Покрокові рецепти приготування компоту «Мохіто» з агрусу з м’ятою на зиму
Варіант 1. Класичний рецепт компоту «Мохіто» з агрусу на зиму
Мохіто має свіжий кислуватий присмак і м’ятний аромат. Напій чудово втамовує спрагу. Мохіто може бути алкогольних і безалкогольних. Компот зможе приготувати навіть починаюча господиня.
Інгредієнти
- два гуртка лимона;
- півкілограма зеленого агрусу;
- кілька гілочок м’яти;
- стакан цукрового піску дрібного.
Крок 1:
Банку моєму розчином соди, обполіскуємо під струменем води. Вливаємо окріп і залишаємо на п’ять хвилин.
Крок 2:
Агрус перебираємо, видаляючи зіпсовані ягоди. Суцвіття і плодоніжки обрізаємо. Покласти ягоди в стерильну банку. Гілочки м’яти обполіскуємо. Відправляємо кружечки лимонів і м’яту в банку.
Крок 3:
Банку заливаємо доверху окропом. Накриваємо кришкою і залишаємо на 20 хвилин. Потім настій зливаємо, змінивши жерстяну кришку на пластикову з отворами. Каструлю з рідиною ставимо на вогонь і доводимо до закипання. Всипаємо в банку цукровий пісок і знову заливаємо киплячим настоєм. Герметично закатуємо банку спеціальним ключем. Перевертаємо банку на бік і прокатуємо, поки цукор не розчиниться повністю. Потім перевертаємо вниз кришками, вкриваємо теплим пледом і залишаємо до повного охолодження.
Щоб узвар не гірчив, обов’язково видаліть кісточки з лимона. Для приготування можете використовувати лайм або лимонну кислоту. Ягоди віддадуть більше смаку і аромату, якщо їх попередньо наколоти в декількох місцях голкою.
Варіант 2. Швидкий рецепт компоту «Мохіто» з агрусу на зиму без лимона
Компот вийде особливо красивим, якщо використовувати для приготування агрус сорту «Малахіт». Кількість цукрового піску можете збільшувати або зменшувати, залежно від ваших смакових уподобань.
Інгредієнти
- дрібнокристалічний цукор – стакан;
- свіжа м’ята – три гілочки;
- 250 г зеленого агрусу.
Як швидко приготувати компот «Мохіто» з агрусу на зиму
Крок 1:
Свіжозібраний агрус переберіть, очистіть ягоди від плодоніжок. Помістіть їх в сито і промити під струменем холодної води. Банку промийте, обдайте окропом і обсушити. Ягоди перекладіть в банку. Всипте цукровий пісок.
Крок 2:
Доведіть до закипання воду в чайнику. Залийте ягоди в банку окропом, заповнюючи її вщерть. Залиште на півгодини. Якщо цукор не розчинився, перемішуйте вміст ємності, поки кристали не розчиняться. Злийте настій в каструлю. Поставте на помірний вогонь і закип’ятіть.
Крок 3:
Гілочки м’яти помістіть в банку. Залийте ягоди з зеленню киплячим сиропом так, щоб він перелився через край. Накрийте кришкою і закатайте спеціальним ключем. Переверніть банку набік і перевірте герметичність. Потім переверніть догори дном і накрийте теплим пледом. Залиште до повного охолодження.
Ви можете додавати м’яту гілочками, або використовувати тільки листочки. Для приготування напою краще брати м’яту сорту «Шоколадниця», яка має насичений аромат.
Варіант 3. Компот «Мохіто» з агрусу на зиму з фруктозою
Завдяки додаванню лимона, компот виходить ароматним і злегка кисленьким. Крім того, він додасть напою красивого жовтуватого відтінку. Фруктоза в цьому рецепті виступає в якості натурального консерванту.
Інгредієнти на банку об’ємом три літри:
- фруктоза – 5 гр:
- зелений аґрус – три склянки;
- цукор мелкокристаллического – півтора скл.;
- лимон;
- м’ята свіжа – три гілочки.
Як приготувати
Крок 1:
Банку ретельно вимийте з харчовою содою. Гарненько промийте, обдайте окропом і обсушити. Свіжозібраний агрус переберіть, залишивши тільки стиглі, цілі ягоди. Помістіть їх в підготовлену ємність.
