Покрокові рецепти приготування пиріжків з зеленою цибулею і яйцем смажених на сковороді
Варіант 1: Пиріжки з зеленою цибулею і яйцем смажені на сковороді – класичний рецепт
Ситне частування для тих, кому лінь довго возитися з духовкою. Якщо зголоситься з домашніх або були навіть один помічник, сміливо ставте на розігрів другу сковороду! Пиріжки такі особливо гарні гарячими, ще шиплячими від розпеченого масла.
- дріжджі сухі – невелика упаковочка;
- цукор – три ложки;
- 500 мілілітрів молока середньої жирності;
- кілограм борошна;
- масло – скибочка, 60 грамів;
- три сирих яйця;
- півсклянки рафінованої олії.
- три великих пучка зеленої цибулі;
- масло «Селянське» – півтори ложки;
- вісім варених яєць (круто).
Крок 1:
Дріжджі розводимо в злегка підігрітому молоці (250 мл). Додаємо по ложці цукру і борошна. Розмішати до однорідності, відставляємо накриту рушником ємність.
Крок 2:
У глибокій мисці разбалтываем і трохи збиваємо яйця і цукор. Підсипавши третину ложечки маленькій солі, вливши залишилося тепле молоко і піднялися дріжджі, перемішуємо. Вливаємо в приготовану суміш ще тепле після розтоплення масло. Перемішавши до однорідності, частинами вводимо просіяне борошно, наприкінці вмішуємо в тісто і олію.
Крок 3:
Обминаємо тісто на столі, протягом десяти хвилин. Потім збираємо його кулею, змастивши олією, укладаємо в миску. Залишаємо в теплі під рушником приблизно на годину, поки не збільшиться в обсязі мінімум в півтора рази.
Крок 4:
Очистивши від шкаралупи, обполіскуємо яйця водою. Моєму і ретельно обсушуємо цибулю. Розпускаємо яйця дрібно, кубиками, цибулю – тоненькими кільцями. Змішавши подрібнені продукти, трохи присолите їх. Поливаємо начинку розтопленим маслом і остаточно перемішуємо.
Крок 5:
Перенесіть піднялося тісто на стіл. Обмяв, скачуємо ковбаскою, яку нарізаємо шайбами. Розкладаємо шматочки тіста, притискаємо долонею, щоб вийшли коржі товщиною в сім міліметрів. Розкладаємо начинку, і, щільно скріплюючи шви, формуємо пиріжки.
Крок 6:
Налийте в сковороду олію, ставимо її на плиту і прогріваємо. Опускаємо в гарячий жир сформовані вироби і обсмажуємо до золотистого кольору.