Покрокові рецепти солодкого компоту з груш на зиму з яблуками, вишнями, чорною смородиною і свіжими лимонами зі стерилізацією і без неї
Варіант 1: Класичний рецепт компоту з груш на зиму
Компоти з груш на зиму відрізняються насиченим солодким смаком з легкими пряними нотами. Тому серед інших фруктів, не рахуючи різних ягід, вони впевнено тримають лідерство серед зимових напоїв. Тому саме з грушею ми зробимо сьогоднішній компот в чистому вигляді і з додаванням інших інгредієнтів.
- 6 літрів артезіанської води
- 3 кг дрібних груш;
- 220 грам цукру;
- 2 ч. л. лимонної кислоти.
Крок 1:
Всі дрібні груші замит губкою під проточною водою. Переглянути, якщо гнилі місця. Подібні екземпляри для заготівлі не підходять.
Крок 2:
Отже, цілі плоди закласти у велику каструлю або таз. Влити воду і, довівши до кипіння, проварити протягом чотирнадцяти хвилин.
Крок 3:
Тепер акуратно (можна за хвостики) перекласти груші в стерилізовані банки, заповнивши їх на одну третину.
Крок 4:
У рідину, що залишилася, засипати цукор і всю лимонну кислоту. Сухі інгредієнти повністю розчинити.
Крок 5:
Залити отриманим сиропом плоди і накрити горлечко кришками. Прокип’ятити компот з груш на зиму в підходящої каструлі, а потім щільно загорнути.
Щоб фрукти максимально щільно “лягли” у банки, вибирайте самі дрібні груші. Якщо нічого подібного ви не можете знайти, поріжте їх перед привариванием на дві або чотири частини. Щодо лимонної кислоти. Її додають у цей зимовий напій не тільки в якості консерванту, але і для надання кислинки, необхідної для такого солодкого компоту.
Варіант 2: Швидкий рецепт компоту з груш на зиму
Щоб зробити швидкий напій, рекомендуємо просто порізати груші, укласти їх в банки і залити цукровим сиропом. До того ж, дотримуючись гігієни, такий напій допустимо закатати без стерилізації, що ще скоротити час готування.
Інгредієнти:
- літр фільтрованої води;
- 250 грам цукру;
- 4 грама лимонної кислоти;
- 3 кг соковитих груш.
Як швидко приготувати компот з груші на зиму
Крок 1:
Стиглі соковиті груші вимити і, обробивши, нарізати тонкими дрібними часточками. Всі банки, в яких буде закритий напій, обшпарити окропом.
Крок 2:
По плечики наповнити ємності фруктовими шматочками. Тут же залити крутим окропом. Накрити кришками і дати постояти близько п’яти хвилин.
Крок 3:
По закінченні часу рідину злити в миску і довести до активного бурління. Тільки після цього ввести весь звичайний цукор і лимонну кислоту. Розчинити.
Крок 4:
Повернути сироп у банки. Негайно закатати і, перевернувши, щоб перевірити герметичність, остудити на кухонному столі протягом доби. Залишилося поставити компот з груш на зиму в підвал або комору.
Оскільки ми не беремо заготовку термічній обробці, рекомендуємо вже готові часточки перед їх відправкою в банки на пару секунд повністю залити окропом. А зберігати солодкий грушевий напій краще, все ж, в прохолоді.
Варіант 3: Яблучно-грушевий компот на зиму
Компот з яблук і груш – ідеально поєднуються фруктів, безсумнівно, прикрасить будь-зимовий стіл як в якості доповнення до різної випічки, так і у вигляді самостійного напою.
Інгредієнти:
- 2 кг кислих яблук;
- 2 кг стиглих груш;
- 8 літрів фільтрованої води;
- 0,5 кг білого цукру.
Як приготувати
Крок 1:
Кислі яблука і солодкі груші вимити. Розрізати на дві половини усі плоди. Вирізати серцевину.
Крок 2:
На сухій обробній дошці кожну частину порубати порівняно тонкими часточками. Перекинути все у чистий емальований таз.
Крок 3:
Влити всю заплановану воду і на великій конфорці довести до бурління. Прокип’ятити ще кілька хвилин, знімаючи легку піну.
Крок 4:
Тепер закласти рівними партіями фрукти за ошпаренным банкам. У рідину, що залишилася, додати простий цукор. Розчинити, проваріть ще кілька миттєвостей.
Крок 5:
В кінці залити гарячою солодкої сумішшю яблука з грушами по саме горло. Накрити. Переставити в таз або каструлю з киплячою водою.
Крок 6:
Стерилізувати компот з груш на зиму протягом десяти хвилин, через які добре закатати.
