Покрокові рецепти приготування тушкованої капусти з ковбасою, рисом, м’ясом і грибами
Варіант 1: Класичний рецепт тушкованої капусти з ковбасою
Це рецепт, який можна використовувати для повсякденного приготування обіду або вечері. Овочі корисні для організму, а ковбаса робить страву більш ситним. Смакове поєднання цих продуктів сподобається всім членам сім’ї і дітям, і дорослим.
Класичний рецепт включає в себе саме варену ковбасу. Необхідно стежити, щоб вона була високої якості, з не минулим терміном придатності. Щоб надати страві яскравий смак, потрібно використовувати спеції. Любителям гострого можна порекомендувати суміш перців: чорного, білого, зеленого і рожевого. Необхідно враховувати, що капуста при термічній обробці сильно втрачає в об’ємі. Для її гасіння зручно використовувати товстостінну глибоку посуд, наприклад, казан або гусятницю.
- парочка кг білокачанної капусти;
- 220 г моркви;
- сіль і спеції
- 110 г ріпчастої лучка;
- 500 г вареної ковбаси;
- 90 г томатної пасти;
- 30 мл рослинного масла;
- 10 г цукрового пісочку.
Крок 1:
Ковбаску порізати поздовжніми шматочками, ріпчаста цибуля нарізати тоненькими півкільцями. Рослинну олію, краще олію, розігріти, обсмажити на ньому ковбасу з цибулею до утворення легкої скоринки. Поперчити.
Крок 2:
Капустку нашаткувати, ретельно розім’яти руками, посолити і залишити на 20 хвилин. За цей час вона трохи розм’якне і почне виділяти сік. Моркву очистити, потерти на тертці.
Крок 3:
У казані розжарити рослинну олію, викласти капусту і моркву, накрити кришкою і потримати на максимально тихому вогні три хвилини, поки не почнеться активне виділення рідини. Перемішати, влити 90 мл гарячої водиці, тушкувати на середньому вогні 15 хвилин. При необхідності підливати води, щоб капуста не почала пригорати.
Крок 4:
Ковбасу і цибулю відправити до капусти, перемішати. З’єднати томатну пасту і 95 мл кип’яченої водиці. Розмішати до однорідної консистенції, розчинити 1 ч. л. цукру, влити в казан. Додати за смаком ще трохи спецій, і тушкувати до повної готовності ще хвилин десять, закрити кришку.
Страву подають у гарячому вигляді, можна посипати його дрібно порізаним кропом.
