Покрокові рецепти приготування корисних оладок з гарбуза з сиром
Варіант 1. Класичний рецепт оладок з гарбуза з сиром
Сир і гарбуз – продукти, які дієтологи рекомендують вводити в раціон кожної людини. Проте є багато людей, які їх не люблять, особливо це стосується дітей. Саме для таких прівередой можна приготувати з цих продуктів смачні оладки.
- очищена гарбуз – 400 г;
- харчова сода – 4 г;
- 400 г свіжого сиру;
- столовий оцет;
- борошно – 1 ½ скл.;
- пісне масло – 30 мл;
- великі яйця – два шт.;
- щіпка солі кухонної;
- цукор – 160 р.
Крок 1:
Відріжте необхідну кількість гарбуза. Обріжте з неї шкірку за допомогою гострого ножа і видаліть насіння і волокна. М’якоть дрібно натріть. Викладіть гарбузову масу в сотейник. Додайте трохи цукру і поставте на повільний вогонь. Томіть, безперервно розмішуючи, хвилин п’ять.
Крок 2:
Перетерши сир через сито з дрібними отворами, з’єднайте його з рештою цукром і яйцями. Злегка посоліть. Гарненько розітріть або перебити все міксером до однорідності.
Крок 3:
Остудіть гарбузову масу і додайте її до сиру. Перебити всі заглибним блендером до отримання гладкої однорідної маси. Погасіть соду і додати в масу з гарбуза і сиру. Сюди ж всипте борошно, попередньо просіяти її кілька разів. Замісіть тісто середньої густоти.
Крок 4:
Викладайте гарбузово-сирне тісто ложкою на розігріту жаровню з рослинним маслом і обсмажте до рум’яної скоринки з обох сторін. Готові оладки викладіть на серветку, щоб позбутися від надлишків жиру.
Оладки можете подавати, поливши сметаною або натуральним йогуртом. Не беріть занадто сухий сир. Калорійність страви залежить від жирності сиру. Кількість цукру можете змінювати, в залежності від своїх уподобань.
Варіант 2. Швидкий рецепт оладок з гарбуза з сиром
Гарбузово-сирні оладки виходять соковитими, пишними, з неймовірним ароматом. Блюдо виходить ще й корисним. М’якоть гарбуза з сиром – справжнє джерело корисних речовин, особливо кальцію. Знадобиться зовсім небагато часу, щоб смачно і з користю нагодувати свою сім’ю.
Інгредієнти:
- очищена м’якоть гарбуза – 300 г;
- імбир мелений;
- 150 г сиру;
- кориця мелена;
- 4 г соди;
- сіль кухонна;
- велике яйце;
- 1/2 стак. борошна;
- білий цукор – 50 р.
Як швидко приготувати оладки з гарбуза з сиром
Крок 1:
Шматок гарбуза зачистіть від шкірки і ретельно вичистіть волокна з насінням. Підготовлену м’якоть овоча вимийте і вмочіть серветкою. М’якоть гарбуза дрібно натріть. Овоч помістіть в посуд для приготування в мікрохвильовій печі, влийте приблизно 30 мл питної води і поставте на три хвилини в прилад. Увімкніть максимальну потужність.
Крок 2:
Сир перекладіть в глибоку ємність, і перебити його міксером до отримання однорідної розсипчастої маси. Розітріть його з цукром, содою, сіллю і яйцем. Тепер викладіть в сирну суміш охолоджену гарбуз і перемішайте ще раз.
Крок 3:
У гарбузово-сирну масу додайте мелену корицю та імбир. Підсипаючи борошно невеликими порціями, замісіть тісто. Залиште на деякий час, щоб спеції розкрили свій аромат.
Крок 4:
У вигляді невеликих оладок викладайте тісто ложкою на розігріту жаровню. Підрум’яньте на інтенсивному вогні, потім скрутіть вогонь, переверніть оладки, прикрийте кришкою і тушкуйте до готовності.
Для оладок використовуйте тільки свіжий сир. Якщо продукт занадто вологий, викладіть його в марлю і на деякий час підвісьте, щоб позбутися від надлишків вологи. Для аромату додати в тісто ваніль або інший ароматизатор.
Варіант 3. Оладки з гарбуза з сиром, родзинками і яблуками
Поєднання сиру, яблука, гарбуза і родзинок дозволяє створити корисний і смачний десерт. Такі оладки сподобаються всім ласунам, навіть тим, хто не любить сир і гарбуз.
Інгредієнти
- очищена гарбуз – 300 г;
- 9% сир – 100 г;
- кухонна сіль;
- розпушувач – 4 г;
- велике яйце;
- борошно – 60 г;
- середнє яблуко;
- білий цукор – 30 г;
- світлий родзинки – жменя.
