Покрокові рецепти приготування ванільних булочок з джемом, кунжутом і апельсиновим соком
Варіант 1: Класичний рецепт ванільних булочок
Домашні ванільні булочки – чудовий привід зібрати всю родину за спільним сніданком або денними чаєм. Готуються булочки на дріжджах або з розпушувачем. А виходять пишними і ніжними. Для характерного аромату ванілі використовуються натуральні стручки рослини або порошковий ванілін. У якості доповнень в тісто допустимо додати начинку – родзинки, насіння кунжуту або навіть апельсиновий сік.
- 0,25 л молока;
- 0,5 кг пшеничного борошна вищого сорту;
- 0,12 кг цукру-піску;
- 0,1 кг вершкового масла;
- два яйця;
- 0,5 ч. л. кухонної солі;
- 1 стручок ванілі;
- столова ложка сухих дріжджів;
- ложка пісного масла.
Крок 1:
Щоб булочки вийшли з приємним ванільним ароматом і присмаком, візьміть натуральну ваніль. Потрібно лише один стручок. Розкрийте його стулки. Видаліть насіння в молоко. Прогрійте суміш – не до зопалу. Додайте цукор, масло вершкове, сіль, дріжджі і одне яйце. Гарненько промешайте. Можна збовтати віночком до однорідності.
Крок 2:
Просіяти все борошно. В дріжджову масу додайте борошно порційно. Замішайте однорідне тісто. Залиште його в теплі. Але прикрийте плівкою або кухонним рушником. Коли кого підніметься, трохи опустіть його рукою. Зробіть так ще два рази.
Крок 3:
Наступного разу, коли тісто підніметься, почніть його формувати. Для цього розріжте ком на невеликі за вагою шматки. Їх у руках скачайте в кульки – заготовки булочок.
Крок 4:
Деко для випічки застелити пекарської папером і змастіть олією. Укладіть всі заготовки на відстані один від одного.
Крок 5:
Збовтайте в чашці яйце. Змастіть їм заготовки.
Крок 6:
Залиште лист на столі в теплі. Коли через півгодини заготовки піднімуться, поставте деко в духовку. Рекомендована температура – 190С, а час – близько 35 хвилин.
Використане дріжджове тісто не вважається здобним, але вийде дуже смачним. При бажанні перед тим, як поставити заготовки в духовку, посипте їх цукром за смаком.
Варіант 2: Швидкий рецепт ванільних булочок у фритюрі
Тісто для булочок буде готуватися по простому рецептом без дріжджів. Залишиться тільки зліпити заготовки і посмажити у фритюрі.
Інгредієнти:
- 5-6 ложок будь-якого джему;
- одне яйце;
- 0,3 кг пшеничного борошна вищого сорту;
- ложка крохмалю;
- неповна чайна ложка розпушувача;
- 0,15 л води;
- щіпка ваніліну в порошку;
- рослинне масло.
Як швидко приготувати булочки ванільні
Крок 1:
Щоб зварганити швидке тісто збовтайте яйце з джемом і ваніліном. Додайте солі.
Крок 2:
Окремо просіяти разом борошно, крохмаль і розпушувач. Додайте в яєчну масу. Замісіть тісто. Воно має «взяти» на себе всю сипку масу.
Крок 3:
Розділіть грудку на шматочки – невеликі за вагою. Кожен скачайте в кулю.
Крок 4:
У фритюрницю налийте рослинного масла до максимальної позначки. В залежності від обсягу домашньої фритюрниці, масла може піди близько літра. Увімкніть апарат в роботу. Поставте сито в миску. Коли олія нагріється майже до кипіння, покладіть в нього кульки по одному. Вони тут же почнуть прижариваться.
Крок 5:
Готові рум’яні булочки легко витягнути, діставши решітку. Залиште її на тарілці або чашці, щоб стік зайвий жир. Його також можна видалити паперовим рушником. При бажанні перед подачею до столу булочки посипте цукровою пудрою.
Якщо у вас вдома немає спеціалізованого фритюру, не біда. Візьміть сотейник, нагрійте в ньому близько 500 мл рослинної олії майже до кипіння. Акуратно занурте в нього булочки і смажте до апетитної рум’яної скоринки.
Варіант 3: Пісні ванільні булочки
Для пісного тесту не будуть використовуватися продукти тваринного походження. Але випічка все одно вийде ніжною і соковитою. Як таке вийде, зараз розповімо. Але для початку підберіть необхідні інгредієнти для рецепта.
Інгредієнти:
- 2,5 склянки пшеничного борошна;
- пів чайної ложки солі;
- неповний склянку води;
- 1 г ваніліну (порошок);
- чайна ложка дріжджів;
- трохи рослинного масла.
Як приготувати
Крок 1:
У теплій воді розведіть сіль, сухі або пресовані дріжджі, 3 ложки рослинної олії. Перемішайте.
