Покрокові рецепти приготування грудки індички в фользі в духовці з різними овочами, сиром і спеціями
Варіант 1: Класичний рецепт грудки індички, запеченої в духовці
Індичка вважається найбільш корисним і дієтичним м’ясом. В ній містяться вітаміни A, B і E, триптофан і амінокислоти. Птах легко засвоюється організмом, при правильному способі приготування вона виходить смачною і соковитою. Не варто вдаватися до обжарке, краще запекти грудку індички в фользі в духовці. Щоб поліпшити смак, замаринуйте м’ясо в спеціях і в соєвому соусі.
- Грудка індички — 1 кг;
- Соєвий соус — 50 мл;
- Сіль — 10 г;
- Суміш перців, спеції.
Крок 1:
Спочатку потрібно відокремити філе від шкіри і кісток. Їх можна використовувати згодом для приготування інших страв, наприклад, ароматного і корисного бульйону. Гарненько промийте м’ясо, обсушіть за допомогою паперових рушників.
Крок 2:
Гострим ножем зробіть кілька отворів на філе. Це необхідно, щоб індичка ввібрала в себе смак і аромат спецій.
Крок 3:
Щедро змастіть м’ясо сумішшю перців і спецій. Можна використовувати будь-які прянощі на ваш розсуд. Найкраще індичка поєднується з коріандром, мускатним горіхом і паприкою. Куркума додасть страві оригінальний колір, а з допомогою базиліка і орегано можна додати у смак італійські нотки.
Крок 4:
Налийте в посудину з м’ясом соєвий соус. Постарайтеся втерти його в індичку, щоб вона добре просочилася. Загорніть грудку в фольгу, залиште в холодильнику на кілька годин.
Крок 5:
Розігрійте духовку до 220°. Покладіть на деко м’ясо у фользі, запікайте 40-60 хвилин. Точний час приготування залежить від товщини шматка.
Не потрібно занадто довго тримати індичку в духовці, інакше вона стане сухою і жорсткою. Якщо у вас є спеціальний термометр, можна перевірити температуру птиці. Вона повинна складати близько 58 градусів, це буде показником готовності грудки.
Варіант 2: Швидкий рецепт грудки індички, запеченої в духовці
Індичка, замаринована в кефірі з лимонним соком, виходить дуже ніжною і соковитою. Вона швидко готується, містить мінімальну кількість калорій. Ця страва сподобається дітям і дорослим, його можна подати разом з крупами і свіжими овочами.
Інгредієнти:
- Філе індички — 600 г;
- Кефір — 100 мл;
- Сік половинки лимона;
- Сіль, суміш перців і трав.
Як швидко приготувати грудку індички в фользі в духовці
Крок 1:
Видавіть сік з половинки лимона, змішайте його з кефіром. Замість кисломолочного продукту можна використовувати грецький йогурт. В цьому випадку смак буде більш ніжним, не таким насиченим.
Крок 2:
Вимийте м’ясо, протріть його рушником. За допомогою гострого ножа зробіть кілька надрізів на філе. За бажанням можна покласти часник або маленькі шматочки вершкового масла, але для дітей краще готувати страву без цих добавок.
Крок 3:
Посоліть і поперчіть кефірний маринад, додайте улюблені сушені трави. Для цього рецепта краще всього підійде готова суміш спецій, наприклад, прованські, італійські або середземноморські трави.
Крок 4:
Викладіть м’ясо в маринад. Залиште на годину в холодильнику.
Крок 5:
Увімкніть духовку на 200 градусів. Добре загорніть індичку у фольгу, випікати протягом півгодини. Після цього потрібно буде вимкнути вогонь, залишити м’ясо нудитися ще на 40 хвилин. Якщо на це немає часу, збільште час запікання на 10-15 хвилин, залежно від товщини філе.
В ідеальному варіанті індичка повинна маринуватися перед приготуванням 5-6 годин, але, якщо часу немає, покладіть її в холод хоча б на годину. Щоб надати страві соковитості, покладіть на філе кілька маленьких шматочків вершкового масла перед випіканням.
Варіант 3: Грудка індички, запечена з гірчицею в духовці
Принадність цієї страви в тому, що м’ясо готується одночасно з гарніром. Можна додати до нього і інші овочі, наприклад, помідори, кабачки, або навіть яблука. Іноді індичку подають з відвареною рисом.
Інгредієнти:
- Індичка — 600 г;
- Гірчиця — 20 р;
- Соєвий соус — 40 мл;
- 2 зубчики часнику;
- Оливкова олія — 70 г;
- Велика морквина;
- Цибулина;
- Картопля — 600 г;
- Італійські трави, сіль і перець.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Відокремте філе індички, вимийте і обсушіть його. Наріжте середніми за розміром шматочками.
