Покрокові рецепти філе індички в духовці під сиром, з картоплею, різними овочами і грибами
Варіант 1: Класичне філе індички в духовці
Це варіант філе індички в духовці з безпрограшним маринадом. Якщо гірчиця недостатньо гостра, то можна збільшити кількість. Також потрібно перевірити, наскільки солоний соєвий соус. Зараз у продажу зустрічаються слабосоленые види, які зручно вживати в їжу, але індичку знадобиться додатково присолити.
- кілограм філе;
- 30 г гірчиці;
- 3 ложки соусу;
- 1 ч. л. меду;
- пара зубчиків часнику;
- ложка олії.
Крок 1:
Почати з часнику. Подрібнити шматочки, з’єднати з гірчицею, рецептурним медом (можна використовувати цукор), додати соус. Розмішати маринад до однорідності, можна додатково посолити.
Крок 2:
Індичку нарізати шматочками, як для шашлику. Залити маринадом, розмішати, накрити, залишити на півгодини. Можна витримувати і довше, хоч всю ніч, але вже в холодильнику.
Крок 3:
Змастити деко, викласти філе разом з маринадом, накрити фольгою. Близько півгодини при 200 градусах. Прибрати шматочок фольги, перевернути шматочки на іншу сторону, запікати ще 5-8 хвилин, не змінюючи температурний режим.
Якщо немає меду або з якихось причин людині не можна його вживати, то можна додати в маринад трохи цукрового піску. Також підійде журавлинний або вишневий сироп, вони прекрасно поєднуються з філе індички, подарують йому гарний колір і рум’яну скоринку.
Варіант 2: Швидкий рецепт соковитого філе індички з сиром в духовці
Страви виходить багато з невеликої кількості продукту за рахунок відбивання, можна розтягнути на 5 порцій і подати з гарніром. У рецептурах вказані спеції, можна вибирати на свій розсуд, підійдуть суміші приправ.
Інгредієнти
- 500 г філе;
- 150 г сиру;
- 50 г майонезу;
- часник і спеції.
Як швидко приготувати
Крок 1:
Нарізати пластами філе, приблизно по сантиметру, розкласти і відбити до товщини половини сантиметра. Бажано це робити з двох сторін. Також важливо не прорвати відбивні.
Крок 2:
У майонез видавити часник, перемішати. Індичку натерти спеціями і сіллю, перенести на деко, змастити майонезній сумішшю.
Крок 3:
Натерти сир. Акуратно розкласти по змазаним отбивным. Запікати при 200 близько 20 хвилин. Відбите м’ясо індички готується дуже швидко.
Рецептура базова. Можна під сир покласти гуртки помідорів, скибочки грибів або просто нарізану тонкими півкільцями цибулю. Вийде ще смачніше, але може піти трохи більше часу для запікання.
Варіант 3: Філе індички з картоплею в духовці
Дане блюдо з філе індички і картоплі в духовці готується просто у формі. Але точно також можна запікати у фользі або в рукаві. Результат буде трохи різний. В рукаві страви більш соковиті, так як волога не йде. У фользі філе індички виходить дуже ароматне, можна повністю запакувати блюдо, але тут використовується шматочок для прикриття.
Інгредієнти
- 0,6 кг філе індички;
- 8-9 штук картоплі;
- 20 мл олії;
- 60 мл сметани;
- 1 луковичка;
- 1 ч. л. гірчиці;
- сіль з перцем, лавр.
Як приготувати
Крок 1:
Індичку нарізати шматочками по два сантиметри, додати гірчицю і рослинне масло, посолити, ретельно розмішати. Залишаємо філе для маринування, поки підготуємо інші інгредієнти.
Крок 2:
Картоплини нарізати трохи дрібніше, ніж філе. Цибулю покришити соломкою. Можна це блюдо готувати без нього або замінити декількома часточками часнику. У цьому варіанті його подрібнюємо. Додаємо до овочів сметану, сіль, розмішуємо, можна поперчити або насипати спеціальної змішаної приправи для картоплі.
Крок 3:
З’єднуємо м’ясо індички і овочі, злегка розмішуємо, відправляємо у форму з високими бортиками. Зверху кладемо лавр. Поглиблювати листок не потрібно, інакше він дасть продуктів неприємний смак.
Крок 4:
Шматок фольги натягуємо на форму, притискаємо до країв, щоб нічого не розкрилося в процесі запікання в духовці філе. Ставимо страву на годину, температура 190.
За бажанням можна через 40-45 хвилин прибрати фольгу і підрум’янити картоплю з індичкою до золотистої скоринки. Або ж попередньо присипати сиром і підсмажити, вийде дуже красиво і смачно.
