Покрокові рецепти приготування смачного і ситного омлету з картоплею
Варіант 1. Класичний рецепт омлету з картоплею
Омлет з картоплею – ситне і смачне блюдо родом з Іспанії. Його можна подати на сніданок перед важким трудовим днем, або на вечерю. Страву можна урізноманітнити, додавши інші овочі, консервовані горошок або кукурудзу.
- три картоплини;
- 30 мл олії соняшнику;
- головка цибулі;
- спеції для картоплі – 10 г;
- одна морквина;
- кухонна сіль;
- три зубки часнику;
- половина скл. молока;
- три курячих яйця.
Крок 1:
Гострим ножем зріжте з бульб картоплі шкірку. Добре вимийте їх і наріжте тонкими скибочками. У каструлі закип’ятіть воду. Злегка посоліть її. Викладіть картоплю в киплячу воду і варіть хвилин десять.
Крок 2:
Головку цибулі очистіть від лушпиння і наріжте півкільцями. Викладіть подрібнену цибулю в розігріте масло соняшнику і смажте хвилини три, постійно перемішуючи. Часточки часнику очистіть і дрібненько покришіть.
Крок 3:
Очищену моркву поріжте тонкими кружальцями і відправте в сковороду. Сюди ж викладіть часник. Смажте овочі десять хвилин. Картопля відкиньте на друшляк і залиште, щоб стік відвар. Додайте овоч у сковорідку до інших овочів. Приправте все спеціями і сіллю.
Крок 4:
У глибокій тарілці змішайте яйця з молоком. Злегка присолите і збовтайте віночком до однорідності. Овочі на сковороді розрівняйте і залийте все омлетною сумішшю. Злегка перемішайте, накрийте кришкою і готуйте чверть години.
Омлет з картоплею можете приготувати в духовці або мультиварці. Молоко можна замінити кефіром, сметаною або натуральним йогуртом, все залежить від того, який калорійності ви хочете отримати блюдо.
Варіант 2. Швидкий рецепт омлету з картоплею
Омлет з картоплею – просте і смачне блюдо, яке готують з доступних продуктів. Яйця чудово поєднуються з картоплею, створюючи новий смак. Якщо ви не дотримуєтеся дієти, можете додати ковбасу, м’ясо або бекон.
Інгредієнти
- картоплина;
- кухонна сіль;
- чотири яйця курячі;
- олія соняшникова;
- невелика цибулина.
Як швидко приготувати омлет з картоплею
Крок 1:
Картоплю чистимо від шкірки, миємо під краном і нарізаємо не дуже тонкими пластинами. Очищаємо від лушпиння цибулину і шаткуємо її півкільцями.
Крок 2:
Розігріваємо в сковороді олію. Викладаємо в неї картоплю і цибулю. Обсмажуємо, постійно помішуючи, практично до готовності.
Крок 3:
У глибоку чашку вбиваємо яйця, солимо і збовтуємо виделкою. Овочі остуджуємо і перекладаємо їх шумівкою в яєчну суміш. Перемішуємо.
Крок 4:
Зливаємо зі сковороди надлишки масла. Виливаємо в неї яєчну суміш з картоплею, прикриваємо кришкою і готуємо кілька хвилин. Лопаткою піддягаємо краю омлету, коли серединка ще не схопиться. Перекладаємо на тарілку. Омлет різко перевертаємо на сковороду і продовжуємо готувати ще п’ять хвилин під кришкою. Перекладаємо на блюдо, нарізаємо скибками і подаємо з овочевим салатом.
Блюдо приготується швидше, якщо використовувати смажена, варена або тушкована картопля, залишився з вечері. Любителі гострих страв можуть додати дрібно нарізаний перець чилі.
Варіант 3. Омлет з картоплею і грибами
До складу страви входять овочі та гриби, які попередньо обсмажують. Бекон зробить блюдо ситним. У поєднанні з збитими яйцями виходить щось середнє між омлетом і запіканкою.
Інгредієнти
- олія оливкова;
- свіжа зелень;
- п’ять курячих яєць;
- 50 г слив. масла;
- дві цибулини;
- три помідора;
- 50 г сиру;
- дві картоплини;
- десять печериць;
- 40 г бекону.
Як приготувати
Крок 1:
Помідори помийте, витріть серветкою і наріжте смужками.
Крок 2:
Гриби почистіть, вимийте. З капелюшків зніміть тонку шкірку. Наріжте печериці тонкими слайсами.
Крок 3:
Картоплю вимийте і відваріть прямо в шкірці до готовності. Злийте відвар, остудіть і очистіть від шкірки. Подрібніть овоч невеликими кубиками.
