Покрокові рецепти приготування тушкованої капусти з тушонкою: класичний, з квашеною капустою, квасолею, картоплею, рисом
Варіант 1: Класична тушкована капуста з тушонкою
Поєднання капусти і тушонки – бюджетний смачний варіант сімейного обіду. Ми будемо гасити капусту з тушонкою звичайним базовим способом, разом з іншими інгредієнтами. Навіть найпростіше блюдо можна урізноманітнити, приготувати по-іншому. Тушонку можна використовувати будь-що на ваш розсуд, зазвичай це яловича або свиняча. Капусту беремо білокачанну. Почнемо з базового рецепта.
- 1 банка тушонки;
- 850 гр капусти білокачанної свіжої;
- 2 моркви;
- 1 велика голова цибулі;
- 5 столові лож томатної пасти (або 100 гр кетчупу);
- 1 чайн ложка цукрового піску;
- 1 чайн ложка хмелі-сунелі;
- 3 столові лож ростить масла;
- 2-3 щіпки черн перцю і солі.
Крок 1:
Насамперед нам потрібно зробити овочеву засмажку. Готувати будемо у великій сковорідці або казанку. Цибулю нарізаємо тонкими півкільцями, моркву натираємо крупно і обсмажуємо на рослинному маслі.
Періодично помішуючи лопаткою, пасеруємо десять хвилин до золотистого відтінку.
Крок 2:
Тепер покладіть томатну пасту або кетчуп, цукровий пісок і розмішайте. Тушкуємо буквально хвилину і додаємо на сковорідку тушонку. Її необхідно попередньо розім’яти разом з желе і жирком з банки.
Крок 3:
Тоненько шаткуємо білокачанну капусту. Можна використовувати спеціальну велику тертку для капусти або зробити ножем.
Посипте трохи цукром, сіллю і розімніть руками, перемішуючи, до легкого хрускоту – капусточка дасть сік.
Перекладіть на сковорідку.
Крок 4:
Робимо вогонь ледве побільше, перемішуємо кілька разів, щоб капуста схопилася. Накриваємо кришкою, робимо мінімальний нагрів, тушкуємо двадцять п’ять хвилин.
Через десять хвилин від початку гасіння посоліть, поперчіть, додайте хмелі-сунелі і перемішайте.
Якщо в кінці у вас залишилося забагато рідини, потушкуйте ще трохи без кришки.
Варіант 2: Швидкий рецепт тушкованої капусти з тушонкою
Квашена капуста вже готова до вживання – час приготування помітно скорочується. До того ж така капусточка надає приємну кислинку.
Інгредієнти:
- 600 гр квашеної капусти;
- 1 банка тушонки;
- 1 головка цибулі;
- два зубки часнику;
- 3 столові ложки кетчупу;
- за 2-3 щіпки солі і перцю.
Як швидко приготувати тушковану капусту з тушонкою
Крок 1:
Беремо квашену капусту, злегка віджимаємо її від рідини, струшуючи, перекладаємо в друшляк. Спробуйте, якщо вона дуже кисла – промити під проточною водою. Якщо смак правильний, дайте трохи стекти рідини з-під капусти.
Крок 2:
Чистимо часник пропускаємо через прес. Розігріваємо сковорідку, наливаємо трохи олії і кладемо квашену капусту і відразу де часник. Обсмажуємо, злегка помішуючи, хвилин двадцять.
Крок 3:
Очищаємо цибулину, нарізаємо дрібно. Відкриваємо банку тушонки, жир кладемо на іншу сковорідку. На ньому обсмажуємо цибулю.
Коли він придбає золотавий відтінок, додаємо сіль, перець, тушонку. Перемішуємо і продовжуємо готувати.
Крок 4:
В капусту додаємо кетчуп і протушкувати ще кілька хвилин.
Крок 5:
У великому казанку змішуємо вміст двох сковорідок, пробуємо на спеції, за необхідності додаємо.
Тушкуємо ще хвилин п’ятнадцять вимикаємо вогонь. Подавайте відразу після приготування або в охолодженому вигляді – обидва варіанти підходять для цієї страви.
Варіант 3: Тушкована капуста з тушонкою і червоною квасолею
Це блюдо можна приготувати в казані або мультиварці. Якщо у вас є велика глибока сковорідка, можна використати і її. На цей раз ми пропонуємо додати червону консервовану квасолю.
Інгредієнти:
- 2/3 качана капусти;
- 90 гр моркви;
- 100 гр цибулі ріпчастої;
- 100 гр помідорів;
- 1 банку тушонка;
- 1 банка червоної квасолі;
- 2-3 щіпки солі і чорного перцю;
- ростить масло для смаження.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Якщо ви готуєте в мультиварці, починайте обсмажувати овочі прямо в чаші, щоб не використовувати велику кількість посуду. Або ставимо розігріватися сковороду або казанок.
Налийте пару столових ложі масла і почніть обсмажувати нарізаний середнім пером ріпчасту цибулю. Пасеруємо хвилин п’ять. Не забувайте іноді перемішувати, щоб цибуля не пригорів.
