Покрокові рецепти приготування поживних супів-пюре з гарбуза в мультиварці за класичною рецептурою, варіанти з картоплею, кабачками, куркою, вершками та сиром
Варіант 1: Класичний рецепт супу-пюре з гарбуза в мультиварці з грінками
Гарбуз по праву вважається королівським овочем. В її м’якоті міститься маса корисних і поживних речовин, що підтримують нормальне функціонування організму і зміцнюють імунітет.
Супи-пюре, не так давно увійшли в нашу кухню, все частіше стають візитними картками ресторанів. Крім того, ніжні і живильні супи-пюре корисні і для дитячого харчування.
Супів-пюре з гарбуза в мультиварці настільки багато, що кожен може легко підібрати собі найбільш підходящий. Їх готують на воді, овочевому відварі і м’ясному бульйоні, з різними овочами. Доповнюють вершками, сиром, молоком і спеціями. Почнемо з самого простого, класичного варіанту.
- півкіло гарбуза;
- велика морквина і невеликого розміру цибулина;
- часник;
- ложечка оливкової олії;
- питна вода або бульйон;
- готова суміш ароматних спецій – 1 ч. л.;
- чотири тонких скибочки батона (багет);
- олія рафінована – 2,5 ст. л.;
- три щіпки сушеного часнику.
У першу чергу займемося сухариками. Хліб потрібно підсушити в духовці, що займе близько 25 хвилин, сухарики будуть готові одночасно з супом.
Крок 1:
Нарізаємо скибочки батона невеликими кубиками або брусочками, розкладаємо по жаровні. Посипаємо сіллю змішаною з сушеним часником і спеціями, окропивши оливковою олією, поміщаємо в духовку. Підсушуємо хліб при 110 градусах.
Крок 2:
Далі готуємо овочі. Очищаємо моркву і цибулину, у гарбуза зрізаємо шкірку і вибираємо волокнисту частину з насінням. Гарбуз можна брати заморожену, так і свіжу. Заморожену, зрозуміло, повністю відтає.
Крок 3:
Цибулю шаткуємо дрібними скибочками, гарбузову м’якоть ріжемо невеликими шматочками, а морквину подрібнюємо через крупну тертку.
Крок 4:
Запускаємо процесор в режимі смаження. Наливаємо в чашу півтори ложки олії і відразу викладаємо в нього подрібнені овочі. Перемішуючи, обсмажуємо протягом п’яти хвилин.
Крок 5:
Заливаємо овочі водою або бульйоном так, щоб рідина на 2 см прикривала їх. Переводимо мультиварку на чверть години в режим «Варка».
Крок 6:
По завершенню програми суп готовий, тепер його потрібно пюрировать і зробити це двома способами. Найшвидший – перебити блендером, другий більш трудомісткий – перетерти через металеве сито.
Крок 7:
У готовий суп додаємо ложку рубаного часнику. Гарячим, розливаємо по тарілках і подаємо, посипавши сухарями.
Варіант 2: Швидкий рецепт супу-пюре з гарбуза в мультиварці з картоплею
Такий суп можна доповнити картоплею, він вийде більш густим і дуже ситним. Процес приготування досить простий і майже нічим не відрізняється від класичного. Щоб скоротити час, овочі наріжемо дрібно і виключимо пасерування.
Інгредієнти:
- три великих картоплини;
- півкіло гарбузової м’якоті;
- невелика морквина;
- дві ложки очищеного насіння гарбуза;
- одна цибулина;
- часник;
- ложечка тертого мускатного горіха;
- готові сухарики з часниковим ароматом.
Як швидко приготувати суп-пюре з гарбуза в мультиварці
Крок 1:
Всі овочі очистити, обмивши, дрібно нарізаємо в чашу мультиварки. Часник не закладаємо, його краще додати в готовий суп.
Крок 2:
Підсипаємо до овочів мускат і трохи солі, вливаємо півлітра відфільтрованої гарячої води.
Крок 3:
Закриваємо кришку, запускаємо режим гасіння на 20 хвилин.
Крок 4:
Готовий суп перетираємо через сито або перебиваємо блендером до однорідності. Злегка прогрів, кладемо в суп рубаний часник, при необхідності присаливаем. Розлив по тарілках, кладемо в кожну порцію гарбузове насіння і сухарики. До гарбузового супу-пюре з картоплею рекомендується подати нежирну сметану.
Суп-пюре смачніше виходить з білих сортів картоплі. Картоплю з рожевою або фіолетовою шкіркою, краще смажити, вона, як правило, не так добре і швидко розварюється.
Варіант 3: Смачний суп-пюре з гарбуза в мультиварці з вершковим сиром і яблуком
У гарбузі міститься вітамін Е, який краще засвоюється організмом в комплексі з жирами. З цієї причини в гарбузове супи вводять вершки, сметану чи молоко. Крім того, ці продукти дають супу ледь вловимий вершковий смак і роблять його текстуру більш ніжною. Новим пікантним смаком гарбузова блюдо наситить яблуко, легка кислинка тут буде до місця.
Інгредієнти:
- головка ріпчастої цибулі;
- 700 грамів гарбуза без шкірки;
- часник;
- невеликий шматочок імбиру;
- ложечка приправи каррі;
- три картоплини;
- 200 грамів вершкового сиру;
- невелике яблуко кислого сорту;
- 30 мл неароматного олії.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Обмиваємо водою очищені овочі. Імбир натираємо на дрібній тертці, дрібненько рубаємо один великий зубок часнику, ріжемо тонкими півкільцями цибулину.
