Покрокові рецепти приготування філе індички в духовці у фользі, запечене за класичним рецептом, з додаванням картоплі, сиру, з грибами і овочами, приправлене свіжою ароматною зеленню і пряними спеціями і приправами
Варіант 1: Філе індички в духовці у фользі – класичний рецепт
Запечене філе індички в духовці у фользі неймовірно смачне і апетитне блюдо, адже готується воно легко і підійде для сімейного або святкового бенкету. Потрібно лише індичку замаринувати в гірчичному соусі.
- Індичка (філе) – 750 гр.;
- 2-3 ложки гірчиці;
- Щіпка сухих трав (прованских0
- 2 зубчики часнику;
- Оливкова олія – 80 мл;
- 1 солодка цибулина;
- Соєвий соус – 50 мл;
- Велика щіпка крупномолотого перцю.
Крок 1:
Філе індички зачистити від кісток, шкіри, плівок і промити під проточною прохолодною водичкою. Ретельно обсушити паперовими кухонними рушниками і порізати на шматочки, розміром не більш ніж як на приготування шашлику.
Крок 2:
Свіжий часник подрібнити, пропустивши його через кухонний прес, додати соєвий соус, змішати з гірчицею, крупномолотим перцем і оливковою олією. Повинна вийти каламутна есенція світло-коричневого кольору.
Крок 3:
Нарізані шматочки філе замаринувати в цьому соусі не менш, ніж на пару годин. Поки м’ясо маринується нарізати ріпчасту цибулю тонкими півкільцями.
Крок 4:
Включити розігріватися духовку, температура повинна бути не менше 185 С. Підготувати глибоку форму, бажано вогнетривку, з антипригарним покриттям і застелити її достатньою кількістю фольги.
Крок 5:
Фольгу змастити оливковою або рослинним маслом, розкласти півкільця нарізаного ріпчастої цибулі. Поверх цибулі розкласти замариноване філе індички, для соковитості можна додати і маринад, який згодом використовувати у вигляді соусу для гарніру.
Крок 6:
Запікається филешка індички в духовці у фользі протягом 40 хвилин, за 10 хвилин до готовності рекомендується розкрити фольгу, щоб верхній шар м’яса підрум’янився і зазолотился.
На гарнір рекомендується відварити картоплю, і при подачі полити його соусом з дна форми, за той час поки м’ясо запікалося, цибулю перетворився на густий соус.