Крок 2:
За цей час ми встигнемо помити, почистити і натерти морквину. Додаємо до цибулі, перемішуємо і продовжуємо обсмажувати.
Крок 3:
Хвилин через п’ять додаємо розім’яту тушонку, перемішуємо і тушкуємо хвилини три.
Крок 4:
Беремо помідори, миємо й натираємо на тертці половину. Додаємо на сковорідку. Другу половину ріжемо кубиком і перекладаємо туди ж.
Крок 5:
Відкрийте баночку червоної квасолі, нічого не зливаємо, всі викладаємо в загальну ємність і перемішуємо.
Крок 6:
Поки все тушкується, шаткуємо соломкою капусточку, кладемо на сковорідку або в чашу мультиварки. Перемішуємо і тушкуємо приблизно півгодини до готовності капусти.
Якщо ви тушкуйте в мультиварці, просто чекаємо закінчення програми. Якщо ви готуєте в казанку, перемішуючи лопаткою, щоб нічого не пригоріло.
Подавати капусту можна зі свіжої рубаною зеленню.
Варіант 4: Тушкована капуста з тушкованим м’ясом і картоплею
Дуже ситний варіант базового страви. Картопля завжди актуальна, перетворює в повноцінне друге блюдо. Рецепт залишається простим і зрозумілим – впорається кожен.
Інгредієнти:
- 500 гр картоплі;
- 500 г капусти;
- 1 банка тушонки;
- 1 морква;
- 1 головка цибулі;
- 60 гр томатної пасти;
- сіль і перець – за 2-3 щіпки;
- кріп – 1/3 пучка.
- рослинне масло – скільки піде.
Як приготувати
Крок 1:
Сполосніть капусту, зніміть пару верхніх листків, зазвичай вони мляві і некрасиві. Шаткуємо ножем дрібною соломкою або використовуємо спеціальну терку.
Крок 2:
Лук очищаємо, нарізаємо ножем дрібним кубиком. Миту і чищенную крупно моркву натираємо на тертці.
Крок 3:
Картоплю почистимо, наріжемо середніми брусочками довільної форми. Головне, не робимо маленькими або великими, інакше картопля чи загубиться, або переб’є все інше.
Крок 4:
Зелень промийте, просушіть і дрібно порубаєте.
Крок 5:
Беремо казан або велику сковорідку, наливаємо пару ложок олії і ставимо на вогонь. Спочатку викладаємо нашатковану капусту і нарізану цибулю. Перемішайте і почніть гасити.
Крок 6:
Десь через чверть години кладемо томатну пасту і картоплю. Налийте половину склянки води, перемішайте і накрийте кришкою. Тушкуємо до готовності картоплі.
Крок 7:
Відкрийте банку тушонки, розімніть все всередині і перекладіть на сковорідку. Перемішайте, посоліть і поперчіть за смаком.
Чекаємо, коли тушонка рівномірно розподілиться і прогріється.
Готову страву розкладаємо по тарілках, посипаємо рубаною зеленню і подаємо до столу.
Варіант 5: Тушкована капуста з тушкованим м’ясом і рисом
Рис теж надає ситність страви, робить його схожим на овочевий плов. Цікавий варіант, щоб урізноманітнити звичний рецепт.
Інгредієнти:
- 1 банка тушонки;
- 1 головка цибулі;
- 2 моркви;
- 1 маленький качан капусти;
- 200 гр помідорів;
- 100 гр довгозернистого рису;
- 1 стакан води;
- 2-3 щіпки солі і перцю;
- 1/2 пучка улюбленої зелені.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Почистимо цибулю, наріжемо його тонкими півкільцями. Знімаємо з моркви верхній шар і нарізаємо тонкими кільцями.
Крок 2:
Відкриваємо банку тушонки, викладаємо жир в казан. М’ясо просто розминаємо лопаткою. Включаємо плиту, чекаємо, коли жир розтопиться. Викладаємо моркву і цибулю, обсмажуємо до м’якого стану.
Крок 3:
Качан капусти беремо невеликий, знімаємо верхні листки, обрізаємо все навколо кочережки. Нашаткуйте соломкою і покладіть в казан.
Тушкуємо, поки капуста не змінить свій колір.
Крок 4:
Помідори обшпарте, зніміть шкірку і натріть на тертці або подрібніть блендером до стану пюре.
Крок 5:
Промийте рис і покладіть його в казан разом з томатним пюре. Влийте воду, посоліть, поперчіть і перемішайте.
Тушкуємо в казані під кришкою до м’якості рису.
Крок 6:
Викладаємо тушонку, перемішуємо і тушкуємо, поки тушонка добре не прогріється. Помийте і поріжте зелень.
На замітку: якщо у вас є заморожені, свіжі або сушені гриби, можна приготувати страву з ними. Підійдуть і звичайні печериці, тільки їх краще брати свіжими і злегка обсмажити разом з цибулею.
Викладаємо тушковану капусту з тушкованим м’ясом, рисом і овочами на тарілки. Присипте зеленню і пригощайтеся.