Крок 2:
Частина оливкової олії змішайте з соєвим соусом і гірчицею. Видавити в отриману суміш зубчик часнику, замаринуйте м’ясо. Укутайте його поліетиленовою плівкою, залишити в холоді на пару годин.
Крок 3:
Очистіть і подрібніть всі овочі. Картоплю потрібно порізати кубиками, моркву — кружальцями. Цибулю наріжте півкільцями.
Крок 4:
Перемішайте всі нарізані овочі, додайте до них ще зубчик часнику, тертий або видавлений через прес. Посоліть і поперчіть, посипте італійськими травами. Змастіть залишками оливкової олії.
Крок 5:
Викладіть на деко фольгу. На неї розкладіть ароматні овочі, зверху розподіліть м’ясо. Випікайте 40 хвилин в духовці, розігрітій до 190 градусів.
Гірчиця надає м’ясу неповторний смак і аромат. Дуже важливо підібрати правильний продукт, щоб не зіпсувати індичку. Краще віддати перевагу зернової гірчиці, французької чи американської. У російської занадто різкий смак, який не всім припаде до душі.
Варіант 4: Грудка індички з томатами у фользі в духовці
У літній час спробуйте запекти індичку зі свіжими овочами. Завдяки помідорів і сиру страва стає ще більш ситним та смачним. Краще всього для цього рецепта підходить пармезан, але можна обмежитися і бюджетними сортами.
Інгредієнти:
- Грудка індички — 1 кг;
- Кефір або натуральний йогурт без добавок — 0.5 л;
- Лимон — 0.5 шт;
- Сир твердий — 200 г;
- Помідори — 3 шт.;
- Прованські трави, чорний перець.
Як приготувати
Крок 1:
Промийте і обсушіть м’ясо, розріжте його на кілька частин. Якщо шматки занадто товсті, можна злегка відбити плоским боком молотка. Зробіть кілька надрізів на поверхні.
Крок 2:
Видавіть з лимона сік, змішайте його з травами, посоліть і поперчіть. Додайте кефір, добре перемішайте до розчинення солі. Полийте індичку получившимся маринадом, залишити на півтора години на холоді.
Крок 3:
Візьміть кілька шматочків фольги. На кожен з них викладайте замариноване м’ясо, заливайте 1-2 ложками маринаду. Щільно закрийте фольгу, відправте філе в духовку на 40 хвилин запікати при 200°.
Крок 4:
Помідори помийте, наріжте їх тонкими кружечками. Сир натріть.
Крок 5:
Витягніть індичку з духовки, розгорніть фольгу. Покладіть зверху на кожен шматок м’яса по кілька кружалець томатів, посипте тертим сиром. Випікайте ще 10 хвилин, поки сир не розплавиться.
У фользі індичка запікається у власному соку. Завдяки цьому вона виходить такою ароматною і низькокалорійної. Перед подачею потрібно нарізати м’ясо на порційні шматки, полити соком, що виділився.
Варіант 5: Грудка індички з прянощами, запечена в духовці
Це м’ясо зможе чудово замінити ковбасні вироби. Його вживають в гарячому і холодному вигляді, подають з гарніром або мажуть на бутерброди. На приготування індички у вас піде чимало часу, але якихось особливих зусиль докладати не доведеться.
Інгредієнти:
- Вирощувати індичат філе — 700 г;
- Олія оливкова — 10 мл;
- Насіння коріандру;
- Сіль — 20 г;
- Кілька гілочок розмарину;
- Часник — 5 зубчиків.
- Базилік, карі, мелений перець.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Промийте м’ясо і висушіть його. Змішайте сіль з водою, залийте отриманою рідиною індичку. Філе повинно бути повністю покрито. Залиште його на дві години, потім злийте воду.
Крок 2:
Почистіть часник, розріжте його на чверті. Прянощі перетріть в ступці, потім змішайте з оливковою олією.
Крок 3:
Зробіть кілька надрізів на філе. У кожного з них необхідно покласти по шматочку часнику.
Крок 4:
Змастіть індичку сумішшю спецій і оливкової олії. Помасажуйте її, щоб м’ясо добре добре просочилося. Перемістіть його на деко, загорніть у фольгу.
Крок 5:
Розігрійте духовку до 250°, відправте в неї птицю на 20 хвилин. Після цього потрібно вимкнути вогонь в духовці, але виймати звідти лист не потрібно. Нехай м’ясо поступово остигає протягом двох годин. Тільки після цього можна перекласти його в тарілку, розрізати і подати на стіл.
Перед подачею прикрасьте кожну порцію гілочкою розмарину. Іноді це блюдо ставлять на стіл разом з ароматними соусами і картоплею. Його можна поєднувати практично з будь-яким гарніром.
