Покрокові рецепти приготування смачного і ситного торта «Наполеон» з рибними консервами
Варіант 1. Класичний рецепт рибного торта «Наполеон»
Класичний торт «Наполеон» готують з листкових коржів, які можна спекти самостійно, або купити готові. Щоб коржі добре просочилися, їх змащують сметаною або майонезом.
- шість листкових коржів;
- 150 г кисломолочного сиру;
- дві морквини;
- майонез – упаковка;
- дві часточки часнику;
- банку консервованої горбуші;
- три курячих яйця;
- дві банки консервованої сайри.
Крок 1:
Моркву миємо й відварюємо, не очищаючи, до м’якості. Виймаємо овоч з окропу і остуджуємо. Яйця варимо круто і охолодити під струменем холодної води. Чистимо їх від шкаралупи і дрібно трьом. Моркву чистимо від шкірки, подрібнюємо також, як і яйця. У терту моркву, додаємо майонез і пропускаємо через прес часник. Перемішуємо.
Крок 2:
Рідина з консерви зливаємо. На тарілку викладаємо рибу і розминаємо виделкою.
Крок 3:
Кладемо листковий корж. Промазуємо його майонезом і кладемо тонким шаром рибу. Накриваємо другим коржем. Розкладаємо суміш тертої моркви з майонезом, рівномірно розподіляючи її по коржу. Наступний корж і промазуємо майонезом. Посипаємо тертими яйцями. Наступний корж покриваємо шаром риби. Накриваємо останнім коржем.
Крок 4:
Промазуємо торт вершковим або сирним сиром, зі всіх сторін. Рясно обсипаємо крихтою. Ставимо на пару годин в холодильник.
Торту потрібно обов’язково дати час, щоб він як слід просочився. Консерви можете взяти з будь-якої риби. Головне, щоб вона була в олії або у власному соку.
Варіант 2. Швидкий рецепт торта «Наполеон» з рибними консервами
Рибний торт з консервами можна приготувати швидко і просто, використовуючи готові вафельні коржі. Соковита прошарок чудово просочить коржі. Вийде ситна і смачна закуска.
Інгредієнти
- вісім готових вафельних коржів;
- 160 г майонезу;
- 350 г консервованої риби;
- 150 г сиру голландського;
- чотири морквини;
- цибулина;
- чотири великих яйця.
Як швидко приготувати торт «Наполеон» з рибними консервами
Крок 1:
Ретельно моєму морквину і викладаємо її в каструльку. Зверху кладемо курячі яйця і заливаємо все питною водою. Варимо з моменту закипання хвилин десять, яйця виймаємо, а морква продовжуємо готувати до м’якості.
Крок 2:
Моркву і яйця чистимо. Овоч крупно трьом. Яйця ділимо на білки і жовтки і подрібнюємо на дрібній тертці і кладемо в різні тарілки. Розкриваємо консерви рідину зливаємо, а рибу викладаємо на тарілку і розминаємо виделкою. Очищену цибулину дрібно шаткуємо.
Крок 3:
Вафельний корж промазуємо майонезом. Кожен корж промазуємо майонезом. Н перший викладаємо половину консерви і посипаємо подрібненою цибулею. Накриваємо другим коржем і викладаємо половину тертої моркви. Наступний корж посипаємо тертим яєчним білком. Кладемо наступний корж, і розкладаємо залишилася рибу. Її накриваємо вафельним коржем, і викладаємо залишилася моркву. Наступний корж, покритий майонезом, посипаємо тертим сиром. Останній корж посипаємо жовтком і сиром.
Крок 4:
Торт відправляємо на кілька годин, а краще на ніч у холодильник.
Не змащуйте вафельні коржі майонезом занадто рясно, інакше вони розкиснуть, і торт буде мати презентабельний вигляд.
Варіант 3. Рибний торт «Наполеон» з плавленим сиром
Навіть якщо випікати коржі для рибного торта самостійно, на це не піде багато часу. Закуска стане справжньою прикрасою святкового застілля.
Інгредієнти для тіста:
- пачка масла злив.;
- два з половиною скл. борошна;
- яйце куряче;
- 5 мл столового оцту;
- 150 мл питної води;
- 5 г харчової соди.
Начинка:
- банку консервованої сардини;
- масло расит.;
- два плавлених сирка;
- кухонна сіль;
- дві морквини;
- 75 г майонезу;
- два яйця.
Прикраса:
- 200 сиру голландського;
- 2 гілочки петрушки;
- 100 г оливок;
- 1 огірок.
Як приготувати
Крок 1:
М’яке масло нарізаємо шматочками і кладемо в чашку. До нього просіваємо борошно і розтираємо руками до отримання дрібної крихти. Вбиваємо яйце, солимо і вливаємо крижану воду. Сюди ж додаємо соду, погасивши її оцтом. Швидко замішуємо гладке тісто, поміщаємо його в пакет і відправляємо на сорок хвилин на холод.