Крок 2:
В мультиварці прижариваем овочі протягом двох хвилин, на олії. Додаємо карі і даємо прогрітися ще три хвилини.
Крок 3:
Дрібно ріжемо м’якоть гарбуза. Очистивши яблуко від шкірки, нарізаємо часточками. Картоплю ріжемо дрібненькими кубиками.
Крок 4:
Викладаємо картоплю, яблука і гарбуз пасеровані овочі і підливаємо півтора літра крутого окропу. Додавши трохи менше столової ложки солі, щільно закриваємо каструлю і запускаємо програму «Суп».
Крок 5:
По завершенні встановленої програми додаємо вершковий сир і ретельно перебиваємо заглибним блендером.
Варіант 4: Ситний суп-пюре з гарбуза в мультиварці з куркою
Багатьом чоловікам, суп без м’яса – не суп, що, на їхню думку, цілком справедливо. Суп з куркою виходить більш щільним, він ситний і чудово насичує організм. Його можна приготувати за пропонованою рецептурою або зробити дієтичним. У другому випадку овочі не слід пасерувати, їх потрібно додати в бульйон разом з картоплею і гарбузом. Насіння теж бажано виключити, а при подачі сметану замінити йогуртом.
Інгредієнти:
- куряче охолоджене філе – 300 гр.;
- картопля – два середніх бульби;
- 300 грамів гарбуза (м’якоть);
- солодка морква;
- ложка соняшникової олії;
- кріп, свіжий;
- жменя гарбузового насіння.
Як приготувати
Крок 1:
Очищаємо моркву і цибулю, по половинці кожного овоча відкладаємо в сторону. Решту частини подрібнюємо: моркву тремо на середній тертці, цибулю ріжемо дрібними скибочками.
Крок 2:
Налив у чашу рослинне масло, відразу викладаємо в нього моркву разом з цибулею. Пасеруємо овочі в режимі смаження, до трьох хвилин, перекладаємо в тарілку.
Крок 3:
Промиваємо прохолодною водою куряче філе. Злегка обсушивши, нарізаємо в чисту варильну чашу.
Крок 4:
Опускаємо до курятині обмитий кріп, залишені раніше половинки моркви і цибулі. Заливаємо м’ясо півтора літрами гарячої води, присаливаем. Включивши процесор в режимі «Суп», варимо бульйон протягом півгодини.
Крок 5:
Виймаємо з бульйону всі тверді продукти, у тому числі філе. Відварну курятину складаємо на тарілку і накриваємо, щоб м’ясо не обвітрилося, а все інше викидаємо.
Крок 6:
Опускаємо в чашу з бульйоном дрібно порізану картоплю і м’якоть гарбуза. Додаємо пасеровані овочі і трохи солимо. Переводимо пристрій в режим гасіння, встановивши на таймері час 20 хвилин.
Крок 7:
Готову страву подрібнюємо блендером. Опускаємо в нього шматочки відвареного філе і доводимо до закипання в режимі «Суп».
При подачі в порції додаємо обсмажені насіння гарбуза. Можна доповнити свіжою зеленню і сметаною.
Варіант 5: Густий суп-пюре з гарбуза в мультиварці з кабачками
Варіант крем-супу-пюре з обсмажених овочів. Вершки – саме той компонент, який надає супу ніжність і смак, завдяки чому він і здобув таку популярність. Вершки бажано підбирати з найменшим відсотком жирності, краще всього брати 10-відсоткові, які зазвичай додають у каву. Жирні вершки не підійдуть, їх краще попередньо розбавляти водою.
Інгредієнти:
- невеликий молодий кабачок;
- 300 гр. м’якоті гарбуза;
- головка цибулі;
- 800 мл води (овочевого відвару або легкого бульйону);
- часник;
- три ложки олії;
- 50 мл вершків.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Лук з двома зубцями часнику дрібненько рубаємо ножем. Опускаємо скибочки у варильну чашу і підливаємо масло. Перемішуючи, обсмажуємо на опції «Смаження» або «Випічка» до легкого рум’янцю.
Крок 2:
Зрізаємо з гарбуза шкірку, прибираємо волокна з насінням. Нарізаємо м’якоть подрібніше, викладаємо до пассерованному цибулі з часником і продовжуємо смажити.
Крок 3:
Дві хвилини потому, після додавання гарбуза, викладаємо в чашу нарізаний дрібними кубиками кабачок. З нього теж треба попередньо зрізати шкірку і видалити великі насіння.
Крок 4:
Добре перемішавши шматочки кабачка з обсмаженими овочами, закриваємо кришку і переводимо режим «Гасіння». Вручну виставляємо на таймері 10 хвилин.
Крок 5:
Поки овочі тушатся, в каструлі на плиті доводимо до закипання бульйон.
Крок 6:
Після зупинки програми, подрібнюємо тушковані овочі блендером і розводимо суп до бажаної густоти киплячою рідиною. Відрегулювавши смак сіллю, додаємо вершки. Ретельно перемішавши, розливаємо по тарілках і подаємо зі свіжою зеленню і грінками.
Рецепти гарбузових супів-пюре для мультиварки настільки прості, що з приготуванням такого першого страви зможе впоратися навіть недосвідчений кулінар. Вони сытны, поживні і корисні. Їх із задоволенням їдять малюки і дорослі.
