Покрокові рецепти соковитого і апетитного м’яса з різними овочами і грибами в банці в духовці
Варіант 1: Класичне м’ясо в банку в духовці
У класичному рецепті м’яса в банку в духовці використовується яловичина та деякі овочі. Блюдо гаситься у власному соку, виходить неймовірно ніжне, смачне при цьому не містить непотрібних жирів і калорій. Воно може сміливо використовуватися в дієтичному і дитячому харчуванні.
- 1 кг яловичини;
- 200 г (3 шт.) лука;
- 150 г (2 шт.) моркви;
- 15 г солі;
- 1 лавровий листок;
- 5 горошин перцю.
Крок 1:
Яловичину вимити, відразу м’ясо нарізати середніми шматочками. Перекласти підготовлене м’ясо в миску.
Крок 2:
Очистити цибулю з морквою. Нарізати овочі кружальцями, тонкі скибочки краще не робити, так як м’ясо готується досить довго.
Крок 3:
Тепер до м’яса з овочами кидаємо сіль, додаємо горошки перцю, ретельно розмішуємо всі інгредієнти для рівномірного розподілу.
Крок 4:
На дно скляної банки кидаємо лавровий листок, потім викладаємо підготовлені продукти. Обсяг банки значення не має, але не потрібно набивати її під саме горлечко, в іншому випадку киплячі соки можуть витікати.
Крок 5:
Закрити банку. Для цього можна скористатися шматком фольги, складеним вдвічі. Або беремо металеву кришку для консервації, прибираємо з неї ущільнювальну гумку і накидаємо на горлечко.
Крок 6:
Ставимо банку в холодну духовку. Це дуже важливо, не варто нагрівати піч заздалегідь, інакше скло лопне.
Крок 7:
Включаємо піч на 200 градусів, залишаємо блюдо готуватися на 2 години. Якщо яловичина не дуже молода, то можна і довше.
Цій страві можна надавати будь-які смаки, додаючи різні приправи: гострий і запашний перець, суміш хмелі-сунелі, італійські трави. Чудово сюди підійде часник. Якщо ж хочеться додати страві східні нотки, то не обійтися без імбиру і зіри.
Варіант 2: Швидкий рецепт м’яса в банку в духовці
Щоб не затягувати час приготування, для цієї страви буде використовуватись 3 банки по 500 грам. Для швидкого рецепта м’яса в банку ви духовці краще всього брати свинину, так як вона при правильному підході приготується всього за годину.
Інгредієнти
- 650 г м’яса (вирізка, шия, окіст);
- 150 г цибулі;
- 4 зубчики часнику;
- 1 ч. л. приправ;
- 1 лавр;
- 35 р соев. соусу.
Як швидко приготувати м’ясо в банку в духовці
Крок 1:
Нарізати свинину невеликими шматочками, перекласти в миску, додати приправи і соєвий соус. Розмішати.
Крок 2:
Нарізати півкільцями або соломкою цибулю. Зубчики часнику очистити, розрізати кожен зубчик на чотири частини.
Крок 3:
Розламати лавровий листок на три частини, розкласти по банках, накрити кількома шматочками цибулі.
Крок 4:
Викласти кілька шматочків м’яса, додати цибулю і часник, потім знову кинути свинину і так далі. Розподілити рівномірно продукти на 3 банки. Соєвий соус, що залишився на дні миски, розлити по банках.
Крок 5:
Натягнути на горлечка харчову фольгу, поставити м’ясо в банках в духовку.
Крок 6:
Включити температуру на 200, залишити страву на 45 хвилин.
Крок 7:
Акуратно банки вийняти з духовки, викласти на тарілки, посипати свіжою зеленню.
Якщо аромат або смак тушкованої часнику не подобається, то його можна виключити. Для яскравості дозволяється додати в шари кілька шматочків моркви або болгарського перцю, але тільки не помідори. Томати дають прекрасний смак, але збільшують час гасіння.
Варіант 3: М’ясо в банку в духовці на шампурах
Варіація домашнього шашлику. Для приготування знадобляться дерев’яні шампури. М’ясо можна використовувати будь-якого виду, але банку повинна бути неодмінно трилітрова, щоб в ній все правильно розмістилося.
Інгредієнти
- 700 г м’яса;
- 3 головки цибулі;
- 6-7 дерев’яних паличок;
- 1 ч. л. спецій для шашлику і сіль;
- 1 ч. л. оцту.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Промитий шматок м’яса нарізати. Робимо шматочки трохи менше, ніж для класичного шашлику. Скидаємо в миску.
Крок 2:
Одну цибулину ріжемо дрібно і додаємо до м’яса, насипати приправи і сіль, розмішуємо, накриваємо, залишаємо на годину. В холодильник нічого прибирати не потрібно.
Крок 3:
Решту цибулі ріжемо великими півкільцями, присипаємо дрібкою солі, додаємо оцет, мнемо руками. Можна його відразу перекласти в банку, нехай маринується там.
Крок 4:
Дістаємо м’ясо, нанизуємо на невеликі дерев’яні шампури.