Як приготувати
Крок 1:
Родзинки переберіть, очистіть від хвостиків ягоди. Помістіть їх в чашку і залийте окропом. Залиште на деякий час, щоб родзинки розпарився.
Крок 2:
Очистіть шматок гарбуза від шкірки. Ложкою видаліть волокна нутрощі. З яблука зріжте шкірку, розрізавши фрукт навпіл, видаліть серцевину. М’якоть фрукта і овоча дрібно натріть.
Крок 3:
У глибоку чашку викладіть сир, всипте білий цукор і приправте дрібкою солі. Добре розімніть його виделкою. Додайте сир до яблучно-гарбузової маси. Сюди ж вбийте яйце і розмішайте до однорідної маси. Поступово підсипати борошно з розпушувачем і замісити тісто.
Крок 4:
З родзинок злийте воду. Обсушіть сухофрукти на паперовому рушнику. Додайте ягоди в тісто і перемішайте.
Крок 5:
Розігрійте сковороду з маслом на середньому вогні. Викладайте тісто в розпечене масло. Обсмажуйте до апетитного золотистого відтінку. Переверніть їх широкої лопаткою і підрум’яньте з іншого боку.
Оладки обсмажуйте на середньому вогні. На повільному вогні випічка вбере в себе занадто багато масла, а на сильному буде пригорати, залишаючись сирими всередині. Для оладок беріть яблука твердих сортів.
Варіант 4. Оладки з гарбуза з сиром, молоком і спеціями
Гарбуз і сир – максимально корисне поєднання. Оладки з цих продуктів виходять ніжними, яскравими і соковитими. Кардамон і кориця дозволять ще більше розкрити смак сиру і гарбуза.
Інгредієнти
- кардамон;
- 100 г сиру;
- кориця;
- 150 г борошна;
- 300 г гарбуза;
- половина пачки розпушувача;
- 125 г білого цукру;
- молоко – 50 мл;
- 50 г світлого родзинок;
- одне яблуко;
- яйце – два шт.
Покроковий рецепт
Крок 1:
З шматки гарбуза зріжте шкірку, видаліть нутрощі. Яблуко очистіть від шкірки. Виріжте серцевину. Овоч і фрукт дрібно натріть.
Крок 2:
З’єднайте в глибокій чашці молоко з яйцями і збовтайте міксером або віночком. Додайте цукровий пісок і прянощі. Введіть перетертий сир і добре розітріть.
Крок 3:
З’єднайте подрібнені овочі і фрукти з сирною масою. Розмішуйте, додаючи невеликими порціями борошно, поки не вийде густа маса. Родзинки попередньо промийте, запарте в окропі, обсушіть і додайте в тісто. Перемішайте. Викладайте його ложкою на жаровню з розпеченим маслом і смажте до золотистого відтінку. Лопаткою переверніть і доведіть до готовності.
Сир придбає однорідну консистенцію, якщо перетерти його через сито або перебити міксером. Родзинки можете замінити курагою, запарити її і нарізавши невеликими шматочками.
Варіант 5. Оладки з гарбуза з сиром в духовці
Оладки готують з натуральних продуктів, а приготування в духовці дозволяє отримати блюдо, яке відносять до здорового харчування. Такий спосіб підійде тим, кому протипоказана жирна або смажена їжа.
Інгредієнти
- родзинки – жменя;
- яблуко;
- сир – 100 г;
- велике яйце;
- пекарський порошок – пакетик;
- цукор білий – 80 г;
- гарбуз – 300 г;
- по дрібці кориці, солі, мускатного горіха і апельсинової цедри;
- кефір – 1 л 200 мл;
- 75 г борошна;
- крупа манна – 30 р.
Як приготувати
Крок 1:
Знімаємо з овоча шкірку за допомогою ножа. Насіння і волокна видаляємо. Зрізаємо шкірку з яблука, видаляємо серцевину. М’якоть овоча і фрукта дрібно трьом. Викладаємо отриману масу в миску.
Крок 2:
Додаємо сир. Сюди ж додаємо цукор, манну крупу і вливаємо кефір. Розмішуємо до однорідності і вбиваємо яйце, додаємо розпарені родзинки, спеції. Збовтуємо все віночком. Потроху вводимо борошно з розпушувачем і ретельно перемішуємо до одержання однорідної маси.
Крок 3:
Деко застеляємо силіконовим килимком. Тісто розкладаємо у вигляді невеликих коржиків, залишаючи між ними зазор. Ставимо на 20 хвилин у духовку, попередньо розігрівши її до 180 С. Подаємо оладки гарячими з медом або сметаною.
Під час випікання перевертати оладки не потрібно. Якщо ви хочете, щоб оладки вийшли поживними, замість кефіру додайте в тісто сметану.
