Покрокові рецепти приготування торта «Бите скло» з бісквітом, печивом, сметаною, сиром в домашніх умовах
Варіант 1: Класичний торт «Бите скло»
Бите скло – назва дуже гарного торта з різнокольоровими шматочками желе. Десерт ефектно виглядає, особливо в розрізі. У класичному рецепті торта «Бите скло» присутній звичайний домашній бісквіт. Його потрібно зовсім небагато, тому готуємо корж всього з двох яєць. Для наповнення знадобиться два пакетики желе. Бажано, щоб воно було різних кольорів.
- 2 яйця;
- 500 г сметани 20%;
- 50 г борошна;
- 50 г борошна;
- 3 персика;
- 70 мл води;
- 10 г ванільного цукру;
- 2 пакетики желе;
- 14 г желатину;
- 175 г цукру.
Крок 1:
Яйця потрібно збивати міксером. Доводимо до хорошої піни, маса повинна збільшитися, потім додаємо цукор (75 г). Продовжуємо збивання до розчинення піску. Вводимо борошно, розмішуємо, випікаємо тонкий корж у формі 22 див. Так як тесту мало, він приготується буквально за 15 хвилин.
Крок 2:
Желатин змішуємо з водою, нехай набухне. Желе розводимо по інструкції. Виливаємо в різні миски, ставимо в холодильник, вона повинна застигнути. Можна робити це заздалегідь, щоб не зволікали.
Крок 3:
Змішуємо Сметану з цукром, додаємо ванілін. Нарізаємо шматочками очищені персики. Застигле різнокольорове желе також нарізаємо. Желатин розтоплюємо, змішуємо зі сметаною. Збиваємо крем кілька секунд.
Крок 4:
На остиглий корж прикладаємо миску, в якій будемо збирати торт. Обрізаємо надлишки, робимо бісквіт трохи менше посудини, щоб він у неї провалився. Обрізки кришимо дрібними шматочками. Висипаємо їх у сметану, додаємо шматочки персиків і желе. Акуратно розмішуємо.
Крок 5:
У миску стелимо харчову плівку. Викладаємо масу зі сметани з желе і персиками. Вирівнюємо, пустот бути не повинно. Кладемо на миску обрізаний корж, придавлюємо. Ставимо торт на сім годин в холодильник. Бісквіт бажано прикрити, щоб корж не підсихав.
Крок 6:
Через зазначений час відкриваємо миску з застиглою масою. Накриваємо плоскою тарілкою і перевертаємо. Знімаємо харчову плівку, милуємося красивим тортом з битими скельцями.
Якщо немає свіжих персиків, то можна взяти консервовані фрукти. З ананасом теж виходить красивий торт. Не підходить лише банан, він темніє з часом.