Варіант 4: Філе грудки індички в духовці (гармошкою)
Один з найбільш вдалих способів приготування філе грудки індички в духовці цілим шматком. Нічого не пересихає, страва виглядає красиво, його можна сміливо ставити на святковий стіл. Бажано грудки заздалегідь замаринувати, як зазначено в рецепті. Готувати таке філе можна в рукаві або в фользі.
Інгредієнти
- велике філе індички (0,7-0,9 кг);
- 120 г сиру;
- 60 г сметани;
- 2 зубчики часнику;
- 1 помідор;
- 20 г гірчиці.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Подрібнений часник відправити в сметану, посолити, додати гірчицю, розтерти все разом. Це буде маринад.
Крок 2:
Вимите філе індички потрібно нарізати впоперек, але не до самого кінця, повинна вийти «гармошка». В прорізі буде укладатися начинка, робимо їх на відстані 1,5-2 см один від одного. Натираємо весь шматок маринадом, ретельно опрацьовуємо всі кишеньки. Кладемо філе індички в пакет або контейнер, залишаємо на годинку.
Крок 3:
Нарізаємо пластинками сир, кружальцями помідорів. Укладаємо в прорізі філе, відправляємо його в пакет для запікання. Можна загорнути у фольгу. Ставимо в духовку. Готуємо грудку індички близько 40 хвилин.
Таким способом можна готувати філе не тільки з помідором. Відмінно виходить з чорносливом і сиром, приємний смак дають волоські горіхи. Якщо хочеться отримати ніжне і соковите блюдо, то в кишеньки можна засунути скибочки бекону.
Варіант 5: Філе індички з овочами в духовці
Корисне, соковите і просте блюдо з філе індички з овочами в духовці. Готується вона просто в глибокій формі, накривається фольгою. Але можна викладати продукти і на деко не занадто товстим шаром.
Інгредієнти
- 0,5 кг індички;
- 100 г стручкової квасолі;
- 300 г гарбуза;
- 3 картоплини;
- 25 мл соєвого соусу;
- 2 зубчики часнику;
- 1 ч. л. прованських трав;
- 1 морквина;
- 35 мл олії оливи;
- сіль.
Як приготувати
Крок 1:
Промите філе порізати, збризнути індичку соєвим соусом, розмішати. Даємо птиці постояти, поки займаємося овочевих складових страви.
Крок 2:
Змішуємо олію і подрібнені зубчики часнику, насипаємо сюди прованські трави. Відставляємо заправку, нехай настоїться. Можна додатково ввести чорний перець або сушену і подрібнену паприку.
Крок 3:
Нарізаємо всі очищені овочі, моркву кришимо дрібніший, ніж гарбуз з картоплею. Квасоля засипаємо просто так, якщо вона заморожена. Свіжі стручки потрібно порізати.
Крок 4:
Поливаємо овочі приготовленої заправкою з оливкового масла, розмішуємо, не забуваємо присолити. Бажано дати їм трохи постояти.
Крок 5:
З’єднайте овочі з шматочками індички, відправляємо в форму, накриваємо фольгою і на 40-45 хвилин ставимо в піч. Готуємо страву до м’якості овочів, періодично можна піднімати фольгу, перевіряти.
Якщо вдома немає стручкової квасолі або якогось іншого виду овочів, то можна не додавати або замінити чимось іншим. Гриби, шматочки баклажанів або кабачок точно не зіпсують це блюдо.
Варіант 6: Філе індички в духовці в рукаві
Дуже простий варіант приготування птиці зі спеціями і травами. Філе індички в духовці в рукаві – це страва для здоров’я і фігури. Воно має невелику калорійність, готується практично без жирів, виходить неймовірно ароматним і соковитим.
Інгредієнти
- 0,8-1 кг індички;
- 3-4 зубчики часнику;
- 1 ст. л. сметани;
- 1 ч. л. солодкої паприки;
- 1 ч. л. італійських трав;
- 5 горошин перцю.
Як приготувати
Крок 1:
Потовкти горошки перцю і з’єднати з італійськими травами, додати сметану і паприку, розмішати. Можна навіть готувати без сметани, вона служить просто сполучною компонентом. Обов’язково солимо цю суміш. Поки відставляємо, нехай спеції розкривають аромат.
Крок 2:
Часник звільнити від лушпиння, кожен зубчик розрізати на чотири частини, але вздовж, щоб вийшли палички.
Крок 3:
Шматочки часнику злегка змочуємо в спеціях, робимо філе індички прокол, засовуємо. Шпигуємо все м’ясо.
Крок 4:
Відправляємо філе в пакет, зав’язуємо. Не забуваємо зробити прокол, а краще два або три, щоб пар виходив, рукав не лопнув. Ставимо птицю в духовку, запікаємо рівно годину при 180.
Якщо немає вдома італійських трав або паприки, то можна готувати просто з сіллю і перцем, а для аромату покласти в пакт пару лаврових листочків. Як варіант – просто взяти приправу для курки або м’яса, яка подобається.
