Покрокові рецепти приготування смачного і ароматного варення з яблук з лимоном
Варіант 1. Класичний рецепт варення з яблук з лимоном
Варення з яблук з лимоном виходить дуже смачним з тонким ароматом цитрусових. Його подають до тостів, або використовують як начинки для випічки.
- стиглі яблука – кілограм;
- невеликий лимон;
- цукор-пісок – кілограм.
Крок 1:
Яблука промити під струменем води і зрізати шкірку. Видалити серцевину, розрізаючи кожен плід на кілька частин. М’якоть фрукта подрібнити невеликими шматочками. Влити в мідний таз трохи води. Викласти в нього яблука.
Крок 2:
Лимон промити щіточкою і витерти насухо. Натерти цедру, розрізати навпіл і вичавити сік. Додати в миску з яблуками і перемішати. Прикрити таз кришкою і поставити на вогонь. Прогріти на великому вогні близько хвилини, потім скрутити його і тушкувати, поки фрукти не розваряться повністю. Регулярно перемішувати, щоб варення не підгоріло.
Крок 3:
Зняти миску з яблучним варенням з вогню. Трохи охолодити і пюрировать заглибним блендером. Знову поставити на середній вогонь. Довести до закипання і всипати четверту частину цукру. Варити масу, помішуючи, хвилин п’ять. Потім всипати ще стільки ж цукру, перемішати і готувати ще стільки ж часу. Повторювати процедуру, поки не закінчиться весь цукор.
Крок 4:
Варення розфасувати по сухим стерильним баночках. Герметично закупорити кришкою. Перевернути догори дном, укутати теплою тканиною і повністю охолодити.
Яблука для варення повинні бути стиглими, без червоточин і пошкоджень. Нарізайте фрукт тонкими невеликими скибочками. Так він повністю розвариться і пюре вийде однорідним. Якщо у вас немає блендера, можете розім’яти яблука товкачем або перетерти через сито.
Варіант 2. Швидкий рецепт яблучного варення з лимоном в мультиварці
В мультиварці можна легко приготувати густе, ніжне яблучне варення. Часточки фрукта залишають на ніч в цукровому піску. Час приготування ласощів складає всього півгодини.
Інгредієнти
- кілограм соковитих зелених яблук;
- по гілочці розмарину і свіжої м’яти;
- 600 г білого цукру-піску;
- один невеликий лимон.
Як швидко приготувати варення з яблук з лимоном
Крок 1:
Миємо й обсушуємо яблука. Видаляємо насінні коробки, нарізаючи фрукт часточками. Якщо шкірка тверда, зрізаємо її. Складаємо яблучні скибочки в ємність. Лимон розрізаємо навпіл і видавлюємо сік з половини. Поливаємо яблука. Кладемо розмарин, м’яту і кружальце лимона.
Крок 2:
Засипаємо яблука з травами цукровим піском. Перемішуємо вміст, обережно струшуючи миску. Затягуємо ємність харчовою плівкою і ставимо на ніч у холодильник. Перекладаємо вміст у суху чисту каструлю мультиварки. Встановлюємо її в прилад і запускаємо режим «варення» на півгодини. Зробивши через 15 хвилин паузу на десять хвилин.
Крок 3:
Банки невеликого обсягу моєму, стерилізуємо і просушуємо. Розкладаємо у них варення і герметично закатуємо кришками. Перевертаємо, закутуємо і охолоджуємо.
Таке варення можна використовувати для приготування соусу до курки або свинини. Охолоджуйте ласощі, обов’язково закутавши в теплу ковдру або куртку.
Варіант 3. Варення з яблук з лимоном, апельсином і корицею
Смак яблук відмінно доповнює кориця. Яблучне варення з цитрусовими і корицею – ласощі, яке не залишить байдужим нікого.
Інгредієнти
- два кілограми свіжих яблук;
- очищена вода – стакан;
- два кілограми білого цукру-піску;
- чотири апельсина;
- один лимон;
- за смаком меленої кориці.
Як приготувати
Крок 1:
Лимон промиваємо, обтираем серветкою насухо. Знімаємо гострим ножем шкірку. Нарізаємо тонкими скибками і заливаємо холодною водою. Витримуємо дві години.
