Покрокові рецепти приготування торта «Бите скло» з бісквітом, печивом, сметаною, сиром в домашніх умовах
Варіант 1: Класичний торт «Бите скло»
Бите скло – назва дуже гарного торта з різнокольоровими шматочками желе. Десерт ефектно виглядає, особливо в розрізі. У класичному рецепті торта «Бите скло» присутній звичайний домашній бісквіт. Його потрібно зовсім небагато, тому готуємо корж всього з двох яєць. Для наповнення знадобиться два пакетики желе. Бажано, щоб воно було різних кольорів.
- 2 яйця;
- 500 г сметани 20%;
- 50 г борошна;
- 50 г борошна;
- 3 персика;
- 70 мл води;
- 10 г ванільного цукру;
- 2 пакетики желе;
- 14 г желатину;
- 175 г цукру.
Крок 1:
Яйця потрібно збивати міксером. Доводимо до хорошої піни, маса повинна збільшитися, потім додаємо цукор (75 г). Продовжуємо збивання до розчинення піску. Вводимо борошно, розмішуємо, випікаємо тонкий корж у формі 22 див. Так як тесту мало, він приготується буквально за 15 хвилин.
Крок 2:
Желатин змішуємо з водою, нехай набухне. Желе розводимо по інструкції. Виливаємо в різні миски, ставимо в холодильник, вона повинна застигнути. Можна робити це заздалегідь, щоб не зволікали.
Крок 3:
Змішуємо Сметану з цукром, додаємо ванілін. Нарізаємо шматочками очищені персики. Застигле різнокольорове желе також нарізаємо. Желатин розтоплюємо, змішуємо зі сметаною. Збиваємо крем кілька секунд.
Крок 4:
На остиглий корж прикладаємо миску, в якій будемо збирати торт. Обрізаємо надлишки, робимо бісквіт трохи менше посудини, щоб він у неї провалився. Обрізки кришимо дрібними шматочками. Висипаємо їх у сметану, додаємо шматочки персиків і желе. Акуратно розмішуємо.
Крок 5:
У миску стелимо харчову плівку. Викладаємо масу зі сметани з желе і персиками. Вирівнюємо, пустот бути не повинно. Кладемо на миску обрізаний корж, придавлюємо. Ставимо торт на сім годин в холодильник. Бісквіт бажано прикрити, щоб корж не підсихав.
Крок 6:
Через зазначений час відкриваємо миску з застиглою масою. Накриваємо плоскою тарілкою і перевертаємо. Знімаємо харчову плівку, милуємося красивим тортом з битими скельцями.
Якщо немає свіжих персиків, то можна взяти консервовані фрукти. З ананасом теж виходить красивий торт. Не підходить лише банан, він темніє з часом.
Варіант 2: Швидкий рецепт торта «Бите скло» з печивом
Випічка бісквіта, охолодження, збивання – не найшвидші процеси, іноді на них немає часу. Саме в такий момент виручить печиво. З ним також можна приготувати чудовий торт «Бите скло». Рецепт зі сметаною і мармеладом. Він позбавить від необхідності готувати різнокольорове желе. Беремо звичайний мармелад в цукрі.
Інгредієнти
- 170 г печива;
- 80 г вершкового масла;
- 150 г різнобарвного мармеладу;
- 100 г полуниці;
- 15 г желатину;
- 600 г сметани;
- 150 г цукру;
- 50 мл води;
- 1 велика груша.
Як швидко приготувати торт «Бите скло»
Крок 1:
Розтираємо печиво і м’яке масло. Якщо немає часу його тримати в теплі, то можна підтопити. Викладаємо на плівку корж потрібного розміру, робимо це на дошці, прибираємо в морозилку. Там він швидко застигне, що нам і потрібно.
Крок 2:
Поки корж твердне, замочуємо у воді желатин. Добре, якщо він швидкорозчинний, тоді це не займе багато часу. Сметану збиваємо з цукром, додаємо розтоплений желатин.
Крок 3:
Нарізаємо мармелад і грушу. Якщо полуниця великого розміру, то також можна порізати. Висипаємо все це в крем зі сметани, розмішуємо. Виливаємо в миску. Дістаємо корж з печива, викладаємо зверху на крем, притискаємо. Залишаємо торт «Бите скло» до повного застигання в холодильнику, в морозилку ставити не можна.
Крім печива також для торта можна використовувати готовий бісквітний корж, який зазвичай тонкий, має досить великий діаметр, з нього легко вирізати пласт потрібного розміру і форми.
Варіант 3: Торт «Бите скло» (рецепт з сиром)
Сирний варіант торта «Бите скло» відрізняється смаком. Десерт ситніше, цікавіше, вимагає трохи більше інгредієнтів. Сметана в нього теж додається. Нижче в рецепті зазначено желе в пакетиках. Якщо не вдалося його купити (або просто не хочеться готувати), то можна просто замінити мармеладом. Цей варіант без бісквітного коржа.
