Покрокові рецепти приготування котлет з індичатини в духовці різними способами
Варіант 1: Класичний рецепт котлет з індички в духовці
Котлети з індички, запечені в духовій відсіку, набагато смачніше і корисніше тих, що пожарены на сковороді. Вони зберігають соковитість і набувають особливий, неповторний аромат.
- 700 г індички;
- ріпчаста цибуля;
- зубчики часничку;
- шматки білого хліба;
- куряче яєчко;
- 60-80 г вершкового масла;
- сіль і приправи;
- просеянная борошно;
- кулінарний склад для смаження.
Крок 1:
Прополіскуємо м’якоть індички і нарізали скибочками.
Крок 2:
Очищаємо ріпчасту цибулину, ділимо на частини і знімаємо лушпиння з часничку.
Крок 3:
Недовго тримаємо шматочки білого хліба в теплій воді або молоці, а потім зливаємо рідину і віджимаємо «мякушку».
Крок 4:
Робимо фарш з підготовлених інгредієнтів, потім вбиваємо яєчко, засипаємо сіль, приправи і наливаємо розтоплене вершкове масло. Останній компонент необхідний для того, щоб зробити котлетки більш соковитими, оскільки індичатина кілька суховата.
Крок 5:
Вимішуємо котлетну масу, виліплює округлі порції, обвалюємо в кожну просіяної борошні і викладаємо на деко, змащене кулінарним жиром, а потім відправляємо в духовку.
Котлети з індички в духовій відсіку готуються швидко і подаються гарячими, з гарніром з крупи, макаронів або овочевого салату.
Варіант 2: Швидкий рецепт котлет з індички з сиром і зеленню в духовці
Щоб не витрачати багато часу на підготовку інгредієнтів, можна використовувати цей рецепт котлеток з індички, запечених в духовці.
Інгредієнти:
- індичатина;
- кілька часникових зубчиків;
- твердий сир;
- гілочки зелені;
- столова ложка сметани;
- куряче яєчко;
- панірувальні сухарі;
- кулінарний жир.
Як швидко приготувати котлети з індички в духовці
Крок 1:
Робимо фарш з індичого м’яска, часничку і зелені.
Крок 2:
Додаємо в котлетну основу яєчко, сіль, приправки, сметанку і покришений на тертці сир.
Крок 3:
Замішуємо масу до однорідності, а після ліпимо з неї котлетки і опускаємо їх у панірувальний складу.
Крок 4:
Поміщаємо порції на деко, промазанный рослинним жиром, і відправляємо в духовку.
Коли котлетки з індички стануть світло-коричневими, можна виймати деко з духовки і ставити страву на стіл.
Варіант 3: Котлети з індички і картоплі в духовці
Щоб зробити котлетки з індички більш ситними, можна додати до складу картоплю і запекти їх в духовці.
Для створення страви знадобиться:
- індичатина;
- ріпчаста цибуля;
- картопля;
- яєчко;
- сіль і приправи;
- сухарі для панірування;
- склад для обжарювання.
Як приготувати
Крок 1:
Чистимо і відмиваємо картоплю, розрізаємо бульби навпіл і варимо в підсоленій воді, а після виливаємо рідину і остуджуємо.
Крок 2:
Прибираємо лушпиння з лучка, моєму, дрібно шаткуємо овоч ножем і підсмажити на рослинному жирі, а потім знімаємо з плити і даємо остудитися.
Крок 3:
Перекручуємо на м’ясорубці м’якоть індички і відварну картоплю, додаємо сіль і приправи, кладемо цибулеву засмажку, розбиваємо яйце і перемішуємо складу.
Крок 4:
Вологими руками ліпимо котлетки, запанировываем в сухарях і розкладаємо на деку, змащеному олією складом, потім ставимо запікатися.
Котлети з індички і картоплі, запечені в духовці, подаємо до обіду або вечері, помазавши жирної сметанкою і посипавши зеленню.
Варіант 4: Котлети з індички і гречаних пластівців під гострим соусом в духовці
Щоб надати м’якість котлеткам індички, запечений в духовці, варто приготувати їх з підливою з томатів і пекучої приправи.
Будуть потрібні:
- індичатина;
- пластівці з ядриці або цільна варена крупа;
- куряче яйце;
- кілька великих репчатых цибулинок;
- часник;
- соковиті помідори або томатне пюре;
- кінза;
- солодкий і пекучий болгарський перчик;
- кип’ячена вода або бульйон;
- сіль і приправки для птиці;
- кулінарний склад для обсмажування.
