Покрокові рецепти приготування корисної і ніжною сирної запіканки з крохмалем в духовці
Варіант 1. Класичний рецепт сирної запіканки з крохмалем в духовці
Сир містить масу корисних інгредієнтів, особливо він багатий кальцієм. Якщо борошно замінити крохмалем, вийде неймовірно ніжна запіканка з сиру. Такий десерт підійде для дитячого харчування і тим, хто стежить за своєю вагою.
- м’яке сливоч. масло – 20 г;
- нежирна сметана – 50 мл;
- картопляний крохмаль – 60 г;
- низькокалорійний сир – ½ кг;
- чотири яйця;
- пісок цукровий – 175 р.
Крок 1:
Жовтки відокремте від білків. Останні злегка посоліть і збийте міксером до утворення щільної стійкої піни.
Крок 2:
Сир помістіть в ємність кухонного комбайна. До нього додайте жовтки, нежирну сметану, крохмаль і цукровий пісок. Перебити все до однорідної маси. Викладіть її в миску. Додайте невеликими частинами білкову масу і акуратно перемішати лопаткою.
Крок 3:
Підготовлене сирне тісто викладіть в силіконову форму. Відправте в духовку, попередньо розігрівши її до 180 градусів. Випікайте сорок хвилин.
Запіканка вийде ніжною, якщо білки попередньо збити в щільну піну. Сир потрібно обов’язково перетерти через сито, або перебити блендером до гладкої пастоподібної маси.
Варіант 2. Швидкий рецепт сирної запіканки з крохмалем і бананами в мультиварці
Великий плюс використання приладу в тому, що ви можете зробити тісто з вечора, закласти його в каструлю і запустити «відкладений старт». Вранці вас розбудить аромат свіжої корисної випічки.
Інгредієнти
- банани – три шт.;
- сливоч. масло – 30 г;
- чотири великих яйця;
- крохмаль – 100 г;
- цукор-пісок – ½ скл.;
- сир – 450 г;
- сметана – стакан.
Як швидко приготувати сирну запіканку з крохмалем
Крок 1:
Каструлю мультиварки змастіть зсередини м’яким маслом і злегка присипте цукром. Це додасть запіканці приємний присмак карамелі.
Крок 2:
Банани очистіть від шкірки. Фрукт поріжте тонкими кружками. Третю частину викладіть на дно ємності.
Крок 3:
Збийте в глибокій мисці яйця, всипте цукор і продовжуйте збивати до отримання пишної маси. Додати в яєчну суміш крохмаль і сметану. Перемішуйте до однорідності. У загальну масу додайте сир, попередньо перетер його через сито. Ще раз збийте. У тісто додайте залишилися кружечки бананів і розмішайте.
Крок 4:
У підготовлену сковороду викладіть тісто. Закрийте кришку і запустіть програму «випічка». Встановіть час на 1 годину. По закінченні програми не відкривайте кришку ще півгодини.
Якщо сир занадто рідкий, викладіть його на сито і залиште на деякий час, щоб стекла зайва сироватка. У тісто з сухуватого сиру покладіть більше сметани. Кількість цукру регулюйте на свій смак.
Варіант 3. Сирна випічка з крохмалем в духовці з шинкою
Сирна запіканка може бути не тільки солодкою. Любителі закусочної випічки готують її з шинкою, овочами або курячим філе. Такий варіант може стати смачним і корисним перекусом або сніданком.
Інгредієнти
- низькокалорійний сир – 300 г;
- свіжа зелень;
- 50 г крохмалю;
- чорний мелений перець;
- 100 г борошна пшенич.;
- дрібна сіль;
- велике яйце;
- 100 г шинки.
Як приготувати
Крок 1:
Сир перекладаємо в глибоку посуд, і перебиваємо його за допомогою заглибного блендера до однорідної гладкої маси.
Крок 2:
Яйця розбиваємо і жовтки відділяємо від білків. Перші додаємо в сир, приправляємо перцем, солимо і добре розтираємо. Збиваємо до стійкої піни білки і відправляємо в холодильник.
Крок 3:
Шинку нарізаємо дрібним кубиком. Зелень миємо, обсушуємо і подрібнюємо. Додаємо до основної маси. Тепер вводимо збиті білки з холодильника і акуратно вводимо їх в тісто, перемішуючи лопаткою.