Варіант 7: Філе індички в духовці з вершками і грибами
Для приготування такого філе знадобляться горщики і печериці. Блюдо дуже ніжне, соковите, але не вимагає багато уваги. Можна поставити горщики в піч і забути про них на цілу годину. Смачніше виходить з жирними вершками, хоча продукт 10-15% теж підійде.
Інгредієнти
- 250 г печериць;
- пара цибулин;
- 500 г філе;
- 170 мл вершків;
- 25 р масла.
Як приготувати
Крок 1:
Шматочком масла потрібно натерти всередині горщики. Якщо вони нові, то спочатку ретельно промиємо, потім смажимо в духовці. До речі, для цієї страви прогрівати піч заздалегідь не потрібно.
Крок 2:
Шаткуємо тонкою соломкою цибулю, додаємо до нього в миску, додати порізану індичку. Кришимо кубиками по три сантиметри або трохи дрібніше. Посипаємо птицю з цибулею сіллю, мнемо руками, щоб з’явився цибульний сік.
Крок 3:
Нарізаємо гриби четвертинками, якщо подобаються великі шматочки. Або ж робимо пластинки, але не зовсім тонко.
Крок 4:
В горщики укладаємо приготовану птицю з цибулею, перекладаючи шматочками шампіньйонів. Поливаємо вершками. Багато додавати не потрібно, ще гриби випустять вологу.
Крок 5:
Закриваємо горщики, ставимо індичку в піч, виставляємо 180 градусів, забуваємо про страву на годину.
Можна в кінці приготування в кожен горщик покласти по шматочку або щіпці тертого сиру, прибрати кришечки і підрум’янити продукт до красивої скоринки або просто розплавити.
Варіант 8: Філе індички з грудки в духовці з картоплею
Ще один спосіб приготування філе індички в духовці з картоплею. Це блюдо збирається шарами, його виходить багато, весь процес займе трохи більше години. Якщо не подобається використання майонезу, то можна замінити сметаною.
Інгредієнти
- 10 картоплин;
- 800 г індички;
- 200 г сиру;
- 150 г майонезу;
- 2 цибулини.
Як приготувати
Крок 1:
Нарізаємо індичку пластинками по сантиметру, змащуємо майонезом з двох сторін, перчимо і солимо, відбивати нічого не потрібно.
Крок 2:
Картоплю ріжемо шматочками, цибулю соломкою, але не змішуємо. Овочі приправляємо спеціями, в них майонез додавати не потрібно. Сир просто натираємо.
Крок 3:
У форму викладаємо картоплю, посипаємо підготовленим цибулею, накриваємо все шматочками індички в майонезі. Якщо соус, що залишився, то змащуємо ще.
Крок 4:
Накриваємо фольгою. Ставимо філе з картоплею в духовку. Готуємо рівно 40 хвилин при 180.
Крок 5:
Виймаємо форму, знімаємо фольгу, засипаємо філе індички сиром. Повертаємо в духовку, але вже додаємо температуру до 200 градусів. Готуємо ще хвилин п’ятнадцять.
Це блюдо виходить дуже смачним, якщо додати печериці. Гриби можна змішати з картоплею, нехай вони просочуються стікаючими з індички соками і майонезом.
Варіант 9: Рулети з філе індички в духовці (з чорносливом)
Чудові рулети з філе індички, які можна і обсмажити на сковорідці, але в духовці вони виходять набагато краще, жирність страви нижче. Якщо раптом попався сухий чорнослив, то спочатку його трохи розмочуємо в теплій воді.
Інгредієнти
- 0,6 кг індички;
- 120 г чорносливу;
- 20 г масла;
- 120 г сметани;
- 50 г сиру;
- 2 зубчики часнику.
Як приготувати
Крок 1:
Нарізати філе пластинками, відбити, натерти сіллю і подрібненим часником. За бажанням беремо якусь суміш спецій.
Крок 2:
Нарізаємо соломкою чорнослив, розкладаємо на філе, звертаємо трубочкою. Заколюємо шов зубочистками. Викладаємо у змащену форму так, щоб потім можна кріплення висмикнути.
Крок 3:
Ставимо рулети на 15 хвилин у духовку. Готуємо при 200 градусах. А поки натираємо сир, змішуємо зі сметаною, перчимо, солимо.
Крок 4:
Виймаємо рулети, витягуємо зубочистки, рясно змащуємо соусом із сиру зі сметаною (можна взяти вершки), ставимо знову в піч, запікаємо індичку з чорносливом до красивої скориночки.
З курагою, яблуками, айвою теж можна готувати такі рулети. Якщо не подобаються солодкуваті начинки, то виручать гриби, маслини, обсмажену цибулю і моркву.