Оскільки ми рекомендуємо використовувати кислі сорти яблук, додавати лимонну кислоту не варто. Якщо ж ви взяли більш солодкі сорти, неодмінно увімкніть цей консервант для збереження зимового напою.
Варіант 4: Грушевий компот з вишнею на зиму
Любите терпкі ноти? Тоді включіть в рецептуру грушевого компоту стиглу вишню, попередньо видаливши кісточки.
Інгредієнти:
- 1,5 кг стиглої вишні;
- 3 кг осінніх груш;
- 8 літрів фільтрованої води;
- 10-11 грам лимонної кислоти;
- 0,4-0,5 кг цукру.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Осінні соковиті груші помити, обробити, промокнути серветками і подрібнити часточками. Крім того, замити вишню, після чого видавити кісточки.
Крок 2:
Простерилізувати скляні банки окропом. Рівними частинами закласти ягідні і фруктові шматочки.
Крок 3:
Прикрити кришками, а паралельно зварити сироп з фільтрованої води і звичайного цукру. Через пару хвилин кипіння вкинути гранульовану кислоту. Вимкнути конфорку і перемішати.
Крок 4:
Готову рідину влити в банки. Вона повинна заповнити ємності до краю. Знову прикрити компот з груш на зиму і відправити з акуратністю в каструлю. Там стерилізувати в киплячій воді близько 11 хвилин.
Крок 5:
На останньому етапі щільно напій закрутити, остудити і поставити на полицю в коморі.
Вишню, особливо, коли мова йде про компотах, припустимо залишити з кісточками. Проте ми наполегливо рекомендуємо вам видалити їх, оскільки існує безліч думок про їх шкоду при довгому зберіганні. Хоча якщо ви в це не вірите, закрийте напій з цілими вишнями.
Варіант 5: Компот з груш з чорною смородиною на зиму
Ще однією ягодою, яку допустимо додати в представлений сьогодні компот, буде чорна смородина, зазвичай замінює лимонну кислоту.
Інгредієнти:
- 1 кг чорної стиглої смородини;
- 3 кг солодкий осінніх груш;
- 8 літрів артезіанської води;
- 0,5-0,6 кг цукру.
Як приготувати
Крок 1:
Чорну смородину перебрати, обробити і ретельно замит. Також вчинити з грушами. Крім цього, у останніх видалити серцевину і нарізати середніми кубиками.
Крок 2:
У чисті стерилізовані банки засипати на 1/5 частину чорною смородиною. Зверху засипати грушеві шматочки. Разом плоди повинні заповнити банки на одну третину.
Крок 3:
Окремо зварити з цукру і прохолодної води легкий сироп. Поки він ще кипить, влити черпаком в ємності з фруктами. Наповнити за горлечко.
Крок 4:
Протягом десяти хвилин стерилізувати компот з груш на зиму, прикривши його кришками.
Крок 5:
Перед тим, як відправити напій на місце тривалого зберігання, банки повністю остудити і перевірити на герметичність закатку кришок. Для цього їх достатньо перевернути верх дном.
Чорна смородина офарбить напій в темний насичений відтінок. Крім того, ця ягода зіграє роль консерванту, а значить нам не потрібно додавати в напій лимонну кислоту.
Варіант 6: Грушевий компот зі свіжим лимоном
Останній напій ми приготуємо зі свіжим лимоном, який наповнити його приємною кислинкою і тонким гірким відтінком.
Інгредієнти:
- 2 кг стиглих соковитих груш;
- 0,5 кг свіжих лимонів;
- стакан звичайного цукру;
- 5 літрів води.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Свіжі лимони самим ретельним чином (краще губкою) вимити. Видалити “попки”. На сухій дошці порізати плоди четвертинками кружечків, виймаючи і викидаючи кісточки, якщо вони зустрінуться.
Крок 2:
На наступному етапі порубати вимиті і оброблені груші короткими половинками часточок.
Крок 3:
Тепер влити воду в чисту каструлю. Всипати, при постійному змішуванні, білий цукор. Розчинити його, довівши на середньому вогні до кипіння.
Крок 4:
Скляні банки обшпарити. Акуратно вкласти всередину підготовлені груші і лимони (обидва фрукта в рівному обсязі). При цьому ємкості повинні бути наповнені на третину.
Крок 5:
На поточному етапі залити лимони з грушами киплячим солодким сиропом по вінця. Закатати стерилізованими кришками. Готовий компот з груш на зиму остудити і поставити в холодне місце для подальшого зберігання.
Оскільки ми використовуємо лимони разом зі шкіркою, напій вийде з легкою гіркуватістю. Якщо вас не влаштовує такий відтінок в компоті, просто видавіть сік з плодів разом з м’якоттю, але без кісточок.