Крок 4:
Очистіть від лушпиння цибулі, наріжте їх тонкими пір’ям. Обсмажте до золотистого відтінку на рослинному маслі. Зелень промийте і дрібно покришіть. Бекон наріжте тонкими смужками, додати до цибулі і тушкуйте кілька хвилин. Сюди ж відправте помідори і зелень. Розмішайте і смажте хвилину.
Крок 5:
Збийте в глибокій чашці яйця, посоливши і поперчив. Залийте яєчної сумішшю овочі, щільно прикрийте кришкою і готуйте півгодини. Як тільки верх омлету схопиться, переверніть його. Посипте зверху тертим сиром, накрийте кришкою і тушкуйте десять хвилин.
Готуйте страву на помірному вогні. Це дозволить уникнути пригорання. Щоб блюдо не вийшло водянистим, беріть м’ясисті помідори. Ви можете використовувати лісові гриби, але їх необхідно попередньо відварити протягом двох годин.
Варіант 4. Омлет з картоплею і шинкою в мультиварці
Приготування в мультиварці дозволяє зберегти максимум вітамінів і ніколи не підгорить. Крім того, поки він буде готуватися, ви зможете зайнятися своїми справами.
Інгредієнти:
- 50 мл оливкової олії;
- кухонна сіль;
- цибуля ріпчаста – 180 г;
- шинка – 200 г;
- вісім яєць;
- картопля – 420 г;
- два свіжих томата;
- півтора скл. зеленого горошку.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Очищений і ретельно вимитий картоплю наріжте дуже тонкими скибочками. Посоліть. Очистіть від лушпиння цибулю і дрібно його покришіть. Помідори вимийте і поріжте тонкими часточками. Шинку наріжте тонкими скибками.
Крок 2:
Мультиварку включіть режим «смаження». Влийте в каструлю приладу оливкова олія і дочекайтеся, поки воно розігріється. Викладіть цибулю. Розмішайте. Через кілька хвилин додайте скибочки картоплі. Тушкуйте, періодично перемішуючи, хвилин 20. Вимкніть прилад.
Крок 3:
Дерев’яним товкачем розімніть картоплю прямо в каструлі і остудіть. Яйця збийте вінчиком у глибокій чашці. Картопля розрівняйте і залийте половиною яєчної суміші. Залиште на чверть години. Увімкніть режим «випічка». На картоплю викладіть скибочки шинки, розсипте зелений горошок і розкладіть скибочки томатів. Залийте все яєчною сумішшю, що залишилася. Час виставите на півгодини, щільно закривши кришку.
Шинку можете замінити вареною або копченою курячою грудкою. Ви можете закласти все з вечора і включити прилад на відкладений старт. Зранку буде готовий смачний і ситний сніданок.
Варіант 5. Омлет з картоплею, помідорами і бринзою
Зелений горошок і помідори зроблять блюдо легким і свіжим. Омлет придбає м’який вершковий смак завдяки бринзі.
Інгредієнти:
- 700 г картоплі;
- олія оливкова;
- петрушка;
- 300 г бринзи;
- 40 мл мінеральної води;
- 300 г замороженого та свіжого горошку;
- сіль і чорний перець;
- 600 г помідорів;
- 2 цибулини;
- 8 яєць курячих.
Як приготувати
Крок 1:
Якщо ви використовуєте заморожений горошок, розморозьте його. Очистіть від шкірки бульби картоплі, помийте їх і наріжте овоч тонкими часточками. Викладіть на паперовий рушник і обсушіть.
Крок 2:
Цибулини очистити і порізати тонкими кільцями. Бринзу вмочіть серветками і наріжте невеликими кубиками. Помідори помийте, видаліть місце кріплення плодоніжки, розрізати навпіл і подрібніть півколами.
Крок 3:
У велику сковороду влийте оливкове масло. Викладіть картоплю, горох і цибулю. Смажте овочі, постійно перемішуючи, хвилин десять. Додайте частину бринзи, добре розмішайте. Розрівняйте. Зверху розподіліть залишилися шматочки бринзи і скибочки томатів.
Крок 4:
Яйця з’єднайте з мінералкою, подрібненою петрушкою. Приправте сіллю і перцем. Збовтайте все віночком. Отриманою сумішшю залийте овочі. Щільно закрийте кришкою і готуйте десять хвилин. Акуратно викладіть на тарілку, швидко переверніть і поверніть на сковороду. Готуйте ще стільки ж часу.
Соліть омлет в кінці, так як бринза може віддати достатньо солі. Замість бринзи можете використовувати м’який вершковий сир. Щоб омлет вийшов пишним, додайте яєчну суміш трохи гашеного соди.
