Покрокові рецепти приготування гомілки індички в фользі в духовці різними способами
Варіант 1: Класичний рецепт гомілки індички в духовці у фользі
М’ясо індички вважається дієтичним і підходить для вживання в їжу дорослим, дітям і людям, вимушеним дотримуватися жорсткої дієти. При готуванні важливо враховувати, що м’ясо цієї пташки досить сухе, і щоб блюдо вийшло смачним, його необхідно попередньо промаринувати перед запіканням.
Для цього можна використовувати різні склади, головне, щоб індичка належним чином просочилася, і краще підготувати її з вечора. Якщо зробити це не вийшло, потримати галочку у складі потрібно хоча б півгодинки.
- 2 гомілки індички;
- вершкове масло;
- часникові зубчики;
- сіль і приправи;
- великий шматок кулінарної фольги.
Крок 1:
Відмиваємо гомілки пташки під краном і висушуємо паперовими серветками.
Крок 2:
Розтоплюємо шматок вершкового масла до рідкого стану, додаємо сіль, приправи, очищений і роздавлений в пресі часник і ретельно перемішуємо суміш.
Крок 3:
Натираємо отриманим соусом гомілки пташки і залишаємо маринуватися.
Крок 4:
Кладемо індичку на великий шматок кулінарний фольги і загортаємо. Щоб м’ясо вийшло м’яким і не втратило сік, потрібно ретельно його «сповити» в кілька шарів, щоб не залишалося отворів.
Крок 5:
Переміщаємо згорток у вогнетривкий посуд з високими стінками і відправляємо в духовку не менше ніж на 70-90 хвилин.
Щоб гомілки індички, запечені у фользі в духовці, вкрилися приємною скоринкою, за деякий час до того, як вийняти їх, потрібно розкрити обгортку і дати пташці зарум’яниться чверть години.
Варіант 2: Швидкий рецепт гомілки індички в духовці у фользі
Щоб гомілка індички запеклася в духовці у фользі швидко, потрібно попередньо нарізати її порційними шматками.
Для приготування знадобиться:
- гомілка індички;
- сіль;
- паприка або інші приправи до м’яса;
- сметана і майонез в рівних частках;
- пучок улюбленої зелені;
- шматочки фольги за кількістю скибок м’яса.
Як швидко приготувати гомілку індички в духовці у фользі
Крок 1:
Обполіскуємо пташку під краном, сушимо і нарізаємо гомілку порційними шматками товщиною 25-30 мм
Крок 2:
У пиалке змішуємо майонез і сметану, додаємо трохи солі, паприки та інших придатних для індички приправ.
Крок 3:
Шаткуємо помиту зелень і додаємо до соусу, після чого ретельно його вимішуємо.
Крок 4:
Наносимо суміш на шматочки індички і залишаємо трохи просочитися.
Крок 5:
Кожен шматочок загортаємо у фольгу і поміщаємо порції на деко, після чого відправляємо посуд в духову шафу.
При готуванні гомілки індички в духовій шафі у фользі таким способом в якості соусу можна використовувати суміш гострого кетчупу зі сметаною або майонезом, як більше подобається.
Варіант 3: Гомілка індички, маринована в гірчиці і запечена у фользі в духовці
М’ясо індички трохи прісне, і щоб надати страві пікантності, варто запекти гомілку у фользі в духовці, використовуючи маринад з гірчиці.
Для приготування потрібно:
- гомілки індички;
- гірчиця;
- сіль;
- цукор;
- негострі приправа для птиці;
- сушений базилік;
- кулінарна фольга для запікання.
Як приготувати
Крок 1:
Моєму індичку під краном і слухаємо серветками. Можна запікати гомілку в духовці цілком або ж нарізати її шматочками, як зручніше.
Крок 2:
Змішати гірчицю з цукром, сіллю, приправами, сушеної зеленню і натираємо отриманою масою м’ясо, а потім даємо йому постояти. Чим довше пташка буде перебувати в маринаді, тим м’якше вона стане і краще просочиться, тому можна підготувати м’ясо завчасно, і потримати ніч у холодильнику.
Крок 3:
Укладаємо індичку в фольгу. Якщо пташка порізана шматочками, кожен загортаємо окремо, а потім перекладаємо на блюдо деко і відправляємо запікатися.
Ставити на стіл гомілку індички, приготовану з гірчицею в фользі в духовці потрібно гарячої, доповнивши страву відвареною картоплею, свіжим салатом або маринованими овочами.
Варіант 4: Гомілка індички з журавлинним варенням у фользі в духовці
Незважаючи на несподіване поєднання, таке блюдо виходить оригінальним, дуже ніжним і смачним.