Крок 5:
В банку до цибулі додаємо 40 мл води, потім акуратно вставляємо шампури. Намагаємося, щоб м’ясо не стосувалося один одного, але це не принципово.
Крок 6:
Натягуємо на шийку фольгу, відправляємо банку в духовку. Включаємо нагрівання на 220 градусів, забуваємо про м’ясо на 1,5 години.
Зазвичай дерев’яні шпажки перед приготуванням шашлику або просто м’яса в духовці замочують у холодній воді. Для даної страви це можна не робити, так як всередині банки буде достатньо вологи, нічого не обгорить.
Варіант 4: М’ясо в банку в духовці (з картоплею)
Чудовий рецепт м’яса з картоплею для сімейного вечері. Цей варіант виручить, якщо зовсім немає часу на приготування. Активну час займе не більше 15 хвилин. Спеції можна додавати будь-які на свій смак.
Інгредієнти
- 700 г м’яса;
- 800 г картоплі;
- 40 г майонезу (сметани);
- спеції;
- 1 морквина;
- 2-3 цибулини.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Промити м’ясо, відразу порізати на шматки по 35-40 грам, відправити в миску. Заправити майонезом, сіллю, розмішати і залишити маринуватися, поки займаємося овочами.
Крок 2:
Очистити головки цибулі, подрібнити крупною соломкою, відправити до м’яса, але можна не розмішувати. Моркву нарізати кружальцями або крупною соломкою, відправити до основних продуктів.
Крок 3:
Очистити картоплю. Якщо бульби невеликого розміру, то можна розрізати кожен на четвертинки. При використанні великої картоплі розділити кожне на 6-8 частин.
Крок 4:
Перекласти картоплю до м’яса, додати ще приправи, за бажанням видавити зубчик часнику. Васі інгредієнти страви ретельно розмішати і відразу ж перекласти в суху трилітрову банку.
Крок 5:
Натягнути на шийку подвійний шматочок фольги, притиснути до банку, відправити її в духовку. Готувати страву 1,5 години, включивши піч на 200 градусів.
Якщо хочеться додати лавр, то не потрібно класти дуже багато. На це кількість досить одного аркуша, який треба кинути або зверху, або на дно. Так як вологість у закритій банці висока, все одно вийде виражений аромат.
Варіант 5: М’ясо в банку в духовці (з грибами)
Для цього м’яса в банку в духовці ідеально підійдуть дрібні печериці або опеньки. Хоча, можна також використовувати гливи, але спочатку їх потрібно акуратно нарізати.
Інгредієнти
- 600 г м’яса;
- 1 ст. л. гірчиці;
- 350 г грибів;
- 20 г гірчиці;
- сіль, перець;
- 150 г цибулі.
Як приготувати
Крок 1:
Нарізати цибулю півкільцями, висипати в миску.
Крок 2:
Промити м’ясо, нарізати приблизно за 25-30 грам, висипати до цибулі, додати гірчицю, посолити, ретельно пом’яти все разом, поки не виділиться сік з лука.
Крок 3:
Промити і підсушити гриби, додати до м’яса з цибулею, перемішати акуратно, щоб не пошкодити капелюшки. За смаком перчимо або кладемо будь-які інші приправи, наприклад, імбир або соєвий соус.
Крок 4:
Перекладаємо гриби і м’ясо в банку, накидаємо кришку для консервації, попередньо прибравши з неї гумку.
Крок 5:
Поставити підготовлені продукти в духовку, готувати м’ясо 70 хвилин при 210 градусах.
Також можна готувати цю страву на дерев’яних шажках в банку, як шашлик. Час і температура не зміняться, але цибулю в цьому випадку закладається на дно.
Варіант 6: М’ясо в банку в духовці з апельсином по-східному
Рецепт м’яса для тих, хто любить незвичайні смаки. Тут буде використовуватися свинина, так як вона ідеально поєднується з апельсинами.
Інгредієнти
- 800 г м’яса;
- 30 мл соєвого соусу;
- 1 апельсин;
- 5 г імбиру;
- 7 г меду або цукру;
- 0,5 ч. л. перцю.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Розрізати апельсин навпіл. З половини цитруса віджати сік, іншу частину нарізати пластинками.
Крок 2:
До соку додати соєвий соус і натертий імбир, засипати перець, розмішати.
Крок 3:
Нарізати м’ясо шматочками, викласти в банку, перекладаючи часточками апельсина і поливаючи приготовленим маринадом.
Крок 4:
Шматочок фольги скласти в два шари, накрити банку з апельсиновим м’ясом, розгладити краю навколо горлечко.
Крок 5:
Поставити заповнену банку в духовку. Включити прогрів на 200 градусів, тушкувати східне м’ясо 1,5 години.
Якщо немає соєвого соусу, то можна обійтися і без нього. Для глибини смаку іноді в заливку додають ложку теріякі або кетчупу. Для гострих варіантів можна додати справжню грузинську аджику. З цими інгредієнтами теж виходить ароматно і соковито.
