Покрокові рецепти пиріжків з капустою без дріжджів – класичний, швидкий і інші оригінальні варіанти приготування
Варіант 1. Класичний рецепт пиріжків з капустою без дріжджів
Напевно, не у всіх господинь вдома завжди є дріжджі. І це не біда, адже навіть без цього інгредієнта будь-яка випічка може вийти дуже смачною, ароматною, з легкої хрусткою скоринкою. Ось, наприклад, класичний рецепт бездрожжевых пиріжків з капустою дуже сподобається простотою, а головне швидкістю приготування.
- 4 склянки борошна;
- кефір – 250 мл;
- яйце – 1 шт.;
- харчова сода – 15 г;
- масло рослинне – 40 мл;
- цукор – 1 жменя;
- сіль;
- пів качана білокачанної капусти;
- цибуля – 1 шт.;
- 1 коренеплід моркви;
- 30 г томату;
- будь-яка приправа – 40 г;
- перець чорний;
- олія для смаження – 40 мл;
- для змащування пиріжків – 1 яйце.
Крок 1:
У чистому посуді збийте вінчиком яйця з цукром і сіллю.
Крок 2:
Додайте олію, знову збийте.
Крок 3:
В чисту чашку налийте кефір, додайте соду, добре розмішайте і залишіть на деякий час.
Крок 4:
Кефірну суміш влийте яєчну і потихеньку в кілька прийомів всипте борошно, заздалегідь просіяне. Вимісити до однорідного, еластичного стану. Загорніть тісто в поліетиленовий мішечок і залиште в холодильнику на деякий час.
Крок 5:
Приготуйте начинку: очищену моркву натріть на тертці, цибулю нашаткуйте крихтою, обсмажте на сковороді з маслом до світло-коричневого кольору. Капусту наріжте смужками, всипте в глибоку ємність, додайте пасеровані овочі, викладіть томат і влити невелику кількість води, всипте сіль, перець, спеції і тушкуйте на маленькому полум’я вогню близько півгодини. Перекладіть Начинку в чисту чашку, остудіть.
Крок 6:
Вийміть тісто з холодильника, злегка подомните руками.
Крок 7:
Розріжте тісто на дві половини, розкачайте по черзі в тонкі коржі.
Крок 8:
Великою склянкою виріжте невеликі кружечки, в центр кожного покладіть по столовій ложці капустяної начинки, краї міцно защепніть.
Крок 9:
Жарова лист змастіть маслом і покладіть сформовані пиріжки, змастіть збитим яйцем і поставте в духовку, попередньо розігріту, випікайте 30 хвилин при помірній температурі.
Крок 10:
Подавайте в злегка охолодженому вигляді до чаю або молока.
Аналогічно цим рецептом можна випекти пиріжки на сковороді в розпеченому маслі. А томатну пасту в начинку можна не додавати.
