Покрокові рецепти омлету з кольоровою капустою і молоком, сиром, помідорами, грибами, шинкою
Варіант 1: Класичний омлет з кольоровою капустою і молоком
Для класичного омлету з кольоровою капустою знадобиться трохи молока (жирність будь-яка) і вершкове масло. Незважаючи на простоту і швидкість приготування, ми отримаємо відмінне білкове блюдо для будь-якого прийому їжі. Його можна навіть на дієті, але у такому разі готуємо без масла, використовуємо гарну сковороду. Кількість продуктів для двох порцій омлету. Капуста використовується кольорова свіжа або з морозилки.
- 4 яйця;
- 100 мл молока;
- 180 г цвітної капусти;
- 35 г масла;
- сіль.
Крок 1:
Поламати або порізати капусту, але не робимо дрібні суцвіття. Запускаємо овоч в каструльку з окропом і проварюємо буквально три хвилини, не більше. Зливаємо в друшляк, даємо стекти воді, остуджувати суцвіття не потрібно.
Крок 2:
Розтоплюємо вершкове масло, викладаємо в нього суцвіття і обсмажуємо пару хвилин. Бажано перевертати шматочки овоча або просто розмішувати.
Крок 3:
Яйця розбиваємо, солимо, змішуємо з молоком. Можна додавати будь-які приправи і зелень. Збиваємо виделкою. Якщо хочеться отримати пишний омлет з капустою, то можна взяти віночок.
Крок 4:
Заливаємо яєчної бовтанку обсмажені суцвіття, але робимо це повільно, щоб не зрушувати шматочки в одну сторону. Вони повинні рівномірно розподілитися в омлеті. Накриваємо сковорідку, зменшуємо вогонь, залишаємо під кришкою на три хвилинки.
Можна готувати змішаний омлет з капустою. У такому разі накривати не потрібно, як і зменшувати вогонь. Розмішуємо лопаткою, поки яйця повністю не загуснуть. Час у такому варіанті скоротиться до однієї хвилинки.
Варіант 2: Швидкий рецепт омлету з кольоровою капустою і сиром
Практично всі види омлету з капустою не вимагають багато часу на приготування. Тут ще один дуже вдалий варіант страви з приголомшливим смаком сиру і корисними суцвіттями всередині.
Інгредієнти
- 3 яйця;
- 150 г капусти;
- 80 г сиру;
- 80 мл молока;
- 3-5 гілочок кропу;
- 4 ложки олії.
Як швидко приготувати омлет з кольоровою капустою
Крок 1:
Швидко відварюємо капусту в окропі, зливаємо воду, відправляємо суцвіття на сковорідку з олією. Дуже часто овоч з заморозки використовують у свіжому вигляді, просто висипають на сковороду з маслом, пропарюють, але краще все ж відварити, це позитивно позначається на смаку.
Крок 2:
Збиваємо яйця і молоко, додаємо тертий сир і рубаний кріп, достатньо кількох маленьких гілочок.
Крок 3:
Поки омлет змішувався, капуста вже трохи обсмажилася. Заливаємо яєчної сумішшю з сиром, накриваємо, даємо загуснути. Сир за цей час розплавиться. Подаємо страву до столу відразу, поки воно не охололо.
Дуже смачні омлети виходять не тільки з цвітною капустою, але і з брокколі. Цей вид містить не менше цінних речовин, корисний для дорослих і дітей.
Варіант 3: Омлет з кольоровою капустою і грибами
Цей варіант омлету відрізняється приголомшливим ароматом і ситністю. Звичайно, для нього можна використовувати самі різні гриби, але тут беремо печериці. Все просто – їх не потрібно відварювати, що економить час. До того ж печериці доступні круглий рік.
Інгредієнти
- 4 печериці;
- 1 головка цибулі;
- 80 мл молока або води;
- 150 г капусти;
- 5 яєць;
- 4 ложки олії.
Як приготувати
Крок 1:
Починаємо з капусти. Ставимо для неї воду, після закипання відварюємо пару хвилин і відправляємо в друшляк. Паралельно поряд нагріваємо в сковороді для омлету масло. Якщо діаметр посуду великий, то можна долити ще одну ложечку.
Крок 2:
Ріжемо соковиту і велику цибулину, запускаємо в масло. Поки вона трохи обсмажується, обполіскуємо грибочки і ріжемо шматочками. Додаємо до цибулі, доводимо майже до готовності, накривати не треба.
Крок 3:
Відправляємо в сковороду до грибів відварену капусту, обсмажуємо ще хвилинку. Є час зробити омлетну масу. Збиваємо яйця з молоком або водою, не забуваємо присолити, допускається введення зелені, часнику, будь-яких приправ. Гриби з капустою в сковорідці теж трохи солимо.
Крок 4:
Заливаємо капусту і печериці яйцями. Добре розмішуємо, закриваємо. Доводимо до готовності. За бажанням в самому кінці можна перевернути омлет, щоб з другої сторони теж з’явилася рум’яна кірочка.