Для запікання будуть потрібні:
- гомілки індички;
- сіль;
- пекучий перець;
- приправа для птиці;
- банку журавлинного варення;
- шматок фольги для запікання.
Як приготувати
Крок 1:
Прополіскуємо м’ясо під краном і витираємо серветками. Для запікання індички по цьому рецепту різати гомілку не варто, краще приготувати її цілком.
Крок 2:
Посипаємо пташку сіллю, пекучим перцем і вибраними приправами, рівномірно розподіляючи їх по поверхні.
Крок 3:
Змащуємо індичку журавлинним варенням і залишаємо м’ясо маринуватися.
Крок 4:
Коли пташка просочиться, щільно загорнути її фольгою, укладаємо в жаростійку ємність і запікаємо до готовності.
Можна замінити журавлинне варення складом, основою якого є брусниця, смородина або інша кисла вишня. Деякі господині вважають за краще запікати гомілку індички в фользі в духовці відсіку, змастивши її медом і попередньо полив лимонним соком.
Варіант 5: Гомілка індички, запеченої в духовці у фользі з сиром, цибулею і майонезом
Ще один варіант приготування гомілки індика в духовці у фользі — це запікання шматочків пташки з сиром, цибулею і майонезом.
Для приготування потрібно:
- гомілки індички;
- жирний майонез;
- великі цибульні головки;
- шматок щільного сиру;
- оцет 3% столовий;
- цукровий пісочок;
- сіль;
- чорний мелений перчик;
- приправа для птиці;
- кулінарна фольга.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Ріжемо помиту і висушену ніжку на порції, солимо і посипаємо приправами.
Крок 2:
Перемішуємо шматки птиці з жирним майонезом і даємо настоятися.
Крок 3:
Очищаємо великі цибулини і ріжемо півкільцями, потім посипаємо цукром, сіллю, чорним перцем і збризкуємо оцтом.
Крок 4:
Нарізали шматок щільного сиру, використовуючи дрібну або середню терку.
Крок 5:
Нарізаємо фольгу на квадратні шматки за кількістю порцій, залишаючи солідний запас.
Крок 6:
Укладаємо на шматочок фольги маринована цибулька, зверху кладемо шматочок індички, посипаємо тертим сиром і загортаємо порції так, щоб не залишилося отворів, і сік не витік.
Крок 7:
Викладаємо конвертики з фольги на деко і ставимо випікатися.
При бажанні можна покласти до гомілки індика, запеченої у фользі в духовці, не тільки цибулю, а зробити овочеву суміш, додавши моркву і порізану кільцями болгарський перчик.
Варіант 6: Гомілка індички, маринована в білому вині і запечена в духовці у фользі
Щоб не витрачати час на створення гарніру до гомілки індички, запеченої у фользі в духовці відсіку, можна зробити її з картоплею і грибочками, попередньо промариновав у вині.
В процесі знадобляться:
- гомілка індички;
- біле сухе вино;
- картопля;
- гриби;
- ріпчаста цибуля;
- сіль;
- червоний мелений перчик;
- приправа для птиці;
- спеції для смаження картоплі;
- кулінарний жир;
- шматки в фольги за кількістю порцій.
Як приготувати
Крок 1:
Промиваємо пташку, обтираем рушником і ріжемо порційними шматками.
Крок 2:
М’ясо солимо, посипаємо перцем і приправами, перемішуємо, щоб вони рівномірно розподілилися, і заливаємо білим сухим вином, після чого поміщаємо миску на середню полицю холодильника. Краще зробити це на ніч, але якщо такої можливості не було, пташці вистачить і 35-40 хвилин, щоб трохи просочитися.
Крок 3:
Очищаємо грибочки і ріпчасту цибулю і обсмажуємо на рослинному жирі, посипавши сіллю і приправами.
Крок 4:
Поки стигне грибна зажарка, очищаємо картоплю, нарізаємо кружальцями, присмачую сіллю і спеціями, поливаємо рослинним жиром, перемішуємо й даємо трохи постояти.
Крок 5:
Закладаємо порції. На шматочки фольги поміщаємо гуртки картоплі, потім йдуть гриби, і на завершення — шматок індички.
Крок 6:
Підіймаємо краї фольги наверх, скріплюємо так, щоб не залишилося отворів, розставляємо порції по листу і випікаємо до готовності.
Перевага гомілки індички, запеченої у фользі в духовці порційно, полягає в тому, що можна приготувати страву точно за кількістю домочадців або гостей.
