Покрокові рецепти приготування плеча індички в духовці з гарніром з овочів, приправлених пікантними спеціями і ароматними травами, запечені з хрусткою скоринкою у фользі або рукаві
Варіант 1: Плече індички в духовці – класичний рецепт
Самим ідеальним способом приготування будь-якої птиці вважається запікання в духовці. Причому до цього способу відноситься і дієтичний варіант приготування, пташка виходить соковитою і ніжною, з хрусткою скоринкою, а кількість жиру можна легко контролювати. Плече індички в духовці – корисне і смачне блюдо, а завдяки великим розмірам самої птиці в них досить м’яса.
- 1,5 кг. плічок індички;
- Велика кухонна сіль – 1 ч. ложка;
- Крупномолотый чорний перець – 0,5 ч. ложки;
- Рослинне масло – 80 мл;
- Зелень для прикраси страви.
Крок 1:
Зовсім необов’язково купувати в магазині або супермаркеті саме плічка цієї пташки, для приготування підійдуть і звичайні крильця. Просто потрібно трохи більше часу на підготовку до термічної обробки.
Крок 2:
У цьому випадку крильця треба порубати на 2 частини, відокремивши плічка, а решту використовувати для приготування насиченого міцного бульйону для супчика.
Крок 3:
Відокремлені плічка варто промити в проточній воді і обсушити паперовими кухонними рушниками. Надрізати поверхню кожного шматочка, не прорізаючи м’ясо до кістки. Потім індичку перекласти в зручну посуд, наприклад місткий контейнер, посолити і поперчити на ваш смак.
Крок 4:
Ретельно втерти спеції в м’ясо, на цьому етапі при бажанні його можна додатково присмачити улюбленими спеціями або готовими приправами.
Крок 5:
Обов’язково додати трохи рослинного масла, воно допоможе додатково розкрити смак спецій і м’ясо краще промаринується. Залишити контейнер в прохолодному місці (не в холодильнику) на пару годин, або прибрати на ніч у холодильник.
Крок 6:
Перед тим, як приступити до запікання, попередньо варто розігріти духову шафу до температури 180-185 С, а відповідну форму змастити рослинним маслом.
Крок 7:
Викласти плічка у форму одним шаром, вмочивши їх в масло на дні і поставити форму в духовку. Запікається блюдо близько 45 хвилин, при необхідності можна через деякий час їх перевернути, щоб вони рівномірно пропеклися і підсмажилися з двох сторін.
Подавати страву можна з овочевим салатом або простим відварним рисом, присмаченим соєвим соусом.
Варіант 2: Плече індички в духовці – швидкий рецепт
Для швидкого приготування плеча індички в духовці потрібно маринування, з додаванням островатых і пряних спецій, соєвого соусу, гірчиці і ваших улюблених інгредієнтів. Краще всього зробити це заздалегідь, і поставити контейнер з кришкою, що щільно закривається в холодильник.
Інгредієнти:
- Плічка індички – 1 кг;
- Кетчуп з нейтральним смаком – 80 гр.;
- Соєвий соус – 50 мл;
- Гірчиця із зернами – 1 ст. ложка;
- Трохи солі – за смаком;
- Пекучий перець чилі – половина стручка;
- 5 зубчиків часнику;
- Щіпка свіжомеленого чорного перцю;
- Щіпка сухого базиліка;
- Соняшникова олія – 50 мл;
- Свіжа зелень для подачі.
Як швидко приготувати плече індички в духовці
Крок 1:
Насамперед варто промити індичку і обсушити її паперовими кухонними рушниками. Поки м’ясо підсихає, варто зайнятися приготуванням маринаду.
Крок 2:
Для початку подрібнити пекучий перець чилі (без насіння – їх варто видалити) і зубчики часнику. Перекласти в зручну для маринування посуд, додати гірчицю і соєвий соус, щіпку меленого перцю і сухі трави. Останніми додаються кетчуп і соняшникову олію. Соус необхідно ретельно перемішати.
Крок 3:
Щоб м’ясо не тільки швидко добре просочилося, але і приготувалося, гострим ножем варто зробити невеликі надсічки на шкірі, приблизно за 2-3 штучки з кожної сторони.
Крок 4:
Перекласти м’ясо в маринад, ретельно обмазати індичку спеціями, і прибрати в холодне місце до моменту приготування.
ВАЖЛИВО! Таким чином, в самому холодному місці холодильника м’ясо може зберігатися 3-4 дні, не втрачаючи своїх смакових якостей і властивостей.
Крок 5:
Щоб швидко приготувати страву на самий низ духовки варто постелити фольгу, поставити на середній рівень ґрати, викласти на неї пташку і запікати при температурі 180 С близько 25 хвилин.
