Покрокові рецепти приготування пирога з квашеною капустою, беконом, яйцем і сиром
Варіант 1: Класичний рецепт пирога з квашеною капустою
Для приготування цієї страви беруться найпростіші інгредієнти: капуста, дріжджове, прісне або листкове тісто. Начинку можна урізноманітнити різними продуктами: картоплею, м’ясом, шинкою або рибою.
- півкілограма квашеної капусти;
- 2 цибулини;
- 150 гр цибулі-порею;
- кмин, мелений чорний або запашний перець;
- 200 гр сиру;
- 3 ст. л. вершкового масла;
- 150 гр сметани;
- два курячих яйця;
- склянка пшеничного борошна
- 150 мл води;
- пакетик сухих дріжджів.
Крок 1:
Дріжджі насипати в чашку з теплою водою, настояти близько чверті години.
Крок 2:
Одну столову ложку масла, розм’якшити. У глибокій чашці разом з дріжджовий сумішшю змішати борошно, сіль і масло. Замісити дріжджове тісто. Прибрати в тепле місце.
Крок 3:
Від квашеної капусти віджати сік. Цибулю ріпчасту нарізати дрібно, а порей – нарізати на шматочки близько сантиметра.
Крок 4:
Дві столові ложки вершкового масла розтопить на сковороді на середньому вогні. Всипати весь нарізану цибулю і обсмажувати, помішуючи, кілька хвилин.
Крок 5:
У сковорідку до цибулі додати квашену капусту, влити трохи води. Гасити приблизно 15 хвилин, іноді розмішуючи лопаткою.
Крок 6:
В окремій тарілці розбити яйця і змішати їх зі сметаною. Сметану можна вибирати будь-якої жирності, оптимально – від 15 до 20 %. Ретельно змішати.
Крок 7:
На середній тертці натерти сир.
Крок 8:
Тушковану капусту з цибулею остудити, змішати з сиром і яєчно-сметанною сумішшю.
Крок 9:
Тісто розкачати, покласти на дно форми, залишивши борти близько 5 см у висоту. Накрити форму рушником і почекати 10-15 хвилин.
Крок 10:
Проколоти тісто в декількох місцях за допомогою виделки. Начинку рівномірно розкласти по тесту. Заліпити до верху краї тіста.
Крок 11:
Духовку розігріти до 200 С і поставити пиріг на 40-50 хвилин.
Коли пиріг буде готовий, дати йому трохи охолонути і тільки після цього виймати з форми.