Інгредієнти
- 500 г сиру;
- 250 р сметани;
- 2 пакетики желе;
- 1 ст. цукру;
- 17 г желатину;
- 2 ківі;
- 1 груша або персик.
Як приготувати
Крок 1:
Желатин з’єднуємо з 50 мл води, можна її замінити простим молоком. Залишаємо на 25 хвилин. Желе з пакетиків готуємо по інструкції, даємо застигнути в холодильнику.
Крок 2:
Сир не потрібно протирати, якщо є блендер. Змішуємо його з цукром і сметаною, збиваємо всі разом в мисці. Якщо блендера немає, то спочатку протираємо, потім перемішуємо з іншими інгредієнтами. Якщо не хочеться отримати занадто солодкий торт, можна скоротити кількість піску.
Крок 3:
Нарізаємо очищені ківі, вони додадуть торту яскравості. Кришимо дрібними кубиками грушу або інший світлий фрукт. Висипаємо все в сир, додаємо нарізане желе і акуратно розмішуємо, намагаємося не м’яти шматочки, вони повинні зберегти форму.
Крок 4:
Застеляємо миску будь-якого розміру плівкою або пакетиком, викладаємо сирну масу з усіма доданими інгредієнтами. Розрівнюємо, відправляємо в холодильник. Годин через п’ять торт можна буде перевернути. Якщо желатин хороший, то десерт застигне і раніше.
Якщо раптом в миску забули постелити плівку, то потрібно поставити е в гарячу воду на хвилинку, потім перевернути, торт без проблем відокремиться.
Варіант 4: Торт «Бите скло» (рецепт з йогуртом і шоколадом)
Варіант популярного торта на фруктовому йогурті. Виходить дуже апетитне і ароматні ласощі з цікавих інгредієнтів. Замість желе використовується мармелад, також присутні фрукти і ягоди різних кольорів.
Інгредієнти
- 700 мл йогурту;
- 170 г мармеладу;
- 1 ківі;
- 1 апельсин;
- 100 г полуниці;
- 70 г білого шоколаду;
- 100 г ожини або чорниці;
- 30 г желатину;
- 1 тонкий бісквіт.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Желатин змішати з половиною склянки води, чекаємо набухання, після чого підігріваємо і з’єднуємо з йогуртом. Його вибираємо на свій смак. Натираємо білий шоколад або рубаємо дрібними шматочками, висипаємо в йогурт.
Крок 2:
Вирізаємо по мисці бісквіт, залишки кришимо, висипаємо в йогурт з желатином. Туди ж додаємо мармелад. Якщо спочатку шматочки великі, то нарізаємо.
Крок 3:
В самому кінці нарізаємо апельсин, часточки потрібно очистити ківі, промиваємо ягоди. Додаємо в суміш з йогуртом, розмішуємо акуратно, намагаємося не м’яти фрукти.
Крок 4:
Перекладаємо все це в миску. Накриваємо залишилися бісквітом, придавлюємо, щоб він приклеївся. Ставимо до застигання у прохолодне місце.
Торт «Бите скло» можна робити і в маленьких формочках по порціях. У них желе швидше застигне, до того ж така подача цікаво виглядає, нічого не потрібно нарізати і перекладати, досить перевернути форму на блюдце.
Варіант 5: Торт «Бите скло» (рецепт з крекером)
Для цього спрощеного варіанту також не потрібно готувати бісквіт, але знадобиться ванільний крекер. Також в рецепті торта «Бите скло» використовується різнокольорове желе, беремо цілих три пакетики, розводимо по інструкції, даємо застигнути в холодильнику заздалегідь, щоб не затягувати процес.
Інгредієнти
- 3 пакетики желе;
- 650 г сметани;
- 2 ківі;
- 30 г желатину;
- 1 апельсин;
- 300 г крекеру;
- 150 грам цукру;
- 1 пакетик ванілі.
Як приготувати
Крок 1:
Желатин змішуємо з 80 мл води, даємо настоятися згідно інструкції. Желе робимо заздалегідь, витримуємо в холодильнику, після чого нарізаємо шматочками. Якщо крекер великий, то розламуємо на кілька частин. Намагаємося це робити так, щоб було менше крихт.
Крок 2:
Сметану і цукор збиваємо. Додаємо ваніль. Розтоплюємо желатин і додаємо в приготований крем. Висипаємо шматочки кольорового желе і крекер. Розмішуємо.
Крок 3:
Нарізаємо фрукти невеликими шматочками, додаємо в кінці, розмішуємо ще раз. Відправляємо всю масу у форму, залишаємо на п’ять годин у холодильнику. Зверху бажано накрити. Перед подачею до столу витягаємо з форми.
Щоб готове желе виходило більш щільним, використовуємо для нього менше води, ніж зазначено в інструкції на упаковці. Розливати зручніше в невеликі миски шаром 0,5-1 см, тоді воно швидше охолоне й затвердіє.