Поки індичка буде готуватися у вас залишиться час, щоб накрити на стіл і приготувати простий овочевий салат для подачі.
Варіант 3: Плече індички в духовці, приготовані з вином в рукаві
Додати плечу індички в духовці ніжності і соковитості допоможе спеціальний рукав для запікання і червоне столове вино, адже м’ясо завдяки захисній плівці рівномірно пропечеться, так і посуду мити після приготування доведеться помітно менше. А медові нотки зроблять блюдо незвичайним і цікавим.
Інгредієнти:
- 1 кг. плече індички;
- 2 ст. ложки рідкого бджолиного меду;
- 0,5 ч. ложки суміші мелених перців;
- 1 ч. ложка крупної солі;
- 3 зубчики часнику;
- Велика щіпка сухого розмарину;
- 2 ст. ложки бальзамічного оцту;
- 85 мл рослинного масла;
- 1 склянка столового вина.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Для приготування краще брати рукав для запікання, який застібається тільки з одного боку. На упаковці, як правило, пишуть, що це пакет для запікання в духовій шафі.
Крок 2:
Викласти у нього промиті і висушені плічка, влити столове вино – причому, біле для цього рецепту не підійде. Подрібнити часник, змішати його в мисочці з рідким медом, посолити, додати суміш перців і розмарин, соняшникова масло і бальзамічний оцет.
Крок 3:
Добре перемішати отриманий соус, перекласти його в пакет для запікання, видавити частину зайвого повітря і ретельно закріпити спеціальним затиском.
Крок 4:
Добре потрясти пакет, щоб всі спеції рівномірно розійшлися в пакеті по м’ясу, і покласти в вогнетривку форму відповідного розміру. Тепер можна м’ясо прямо у формі прибрати в холодильник на пару годин, щоб шматочки рівномірно промариновались.
Крок 5:
Перед приготуванням розігріти духовку до температури 180 С, поставити форму в духовку і запікати 45 хвилин. Потім пакет розрізати (дуже акуратно, щоб не обпектися гарячою парою) і підрум’янити плічка індички в духовці до золотистої скоринки.
Подається страва з гарніром з рису, булгуру або кус-куса, а от що залишився сік можна використовувати замість соусу.
Варіант 4: Плече індички в духовці, запечені з картоплею
Приготувати в повсякденні дні просте, але смачне м’ясне блюдо з ароматним гарніром зовсім не складе труднощів, якщо правильно підібрати продукти, і використовувати цікаві спеції і приправи. Ну а нагодувати сімейство плечем індички в духовці з картоплею – один з найпростіших варіантів харчування в будні.
Інгредієнти:
- 900 гр. плічок індички;
- 1000-1200 свіжого, бажано молодого картоплі;
- 1 ч. ложка крупної солі;
- Крупномолотый чорний перець – за вашим смаком;
- 1 ч. ложка сухої петрушки;
- 1 ч. ложка солодкої паприки;
- 80 мл соняшникової олії;
- 3 ст. ложки майонезу.
Як приготувати
Крок 1:
Підготувати плече індички в духовці з картоплею до теплової обробки – картоплю промити і почистити, порізати великими шматочками і скласти у велику кухонну миску. Додати до нього сіль і перець, суху петрушку і майонез, добре перемішати.
Крок 2:
Деко або вогнетривку форму змастити невеликою кількістю олії, викласти картоплю по всій поверхні посуду. Промиті і висушені плічка індички змастити соняшниковою олією, підсолити, додати чорний перець і солодку паприку і добре натерти м’ясо.
Крок 3:
Викласти індичку поверх картоплі і поставити в розігріту духовку до температури 175-180 З на 45-50 хвилин.
Подаючи страву до столу досить просто розкласти м’ясо і картоплю і прикрасити свіжою зеленню і свіжими (маринованими овочами).
Варіант 5: Плече індички в духовці, запечені у фользі
Використовуючи звичайну фольгу можна істотно скоротити час приготування страви і зробити його дієтичним. А щоб отримати золотисту скоринку в кінці приготування можна фольгу ненадовго розгорнути.
Інгредієнти:
- 500 гр. плеча індички;
- 30 мл соняшникової олії;
- Трохи солі – за смаком;
- Улюблені спеції і приправи.
Покроковий рецепт приготування
Крок 1:
Змастити шматок фольги маслом, розкласти поверх неї підготовлені (промиті, висушені і надрізані по шкірі) шматочки індички.
Крок 2:
Приправити м’ясо сіллю, спеціями і приправами за смаком, загорнути у фольгу і покласти в розігріту духову шафу. Розташувати «кульочок» можна на решітці, деко або у формі.
Крок 3:
У плечі з індички в духовці у фользі буде відчуватися натуральний смак м’яса, який ледь відтінений спеціями і приправами.
