Покрокові рецепти корисної і смачної цвітної капусти на пару
Варіант 1. Класичний рецепт цвітної капусти на пару
Капуста, приготована на пару, зберігає максимум корисних речовин. При цьому багато хто помилково думають, щоб овочі виходять прісними. Насправді це не так. Капуста зберігає мінеральні солі, які в даному випадку підсолюють її природним чином.
- за смаком перцю меленого та кухонної солі;
- качан капусти цвітної.
Крок 1:
Качан зачищаємо від листя і моєму. Обсушуємо і акуратно розрізаємо ножем на суцвіття бажаної величини.
Крок 2:
Викладаємо нарізку на решітку пароварки. Овоч за смаком солимо і перчимо.
Крок 3:
Встановлюємо грати в прилад пароварки з киплячою водою. Запускаємо таймер на чверть години. Готовність перевіряємо виделкою. Подаємо зі сметаною, нежирним сиром або оливковою олією.
Готувати на пару можна в мультиварці, пароварці або звичайній каструлі, використовуючи спеціальне пристосування. Такий спосіб дозволяє знизити калорійність страви до мінімуму, зберігши при цьому всю користь.
Варіант 2. Швидкий рецепт цвітної капусти на пару
Знадобиться зовсім небагато часу, щоб приготувати корисне, а головне смачне блюдо з цвітної капусти на пару. Соєвий соус додасть пікантності, а червоний пекучий перець – легкої гостроти.
Інгредієнти
- за смаком кухонної солі;
- 400 г цвітної капусти;
- 15 мл соєвого соусу;
- 2 г пекучого червоного перцю;
- бульйон курячий – третина скл.
Як швидко приготувати цвітну капусту на пару
Крок 1:
Зніміть з капусти листочки, гострим ножем розберіть овоч на не дуже великі суцвіття.
Крок 2:
Влийте в глибоку каструлю склянку води і поставте її на плиту. Зверху встановіть кошик або піддон для приготування на пару. Викладіть в неї суцвіття капусти. Накрийте кришкою і готуйте на пару чверть години.
Крок 3:
Курячий бульйон прогрійте, додавши в нього соєвий соус і пекучий перець. Готову капусту викладіть на блюдо, полийте теплим соусом, злегка посоліть і подавайте до столу.
Встановлюйте ємність з капустою на каструлю після того, як вода закипить. Кришка повинна полотно закривати її.
Варіант 3. Цвітна капуста на пару з сиром
Цвітна капуста відмінно поєднується з сиром, доповнюючи її смак. Подають овоч з вершковим соусом з солоними огірками.
Інгредієнти
- свіжозмелений чорний перець;
- качан капусти цвітної;
- за смаком кухонної солі;
- 350 г твердого сиру;
- 150 мл жирних вершків;
- два солоних огірка.
Як приготувати
Крок 1:
З качана зніміть листочки, промийте його під струменем води і обсушіть. Розділіть його на невеликі суцвіття. Викладіть їх в парову корзину в один шар. Присолите. Кожне суцвіття накрийте тонкими скибочками сиру.
Крок 2:
Встановіть кошик на каструлю з киплячою водою, накрийте кришкою і готуйте 20 хвилин.
Крок 3:
Солоні огірки крупно натріть, викладіть на сито і залиште, щоб розсіл стек. З’єднайте їх з вершками. Кріп промийте, обсушіть і дрібно порубаєте. Додайте до решти інгредієнтів. Поперчіть. Готову капусту викладіть на блюдо, злегка остудіть і полийте соусом.
Солоні огірки можна замінити зеленим яблуком, журавлиною або зеленню цибулі.
Варіант 4. Цвітна капуста на пару з часниковим соусом
Овоч готують в пароварці, мультиварці або каструлі, встановивши зверху друшляк або спеціальне пристосування. Часниковий соус на основі сметани зробить смак цвітної капусти насиченим.
Інгредієнти
- 150 мл сметани;
- 400 г цвітної капусти;
- за смаком морської солі;
- морквина;
- третина ложечки цедри лимона;
- пучок петрушки;
- 3 г меленої куркуми;
- часник – дві часточки.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Зріжте з четвертинки лимона цедру, дрібно покришіть. Кілька гілочок петрушки промийте. У каструлю пароварки налийте воду. Додайте цедру лимона і покладіть гілочки зелені.
