипте стільки борошна, щоб тісто стало густим, але не твердим.
Крок 8:
У глибоку сковороду налийте багато олії.
Крок 9:
Капусту посипте перцем і мускатним горіхом.
Крок 10:
Візьміть одне суцвіття і повапните тестом.
Крок 11:
Вироби покладіть в гаряче масло.
Крок 12:
З допомогою виделки катайте цвітну капусту в клярі з дна сковорідки, щоб навколо запеклася красива корочка.
Округлі вироби покладіть на тарілку, полийте теплим вершковим маслом і прикрасьте зеленню. Для кляру можна використовувати два види сиру: звичайний і з приправами.
Варіант 4: Куряче філе з кольоровою капустою в клярі на сковороді
Часто продукти в клярі подають як самостійне блюдо, а до нього кілька соусів. Давайте обсмажимо і курку, і гарнір. Кляр буде один і той же, а начинка різна. Щоб скоринка вийшла пухирчатою, додамо в тісто ложку горілки.
Інгредієнти:
- 300 гр. курячого філе;
- 30 гр. кукурудзяного борошна;
- 50 гр. гречаного борошна;
- 600 гр. капусти;
- 2 яйця;
- 140 гр. сметани;
- 1 ст. л. горілки;
- 2 ст. кефіру;
- 180 гр. пшеничного борошна;
- Половина ч. л. соди.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Капусту обшпарте окропом.
Крок 2:
Розділіть суцвіття.
Крок 3:
Філе наріжте на квадрати.
Крок 4:
Підготуйте філе і цвітну капусту для кляру, а сковороду протріть крупною сіллю.
Крок 5:
Начинку розкладіть в різні чашки і залийте сметаною. Не забудьте спеції.
Крок 6:
Пора замішувати тісто. Для початку вбийте яйця в кефір.
Крок 7:
Додайте біле борошно і соду. Розділіть тісто навпіл, для курки підсипте гречану, а для капусти кукурудзяне борошно.
Крок 8:
Влийте по ложці горілки на кожен вид кляру і розмішайте.
Крок 9:
Розігрійте сковороду з жиром.
Крок 10:
Візьміть один шматок курячого філе і опустіть в кляр з гречаним борошном.
Крок 11:
Посмажте всі шматочки філе.
Крок 12:
Змініть жир на сковороді.
Крок 13:
Вмочайте цвітну капусту в кляр з кукурудзяним борошном.
Крок 14:
Обсмажте всі шматочки капусти.
Тепер у вас є м’ясне блюдо і гарнір. Залишилося підібрати відповідний соус: апельсиновий, вершковий, імбирний, гірчичний, сирний, медовий.
Короткі рецепти соусів:
1. Подрібнену зелень, перець і сіль розмішайте з густою сметаною.
2. Горіхову крихту, м’яту і перець змішайте з оливковою олією.
3. Вам знадобиться сік одного апельсина, щіпка коріандру і паприки, ложка крохмалю і вершкового масла. Проваріть ці продукти на тихому вогні.
Варіант 5: Повітряна цвітна капуста в клярі на сковороді
Одним подобається рівна хрустка, а іншим повітряна і ніжна скоринка. Давайте приготуємо другий варіант кляру. Для цього постараємося якомога краще збити білки і додамо не тільки борошно, а й крохмаль.
Інгредієнти:
- 400 гр. капусти;
- 300 гр. сосисок;
- 225 гр. картоплі;
- 4 яйця;
- 60 гр. крохмалю;
- 250 гр. молока;
- 150 гр. борошна;
- 10 гр. зелені;
- 5 гр. часнику;
- Масло для сковороди;
- Паприка;
- Перець;
- Сіль.
Покрокова інструкція
Крок 1:
Відваріть картоплю в мундирі.
Крок 2:
Зніміть оболонку з сосисок. Кожну розрізати навпіл.
Крок 3:
Цвітну капусту залийте окропом.
Крок 4:
Відокремте від качана суцвіття.
Крок 5:
Яйця помийте.
Крок 6:
Відокремте білки від жовтків.
Крок 7:
Білки збийте міксером.
Крок 8:
Щоб вийшла гарна піна, додайте білки сіль.