Як приготувати
Крок 1:
Обдаємо окропом гречані пластівці, наполягаємо до набухання, а потім зливаємо рідину і остуджуємо.
Крок 2:
Крутимо на м’ясорубці індичатину і одну цибулину, порізану на шматочки.
Крок 3:
Змішуємо з м’ясом і цибулею гречані пластівці, додаємо сіль і приправи, вбиваємо яйце і вимішуємо фарш.
Крок 4:
Ліпимо котлетки і підсмажуємо їх у сковорідці до появи скоринки.
Крок 5:
В тому ж посуді, де готувалися котлетки, обсмажуємо нарізану півкільцями цибулю, роздавлений часник і порізаний болгарський перчик, солодкий і пекучий.
Крок 6:
Обливаємо томати окропом, знімаємо з них шкірку і нарізаємо дрібними кубиками або подрібнюємо в блендері, а потім кладемо в зажарку і продовжуємо готування.
Крок 7:
Коли соус протушкується, вливаємо воду або бульйон і даємо масі трошки покипіти, а після прибираємо з вогню. Якщо в якості основи для підливи використовуються не свіжі помідори, а пюре, його потрібно розвести рідиною, а потім додати в сковороду.
Крок 8:
Викладаємо посмажені котлетки в глибоку посуд для запікання, заливаємо соусом і відправляємо в духову відсік.
Готові котлетки з індички і гречаних пластівців, запечені в духовці під гострим соусом з томатів і перцю, подаємо до столу, рясно присипавши рубаною кінзою.
Варіант 5: Грибні котлети з індичатиною в духовці з вершками і зеленню
Птах чудово поєднується з грибами, і варто спробувати такі котлетки з індички, приготовлені в духовці. Для їх приготування допустимо взяти будь-який вид «лісового м’яса»: печериці, опеньки, печериці, лисички або білі.
Якщо немає можливості придбати цей компонент свіжим, дозволяється купити сушені грибочки, і перед тим, як додавати їх у фарш, попередньо замочити в прохолодній воді, щоб вони розбухнули.
В процесі приготування знадобиться:
- філе індички;
- будь-які гриби;
- цибуля;
- морквина;
- куряче яєчко;
- сіль;
- чорний перемелений перчик і приправи для пташки;
- жирні вершки;
- бульйон або кип’ячена фільтрована вода;
- зелень укропчика;
- рафінований склад для обжарювання.
Як приготувати
Крок 1:
Відчищаємо цибулька, морковочку і гриби і прополіскуємо компоненти в холодній воді.
Крок 2:
Нарізаємо цибулину півкільцями, моркву мельчим на тертці, а грибочки перетворюємо малі кубики з допомогою гострого ножика.
Крок 3:
Викладаємо цибулю і моркву в сковороду, трохи підсмажуємо, а потім додаємо грибочки. Доводити масу до повної готовності не потрібно, достатньо лише трохи припустити зажарку, а потім викласти її в друшляк, щоб вона охолола і витекла рідина.
Крок 4:
Обмиваємо під краном філе індички, розрізаємо на шматочки і проворачиваем в м’ясорубці. Можна зробити й по-іншому: просто порізати м’якоть маленькими квадратиками, тоді не доведеться витрачати час на складання і подальше миття агрегату.
Крок 5:
Змішуємо м’ясо з грибами і овочами, додаємо сіль, спеції і куряче яйце і ретельно вимішуємо фарш.
Крок 6:
Змочуємо долоні в холодній воді, щоб маса не липла до рук, і формуємо круглі котлетки, викладаємо їх у сковорідку і підсмажуємо до появи світло-коричневої скоринки.
Крок 7:
Перекладаємо готове блюдо в глибоку ємність, наливаємо вершки, трохи розбавлені водою або бульйоном, і відправляємо посуд в духову шафу.
Коли котлетки з індички з грибами добре протушатся з вершками в духовці, дістаємо їх з відсіку для запікання, розкладаємо по тарілочках, поливаємо соусом і посипаємо нарізаним кропом.
При приготуванні котлет з індичатини в духовці можна придумати різні варіанти створення цієї страви. В якості додаткових компонентів використовують рис, гречку, пшеницю і навіть кукурудзу у вигляді крупів або пластівців, а також різні овочі. Це можуть бути не тільки цибулю, часник і моркву, але і кабачки, баклажани, капуста всіх видів або гарбуз. А оригінальні соуси на основі томатів, вершків, сметани або гірчиці додадуть страві додаткове чарівність і пікантність.