Крок 4:
Сирну масу перекладаємо в форму, попередньо змастивши її олією. Відправляємо на 45 хвилин у духовку, розігрівши її до 200 градусів.
Зелень можете використовувати на свій розсуд: кріп, зелень цибулі, петрушки або кинзу. При бажанні замість шинки можна взяти копчену ковбасу. Смак випічки стане ще цікавіше, якщо в тісто додати тертий сир.
Варіант 4. Сирна запіканка з крохмалем і гарбузом
Випічка з гарбузом завжди виходить яскравою і дуже ароматною. У поєднанні з сиром, виходить смачна і корисна запіканка, яка ідеально підійде для сніданку або вечері.
Інгредієнти
- кориця мелена – 7 г;
- сир нежирний – 600 г;
- гарбузове пюре – 120 г;
- цукор-пісок – 60 г;
- кукурудзяний крохмаль – 50 р.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Гарбуз очистите від шкірки, вичистіть волокна з насінням. М’якоть овоча наріжте середніми шматочками і запечіть в мультиварці або духовці до м’якості. Остудіть її, викладіть в чашу блендера і подрібніть все до однорідного пюре.
Крок 2:
У гарбузове пюре додайте сир і продовжуйте перемішувати ще хвилин п’ять. Тепер всипте крохмаль, цукор і збивайте до розчинення кристалів.
Крок 3:
Білки відокремте від жовтків. Останні введіть в сирно-гарбузову масу і перемішайте. Яєчні білки збийте окремо до щільної піни. Частинами додайте їх у загальну масу, акуратно перемішуючи.
Крок 4:
Вогнетривку форму змастіть маслом і покладіть в неї сирно-гарбузове тісто. Духова шафа увімкніть на 170 градусів. Як тільки він розігріється до потрібної температури, поставте в неї форму і випікайте півгодини.
Для сирної запіканки використовуйте мускатную гарбуз. Вона досить солодка, і має неповторний аромат. Овоч можете додати сирим, подрібнивши його в дрібну стружку. Головна умова вдалої випічки – сир повинен бути свіжим. Обов’язково звертайте увагу на терміни придатності, а також на запах і колір продукту.
Варіант 5. Сирна запіканка з крохмалем і курагою
Стружку кокоса, курага, біле вино і цедра лимона зроблять із звичайної сирної запіканки справжній витвір кулінарного мистецтва. Запіканку по цьому рецепту можете сміливо подавати у якості вишуканого десерту на святкове застілля.
Інгредієнти
- курага – 180 г;
- крихта мигдалю – 30 г;
- знежирений сир – 400 г;
- натуральний мед – 55 г;
- стружка кокоса – 25 г;
- пісок цукровий – 75 г;
- крохмаль – 35 г;
- яйце – два шт.;
- крупа манна – 45 г;
- цедра лимона – 20 г;
- вино напівсолодке біле – 90 мл;
- молоко – 140 мл
Як приготувати
Крок 1:
Курагу промиваємо. Кладемо в глибоку чашку і заливаємо гарячою водою. Залишаємо на чверть години. Через відведений час зливаємо охолоджену рідину. Курагу перекладаємо в сотейник, додаємо мед і цедру лимона. Заливаємо все вином. Ставимо на слабкий вогонь і тушкуємо з моменту закипання на повільному вогні хвилин десять. Рідину зливаємо в окремий чашу.
Крок 2:
Перетираємо до однорідної маси без крупинок сир з допомогою заглибного блендера. Вливаємо в сирну масу рідина, в якій томили курагу. Перемішуємо.
Крок 3:
Яйця розтираємо дочиста і додаємо до сиру. Сюди ж кладемо інші інгредієнти і ретельно збиваємо міксером, щоб вийшла пишна гладка маса. Форму змащуємо маслом. На дно рівномірно розкладаємо курагу і виливаємо сирну масу. Духовку попередньо розігріваємо. Відправляємо в неї форму з тестом і випікаємо півгодини. Потім знижуємо температуру і доводимо запіканку до готовності.
Подавати запіканку можна, полив її сметаною, джемом, розтопленим шоколадом або солодким соусом на основі фруктів або ягід. Для тіста підійде як картопляний, так і кукурудзяний крохмаль.