Крок 2:
Борошно просіяти. Введіть в рідку суміш. Замісіть тісто руками. Покладіть його в миску. Прикрийте серветкою. Коли тісто підніметься, промните його руками. Знову залиште підніматися. Через півгодини почніть формувати заготовки. Тісто в цей час повинна вже бути добре выбродившим.
Крок 3:
Сформуйте з тіста ковбаску. Наріжте її на приблизно однакові невеликі шматки. З кожного скачайте кульку. Укладіть їх все на стіл. Прикрийте серветкою. Залиште на 20-30 хвилин.
Крок 4:
Озброїтеся широкої сковородою. Змастіть її рослинним маслом. Прогрійте на повільному вогні. Викладіть заготовки в масло. Смажте з двох сторін. Булочки ще піднімуться при смаженні. Вогонь так і тримайте – трохи менше помірного. Готові рум’яні булочки подайте до столу з будь-яким солодким соусом. Або використовуйте випічку для виготовлення сендвічів або бутербродів до сніданку. Їх зручно взяти з собою на пікнік.
Для випічки беріть борошно пшеничне вищого ґатунку. М’якуш булочок з такого продукту вийде білий і приємний не тільки на смак, але і на зовнішній вигляд.
Варіант 4: Ванільні булочки на маргарині
Маргарин та інші продукти з рецепту досить доступні за ціною. Але в підсумку вийде обалденная домашня випічка. Булочки прикрасять обідній стіл і зроблять його затишніше.
Інгредієнти:
- стакан молока;
- 0,1 кг маргарину;
- 0,1 кг цукру;
- два яйця;
- ложка пресованих дріжджів;
- грам ваніліну;
- пару щіпок солі;
- 4 склянки борошна пшеничного;
- пару ложок насіння кунжуту.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Прогрійте молоко. Додайте в нього дріжджі і цукор. Перемішайте. Залиште на чверть години.
Крок 2:
Додайте солі, яйце, розтоплений маргарин, ваніліну. Насипте половину борошна. Промешайте масу, щоб вийшло однорідне. Можна використовувати ручний віночок або першу швидкість міксера. Додайте решту борошно. Руками замісити тісто. Залиште його для підйому на півгодини. Потім прийміть за формування заготовок. Розріжте ком на багато невеликих шматків. З кожного в долонях скатайте заготовки.
Крок 3:
Деко застеліть пергаментом. Укладіть всі кульки. Змастіть взболтанным яйцем. Рясно посипте насінням кунжуту. Залиште лист в теплі, поки кульки не піднімуться. На це піде близько півгодини. Якщо в приміщенні досить тепло – 25-27С, часу на підйом тіста знадобиться менше.
Крок 4:
Ставте деко в духовку при 190С. Печіть, поки верх булочок не перетвориться на рум’яну скоринку.
Щоб посипати булочки можна взяти будь-мелені горіхи замість кунжуту. А якщо в тісто додати пару ложок натурального морквяного соку або щіпку куркуми, м’якушка набуває помаранчевий відтінок.
Варіант 5: Ванільні булочки з апельсиновим соком на сковороді
Дріжджові булочки з апельсиновим соком і натуральною ваніллю обов’язково варто спробувати. Їх апетитний аромат і ніжний смак не єдині достоїнства. Є ще й користь. Адже апельсиновий сік – це аскорбінова кислота. Вона покращує настрій і підвищує імунітет! Відмінний вибір для ласощі для дітей.
Інгредієнти:
- 3 ложки вершкового масла;
- 1,5 склянки борошна пшеничного;
- одне яйце;
- щіпка солі;
- 200 г цукру;
- один великий апельсин;
- 3-4 ложки води;
- стручок ванілі;
- чайна ложечка дріжджів.
Як приготувати
Крок 1:
Для початку вичавіть з апельсина сік. Змішайте з насінням з одного стручка ванілі. Додайте води, солі, 4 столові ложки цукру. Влийте розтоплене вершкове масло. Вбийте яйце. Ретельно перемішайте масу. Засипте дріжджів і борошна. Вручну або спеціальної тістомісильної машиною замісіть тісто. Воно має бути м’яким, але не розтікатися в руках.
Крок 2:
Залиште тісто під плівкою в теплому місці. Після підйому опустіть його рукою. Знову залиште. Через деякий час, коли ком знову стане великою, приступите до формування булочок. Поріжте тісто, шматки скатайте руками. Повинні вийти кульки. Укладіть їх на застелену папером форму. Можна взяти будь-плоский лист з низькими бортами. Залиште заготовки на столі, вони ще повинні піднятися.
Крок 3:
Помістіть деко в духовку при 190-200С для випічки.
Крок 4:
А поки що залишився цукор змішайте з 3 ложками води. Закип’ятіть, щоб вийшов солодкий сироп. Коли булочки стануть рум’яними і испекутся, прямо гарячими змастіть їх сиропом. Вийде дуже смачно!
Важливо брати для приготування солодкий апельсин. Його можна замінити мандарином. Але сік неодмінно повинен бути свіжо вичавленим і солодким. Саме ці якості – запорука смачних булочок. Приємного апетиту!