Крок 9:
В іншій чашці змішайте разом молоко, борошно і крохмаль.
Крок 10:
Акуратно перекладіть білкову піну в тісто для кляру.
Крок 11:
Компоненти повільно розмішайте ложкою.
Крок 12:
Налийте жир на сковороду.
Крок 13:
Вмочайте цвітну капусту в кляр і на сковороду.
Крок 14:
Простелите три тарілки паперовими серветками. Сюди ви будете укладати готові вироби.
Крок 15:
Додайте в кляр щіпка паприки.
Крок 16:
Прийшла черга сосисок. Кожну половинку обмажте тестом.
Крок 17:
Сосиски в клярі з паприкою покладіть на сковороду з жиром.
Крок 18:
Як тільки кляр схопиться, відразу ж перевертайте сосиску на інший бік.
Крок 19:
Картоплю наріжте кружечками.
Крок 20:
Зелень наріжте.
Крок 21:
Всипте зелень в кляр.
Крок 22:
Розітріть часник з сіллю.
Крок 23:
Змастіть шматочки картоплі часниковою пастою.
Крок 24:
Кожен картопляний гурток занурте в кляр.
Крок 25:
Смажте в олії на сковороді, як оладки з начинкою.
Тепер можна накривати повноцінний обід.
Поставте на стіл прозорий бульйон в піалах і пару соусів:
1. Розмішайте 70 гр. сметани з одним яєчним жовтком і столовою ложкою гірчиці. Поступово вливайте 130 мл рослинного масла. Масу збийте.
2. Подрібнений корінь хрону і зелень розбавте томатним соком.
Цікавий анекдот на цю тему:
Чоловік запитав дружину, а що у нас на вечерю? Вона крикнула з кухні: «Всі продукти в тесті.» В цей час у них в гостях був тесть. Він ображено сказав: «Подумаєш, поїв трохи.» Тому правильно формулюйте назви страв: сосиски і овочі в клярі, а не в тесті.
Варіант 6: Оригінальна кольорова капуста в клярі на сковороді
Не кожен погодиться їсти відварну кольорову капусту, в клярі на сковороді вона набагато смачніша. Цей продукт містить багато корисних елементів для здоров’я, особливо для майбутніх мам, тому його потрібно обов’язково використовувати в меню. Кількість продуктів зазначено для кляру. Для відварювання капусти знадобиться вода і сіль в залежності від обсягу каструлі.
Інгредієнти:
- 750 гр. цвітної капусти;
- 120 гр. борошна;
- 10 гр. солі;
- 1 лавровий лист;
- 190 мл рослинного масла;
- 3 яйця;
- 100 мл води.
Покроковий рецепт класичної капусти в клярі на сковороді
Крок 1:
На половину висоти каструлі налийте воду.
Крок 2:
Поставте каструлю з водою на сильний вогонь.
Крок 3:
Додайте у воду сіль і лавровий лист.
Крок 4:
Капусту помийте.
Крок 5:
Опустіть цілий кочан у кип’яток.
Крок 6:
Варіть півгодини.
Крок 7:
Варену капусту перекладіть в друшляк, щоб стекла гаряча вода.
Крок 8:
З остиглого качана зріжте темні тверді місця.
Крок 9:
Капусту розберіть на суцвіття.
Крок 10:
Тепер будемо замішувати для цвітної капусти кляр, на сковороді він перетвориться в приємну хрустку скоринку. Розбийте яйця в чашку, підсолити, розбавте водою.
Крок 11:
Додайте борошно в рідину.
Крок 12:
Тісто збийте вінчиком. (Спробуйте на сіль.)
Крок 13:
Налийте масло на суху сковороду.
Крок 14:
Підніміть виделкою один шматок капусти.
Крок 15:
Опустіть спочатку в кляр.
Крок 16:
Потім покладіть в гаряче масло.
Крок 17:
Повторіть процес з іншими кочешками.
Крок 18:
Стежте, щоб тісто обжарилось з усіх боків.
Капусту в клярі подавайте до першого страви замість хліба. Попередньо полити часниковим соусом. Щоб його приготувати вам знадобляться вершки і ложка на склянку, сіль і перець. Компоненти перемішайте і прогрійте. В охолоджений соус додайте подрібнений часник.