Крок 2:
Всипте в банку цукровий пісок і фруктозу. Лимон вимити, помістіть їх на хвилину в окріп і наріжте кружальцями. Відправте в ємність з ягодою. Гілочки м’яти обполосніть, підсохлі обірвіть листочки. Помістіть до решти інгредієнтів.
Крок 3:
Доведіть до скипання два літри фільтрованої води. Залийте вміст ємності окропом під саме горло. Закрутіть кришку спеціальним ключем. Покладіть ємність на бік і прокатывайте, поки кристали цукру не розчиняться. Охолодіть напій, обгорнувши теплого одягу.
М’яту можете замінити лимонною мелісою. Якщо ви не любите солодкі напої, скоротити кількість цукру на третину. Подавайте компот з кубиками льоду.
Варіант 4. Компот «Мохіто» з агрусу на зиму з червоною смородиною
Компот з агрусу з червоною смородиною виходить, ароматним, яскравим, з легкою кислинкою. М’ята додасть напою свіжості. Для компоту на зиму можете використовувати злегка недозрілий аґрус.
Інгредієнти
- 700 г зеленого агрусу;
- жменя листя м’яти;
- 300 г червоної смородини;
- 300 г цукру білого.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Агрус переберіть, очищаючи з двох сторін, і ретельно промийте. Кисті червоної смородини покладіть в друшляк і промийте під струменем води. Обсушіть ягоди, зніміть з гілочок пошкоджені, залишаючи тільки цілі і стиглі.
Крок 2:
Банки вимийте, гарненько промийте і встановіть над ємністю з киплячою водою. Стерилізуйте десять хвилин. Викладіть в банки кисті смородину і агрус. Залийте вміст киплячою водою і залиште на десять хвилин. Злийте настій в каструлю, доведіть до скипання і знову заповніть банки. Витримайте ще десять хвилин. Помістіть настій в каструлю, всипте цукор і варіть сироп п’ять хвилин з моменту закипання.
Крок 3:
Ягоди в банку залийте киплячим сиропом. Відразу загорніть спеціальним ключем. Акуратно переверніть на бік, перевірте герметичність. Якщо все в порядку, поставте ємності кришкою вниз і охолоджуйте під теплим пледом.
Смородину можете використовувати прямо з гілочками, або попередньо знявши ягоди з грона. Для аромату в напій можна додати ваніль, або цедру апельсина. Агрус віддасть більше аромату і смаку, якщо зрізати місце кріплення плодоніжки.
Варіант 5. Компот «Мохіто» з агрусу на зиму з яблуками
Домашні компоти набирають все більше популярності. Для приготування напоїв використовують виключно натуральні інгредієнти, в той час як магазинні містять у своєму складі консерванти і барвники.
Інгредієнти
- дрібку лимонної кислоти;
- три стиглих яблука;
- 700 мл фільтрованої води;
- жменю зеленого агрусу;
- 160 г дрібнозернистого цукру;
- гілочка м’яти.
Як приготувати
Крок 1:
Літрову банку промиваємо розчином соди, обполіскуємо під струменем води і стерилізуємо в духовці, мікрохвильовій печі або над парою. Кришки кип’ятимо. Яблука миємо. Агрус перебираємо, обриваємо хвостики, моєму і розкладаємо в один шар на кухонному рушнику.
Крок 2:
Яблука обтираем, розрізаємо і видаляємо перегородки і насіння. М’якоть фрукта нарізаємо не дуже товстими скибками. Банки на третину заповнюємо аґрусом і ягодами. Додаємо лимонну кислоту.
Крок 3:
Банки заливаємо киплячою водою, накриваємо кришками і відставляємо в сторону на п’ять хвилин. Зливаємо настій в сотейник. Доводимо до скипання і знову заливаємо фрукти і ягоди в банку. Залишаємо ще на п’ять хвилин. В третій раз зливаємо настій, додаємо в нього цукор, гілочку м’яти і варимо сироп з моменту закипання дві хвилини. Переливаємо його в банку. Відразу ж закатуємо. Остуджуємо, перевернувши і укривши теплим пледом.
Звичайний цукор можна замінити тростинним. У цьому випадку напій придбає легкий карамельний смак і колір. Аґрус має бути без пошкоджень і червоточин, інакше компот швидко зіпсується.