Ще простіше і швидше готується омлет з маринованими (консервованими) грибами. Якщо вони дуже солоні, то перед додаванням на сковороду можна прополоскати.
Варіант 4: Омлет з кольоровою капустою і помідорами в духовці
У духовці можна приготувати будь-який варіант омлету з цвітною капустою, але тут рецепт з додаванням помідорів. Додатково для страви потрібно трохи сиру і панірувальні сухарі.
Інгредієнти
- 20 г вершкового масла;
- 5 яєць;
- 200 г капусти;
- 1 помідор;
- 2 ложки тертого сиру;
- спеції;
- 2 ложки сухарів.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Капусту відварюємо найпростішим способом в каструльці, хвилинки за 3-4 вона практично дійде до готовності. Поки можна прогріти до 200 градусів духовку, а також підготувати форму. Змащуємо шматочком вершкового масла, покриваємо панірувальними або просто білими товченими сухарями.
Крок 2:
Збиваємо яйця, за бажанням можна додати трохи молока, не забуваємо присолити. З помідорів зняти шкірку. Можна його занурити в окріп після капусти секунд на тридцять, потім прополоскати, все повинно вийти. Нарізаємо томат тоненькими кружальцями.
Крок 3:
Розкладаємо суцвіття по формочці, яку приготували. Якщо шматки капусти великі, то краще їх відразу порізати. Зверху поливаємо яйцями, на них вже розкладаємо нарізані шматочки помідора, потім посипаємо все це тертим сиром.
Крок 4:
Ставимо омлет запікатися в духовку. Не потрібно довго готувати, як тільки сир розплавиться і почне трохи підрум’янюватися, страву можна виймати.
Якщо немає панірувальних сухарів, то можна присипати форму висівками, а ще краще подрібнити кілька солоних крекерів або печиво з нейтральним смаком.
Варіант 5: Омлет з кольоровою капустою і шинкою на сковорідці
Ще одна рецептура неймовірно смачного і ситного омлету на сковороді. Готується він з шинкою. Також відмінно страва виходить з ковбасками, сосисками. Можна для омлету використовувати залишки м’ясної тарілки з святкового столу.
Інгредієнти
- 150 г шинки;
- 200 г цвітної капусти;
- 150 г молока (вершків);
- 50 г вершкового масла;
- 1 болгарський перець;
- 1 цибулина;
- 6 яєць;
- зелень і спеції.
Як приготувати
Крок 1:
Нарізати цибулю. Капусту поламати на шматочки, тверді частини можна відрізати. Запускаємо її в окріп, проварюємо пару хвилин. Цибуля висипаємо в сковороду з олією, готуємо до прозорості.
Крок 2:
Нарізати шинку кубиками. Якщо вона спочатку має форму тонких скибочок, то робимо велику соломку або стрічки. Болгарський перець ріжемо, відправляємо до цибулі, а через хвилину вводимо і шинку. Готуємо пару хвилин, вводимо суцвіття капусти. Розмішуємо, солимо, перчимо, прогріваємо інгредієнти разом, щоб з’єднати смаки.
Крок 3:
Яйця і молоко збиваємо, можна взяти вершки невеликий жирності, солимо. Заливаємо вміст сковороди, його досить багато. Розмішуємо, накриваємо. Даємо яйцям дійти до готовності.
Болгарський перець в цьому рецепті омлету можна легко замінити помідором або додати трохи нарізаного кабачка.
Варіант 6: Омлет з кольоровою капустою і фаршем
М’ясний варіант омлету з суцвіттями капусти і зеленню. Хоча, його можна готувати і з курячим фаршем або використовувати індичку, навіть риба рублена сюди відмінно впишеться.
Інгредієнти
- 200 г капусти;
- 100 г фаршу;
- 1 цибулина;
- 5-6 яєць;
- 0,5 пучка кропу;
- 0,5 ст. молока;
- 40 г вершкового масла.
Як приготувати
Крок 1:
Нарізаємо цибулю і йдіть в масло, починаємо смажити на сковороді. Через пару хвилин додаємо фарш. Якщо він жирний, то кількість масло зменшуємо рівно в два рази.
Крок 2:
Відварюємо капусту, додаємо в сковороду, накриваємо, даємо трохи потушиться з м’ясним фаршем і цибулею, вони швидко дійдуть до готовності. Перчимо і солимо, розмішуємо.
Крок 3:
Яйця збиваємо з молоком, засипаємо рубану зелень, сіль, за бажанням вводимо часник. Заливаємо м’ясо з капустою, накриваємо, зменшуємо вогонь і даємо омлету потомитися п’ять хвилин, кришку не піднімаємо.
Якщо для омлету буде використовуватися рибний фарш, то час смаження скорочуємо до двох хвилин, він дуже швидко доходить до готовності.