Крок 2:
Апельсини чистимо від шкірки. М’якоть нарізаємо невеликими шматочками і складаємо в каструлю. Вливаємо воду і всипаємо цукор. Сюди ж кладемо шкірку лимона. Варимо суміш на повільному вогні чверть години.
Крок 3:
Яблука миємо, обсушуємо. Зрізаємо тонку шкірку. Кожен розрізаємо плід навпіл і видаляємо насінні коробки. М’якоть нарізаємо красивими шматочками і викладаємо в цитрусовий сироп. Варимо, періодично розмішуючи, хвилин 20. Розкладаємо гаряче варення в чисті стерильні баночки. Потім стерилізуємо їх 20 хвилин на водяній бані і щільно закатуємо кришками.
Для приготування варення можете використовувати паличку кориці або мелену пряність. Під час варіння регулярно розмішуйте варення, щоб воно не пригоріло. Якщо шкірка на яблуках м’яка, можете її не зрізати.
Варіант 4. Болгарське варення з яблук з лимоном
Варення, приготована за цим рецептом, має ніжну желеподібну консистенцію. Ядра волоського горіха додадуть пікантності і приємного аромату.
Інгредієнти
- два кілограми стиглих яблук;
- два лимона.
На літр соку:
- 750 г цукру-піску.
- На літр желе:
- 50 г ядер волоського горіха;
- 5 г лимонної кислоти.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Яблука миємо, обсушуємо і розрізаємо кожне на вісім часточок. Не вирізаємо серцевину. Лимони промиваємо, обтираем і нарізаємо тонкими скибочками.
Крок 2:
Яблука з лимонами викладаємо в мідний таз і перемішуємо. Заливаємо вміст водою так, щоб вона повністю покрила плоди. Доводимо до скипання і варимо до м’якості на слабкому вогні.
Крок 3:
Відкидаємо яблука на друшляк і відціджуємо сік. Додаємо в нього цукор і переливаємо в каструлю. Доводимо до закипання. Варимо на інтенсивному вогні до загустіння. Додаємо лимонну кислоту і висушені і очищені ядра волоського горіха. Розкладаємо варення з сухим, стерильним скляним ємностями і щільно закриваємо кришками.
Ядра горіхів попередньо підсушіть на сухій сковороді або в духовці, виклавши на деко. Яблука, що залишилися від приготування варення, можете перетерти через сито і використовувати для приготування випічки або напоїв.
Варіант 5. Варення з яблук з лимоном і імбиром
Для приготування можна використовувати будь-які яблука. Головне, щоб вони були стиглими і соковитими. Взимку варення з яблук з імбиром та лимоном стане прекрасною профілактикою простудних захворювань.
Інгредієнти
- два кілограми стиглих яблук;
- два склянки очищеної води;
- кілограм звичайного цукрового піску;
- 100 г кореня імбиру;
- три лимона.
Як приготувати
Крок 1:
Ретельно промийте лимони, витріть насухо. За допомогою дрібної терки зніміть цедру, намагаючись не зачіпати білу частину. Розрізати цитрусові навпіл і вичавити сік. Яблука вимийте, почистіть і видаліть седцевину. М’якоть наріжте часточками фруктів. Викладіть в мідний таз і полийте лимонним соком. Корінь імбиру очистити і подрібнити на дрібній тертці.
Крок 2:
У каструлю влийте воду, всипте цукор, додайте цедру лимона і тертий імбир. Поставте на вогонь і доведіть до скипання, періодично розмішуючи дерев’яною ложкою. Варіть до розчинення цукру. Додайте яблука, перемішайте і варіть півгодини на повільному вогні до загусання. Періодично знімайте піну.
Крок 3:
Ретельно вимийте банки харчовою содою. Стерилізуйте і обсушіть. Расфасуйте варення в скляні ємкості і герметично закатайте. Банки переверніть вниз кришками. Укутайте і охолодіть.
Якщо свіжого імбиру немає, можете використовувати сушений. Банки обов’язково стерилізуйте, щоб варення зберігало свою свіжість як можна довше. Не використовуйте для варіння емальований посуд. В ній варення буде пригорати. Краще, якщо це буде мідний таз або каструлю з товстим дном.