Крок 2:
Перекладаємо шматки консервованої сардини в тарілку і розминаємо виделкою. Яйця, зварені круто, охолоджуємо, чистимо і крупно трьом. Плавлені сирки подрібнюємо також, як і яйця.
Крок 3:
Чистимо і тремо моркву. Обсмажуємо на соняшниковій олії, помішуючи, хвилин сім. Овоч має стати м’яким. Всі інгредієнти з’єднуємо в глибокій мисці і перемішуємо. Солимо і додаємо майонез. Ще раз розмішуємо і відправляємо в холодильник.
Крок 4:
Розкачуємо тісто тонко, присипавши стіл борошном. З допомогою шаблону або кришки вирізаємо коржі. Викладаємо на деко, протикаємо в декількох місцях виделкою і випікаємо до підрум’янення.
Крок 5:
Коржі охолодити. Збираємо торт, покриваючи кожен тонким шаром рибної начинки. Верх посипаємо тертим сиром і красиво викладаємо нарізану півколами огірок, колечка оливок і гілочки петрушки. Відправляємо, як мінімум на п’ять годин на холод.
Плавлений сир можете взяти з добавками з морепродуктів. Якщо у вас немає шаблону для вирізання коржів, використовуйте для цього звичайну кришку.
Варіант 4. Торт «Наполеон» з рибними консервами і сиром
Сир відмінно поєднується з консервованою рибою. Така начинка зробить закуску корисною і оригінальною.
Інгредієнти:
- 75 г борошна;
- кухонна сіль;
- півкілограма бездріжджового листкового тіста;
- пучок свіжого кропу;
- банку скумбрії у власному соку;
- 150 г майонезу;
- 300 г сиру;
- 2 курячих яйця;
- морква – одна шт.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Тісто залиште на столі до повного розморожування. Стіл притрусіть борошном. Тісто звільніть від упаковки і розгорніть на столі. Розкачайте, щоб вийшов прямокутний пласт товщиною не більше 3 мм З допомогою качалки перекладіть тісто на деко і проколіть в декількох місцях виделкою. Випікайте 15 хвилин при 200 С. Таким чином розкачайте і спечіть другий пласт тіста. Від кожного відріжте приблизно третину. У вас повинне вийти два цілісних коржа і дві половинки. Крихти зберіть і викладіть в тарілку.
Крок 2:
Яйця і моркву відваріть до готовності. Овоч остудіть, очистіть і дрібно натріть. Видавіть в нього часточку часнику і додайте ложку майонезу. Перемішайте.
Крок 3:
Яйця очистіть від шкаралупи і крупно натріть. Банку зі скумбрією розкрийте, рідину злийте. Рибу викладіть в тарілку і розімніть.
Крок 4:
Сир помістіть в ємність блендера, додайте кріп, майонез і щіпку солі. Перебити до пастоподібного стану.
Крок 5:
Змастіть корж сирною пастою за допомогою силіконової лопатки. Рівномірно розкладіть терті яйця і покрийте рівним шаром морквяної суміші. Зверху викладіть половинки коржів і змастіть сирною масою. Накрийте її рівним шаром риби. Накрийте цілим коржем і промажте залишилася сирною масою. Посипте крихтою і дайте настоятися.
Майонез краще приготувати самостійно з пісного масла і свіжих яєць. Якщо вам з якихось причин протипоказаний майонез, можете замінити його сметаною або натуральним йогуртом.
Варіант 5. Рибний торт «Наполеон» з млинців
Для приготування рибного торта «Наполеон» можна використовувати не сухі коржі, а ніжні млинці.
Інгредієнти:
- 20 млинців;
- щіпка чорного перцю;
- 410 г майонезу або сметани;
- 40 г зеленої цибулі;
- 2 баночки рибних консервів в олії.
Як приготувати
Крок 1:
Спечіть тонкі млинчики. Зелень цибулі промийте, обсушіть і покришіть тонкими кільцями. Рибу викладіть на тарілку і розімніть.
Крок 2:
Викладіть млинець на тарілку, змастіть його сметаною і посипте зеленою цибулею. Розкладіть трохи консервованої риби.
Крок 3:
Накрийте начинку двома млинцями та промажте сметаною. Так само посипте цибулею і викладіть рибу. Формуйте торт, поки не закінчаться всі інгредієнти. Розігрійте духовку до 190 градусів і поставте в неї торт. Випікайте десять хвилин.
Для рум’яної скоринки верх торта можете посипати тертим сиром і поставити в духовку ще хвилин на п’ять.