Крок 2:
Зніміть з качана листочки, промийте його під струменем води, вмочіть рушником і розділіть на не дуже великі суцвіття. Ніжки подрежьте. Моркву очистіть від шкірки, промийте і наріжте кружальцями.
Крок 3:
В кошик пароварки викладіть капусту і моркву. Злегка посоліть і приправте будь-якими спеціями. Встановіть прилад і готуйте десять хвилин під кришкою.
Крок 4:
Очистіть від лушпиння часточки часнику. Подрібніть їх на самій дрібній тертці або пропустити через прес. Додайте в часникову суміш, дрібно нарубану зелень. Залийте сметаною, посоліть і перемішайте.
Крок 5:
Відлийте трохи рідини з пароварки, розведіть в ній куркуму. Опустіть у суміш суцвіття капусти і потримайте хвилини три. Потім поверніть в кошик пароварки і прогрійте. Викладіть овочі на блюдо і подавайте в гарячому вигляді з часниковим соусом.
Цвітна капуста на пару вийде ще смачніше, якщо у воду додати зелень, прянощі або лимонну цедру.
Варіант 5. Цвітна капуста на пару з часником і брокколі
Страва стане ще корисніше і цікавіше, якщо цвітну капусту приготувати з брокколі. Ці овочі прекрасно доповнюють один одного. Базилік і чебрець зроблять блюдо ароматним.
Інгредієнти
- чотири гілочки чебрецю;
- невеликий качан капусти цвітної;
- 5 г кухонної солі;
- десять суцвіть брокколі;
- два лаврових листа;
- дві великі часточки часнику;
- кілька листочків базиліка;
- половина пачки масла сливочн.;
- дрібку меленого білого перцю.
Як приготувати
Крок 1:
Розібрану капусту промийте і зріжте пошкоджені місця. Заповніть резервуар пароварки для води на третину об’єму. Додайте в неї лаврові листочки, дрібно зламавши їх, гілочки чебрецю і посоліть.
Крок 2:
В кошик викладіть суцвіття брокколі і цвітної капусти. Встановіть її на нижній рівень пароварки. Накрийте кришкою і варіть 20 хвилин до напівготовності. Потім поставте кошик з капустою на поверх вище і пропаривайте під кришкою ще хвилин сім.
Крок 3:
Часник звільніть від лушпиння і пропустіть його через прес в м’яке масло. Сюди ж додайте дрібно нарубані листочки базиліка. Приправити меленим білим перцем. Ретельно розітріть.
Крок 4:
Відкрийте кришку приладу, рясно змастіть капусту часниковим соусом з допомогою силіконової пензлика. Тримайте на пару ще півхвилини і викладіть на блюдо для сервірування. Посипте подрібненою зеленню і подавайте.
Якщо свіжого часнику немає, можете замінити його гранульованим. Замість базиліка можна використовувати будь-яку іншу зелень на ваш смак.
Варіант 6. Цвітна капуста на пару з куркою
Цвітна капуста з брокколі, картоплею і куркою – ситне, смачне і корисне блюдо, яке можна подати на обід або вечерю.
Інгредієнти
- 3 г зерен коріандру;
- за шість суцвіть брокколі і цвітної капусти;
- приправа для курки;
- кілограм картоплі;
- куряче філе;
- по 20 мл лимонного соку і оливкової олії.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Бульби картоплі очистіть від шкірки, промийте і наріжте тонкими скибочками. Суцвіття капусти обполіскуємо і залишаємо в друшляку, щоб стекла вода. Куряче філе промийте, поріжте невеликими скибочками, посоліть, поперчіть, приправте спеціями і перемішайте.
Крок 2:
У резервуар приладу влийте воду і поставте його на плиту. У нижню корзину викладіть картоплю, змішавши її з куркою. Зверху встановіть ємність з суцвіттями капусти. Закрийте кришку і готуйте півгодини.
Крок 3:
В глибоке блюдо викладіть картоплю з курячим філе, зверху розкладіть капусту. Оливкова масло з’єднайте з лимонним соком і коріандром. Перемішайте і полийте отриманою сумішшю овочі з м’ясом.
Молода картопля можете не чистити від шкірки, ретельно його вимити і нарізати скибками.
