Покрокові рецепти сирної запіканки на сковороді з яйцями, вермішеллю, медом, родзинками
Варіант 1: Класична сирна запіканка на сковороді з родзинками
Якщо раптом зламалася духовка або просто немає можливості нею скористатися, то на допомогу прийде цей рецепт сирної запіканки на сковороді. Страва готується з додаванням родзинок, але і без нього теж можна зробити або замінити іншими сухофруктами, цукатами. Додатково знадобиться сметана довільній жирності.
- 90 г цукру;
- 0,5 кг сиру;
- 80 г родзинок;
- пара яєць;
- 45 г слив. масла;
- 70 г сметани;
- 20 г сухариків;
- 50 г манки.
Крок 1:
Сметану потрібно трохи підігріти, можна просто поставити миску з теплою водою. Потім додаємо до неї цукровий пісок, розмішуємо. Сметана стане помітно рідині. Саме час додати манну крупу. З’єднуємо, перемішуємо ще раз, відставляємо на кілька хвилин, нехай крупинки розбухнуть.
Крок 2:
Масло розтопити в сковороді, в якій будемо готувати запіканку. Перелити в миску. Залишки розподілити по поверхні. Краще використовувати сковороду з товстими стінками, ідеально підходить чавунний посуд. Обсипаємо змащену поверхню білими сухариками.
Крок 3:
Збиваємо яйця. Сир перетираємо або теж збиваємо, з’єднуємо все і додаємо розтоплене масло. Слідом викладаємо манку зі сметаною. Збиваємо сирну масу ще раз. В кінці додаємо промитий ізюм.
Крок 4:
Тепер потрібно викласти запіканку. Ні в якому разі не опрокидываем всю масу на сковорідку. Беремо ложку або лопатку, викладаємо по всій поверхні сковороди маленькі купки. Це потрібно, щоб менше розтягувати і розмазувати, інакше порушиться шар посипання. Як тільки весь сир виявиться на сковороді, акуратно лопаткою вирівнюємо верх. До речі, його теж можна злегка присипати сухарями.
Крок 5:
Накриваємо сковорідку. Готуємо сирну запіканку на маленькому вогні, практично на мінімумі близько півгодини. Кришку все це час не піднімаємо.
Часто форму для запіканки обсипають сухий крупою. Це відмінний варіант для духовки, але на сковороді краще використовувати сухарі. Так як підігрів йде тільки знизу, манка просто висохне.
Варіант 2: Швидкий рецепт ніжною сирної запіканки на сковороді
Цей варіант дуже зручний для сніданку, так як запіканка готується дуже швидко на сковорідці і складається з мінімальної кількості інгредієнтів. З 250 грам сиру вийде дві великі порції. Більше готувати небажано, так як час томління значно збільшиться. Для замісу потрібен блендер. Якщо його немає, то беремо міксер.
Інгредієнти
- 0,25 кг сиру;
- 1 повна ложка борошна;
- яйце;
- 2 ложки цукру;
- 1 ч. л. олії;
- 1 ложка манки.
Як швидко приготувати
Крок 1:
Змащуємо сковороду, порушуємо не тільки денце, але і приблизно сантиметр бортиків знизу. Через пару хвилин ставимо на дуже маленький вогонь, вона повинна прогрітися. Всі інші інгредієнти скидаємо в миску. Збиваємо пару хвилин блендером. Потім даємо ще стільки ж постояти.
Крок 2:
Викладаємо сирну масу на прогріту сковороду, ставимо на вогонь мінімум, розмазуємо, накриваємо і все. Через 15 хвилин перевіряємо, як іде процес. Якщо запіканка злилася в єдину корж, то трохи додаємо вогонь і підрум’янюємо денце.
Можна таку запіканку спробувати перевернути двома лопатками і підрум’янити колишній верх. Якщо він покриється апетитною скоринкою, вийде більш симпатичне і апетитне блюдо.
Варіант 3: Сирна запіканка на сковороді (з вермішеллю)
Дуже ситний варіант сирної запіканки на сковорідці з додаванням макаронних виробів. Нам потрібно вермішель, сметана і деякі інші продукти. Але можна готувати і з іншими макаронними виробами. Важливо, щоб вони мали невеликий розмір. Можна змінювати кількість цукру на свій смак. Мало того, в солоному варіанті запіканка з макаронами і сиром теж дуже смачна, особливо при додаванні різноманітних спецій.
Інгредієнти
- 2 яйця;
- стакан вермішелі;
- 500 г сиру;
- 3 ложки олії;
- 2 ложки сметани;
- 100 г цукру.
Як приготувати
Крок 1:
Варимо дрібну вермішель до готовності, обов’язково солимо, щоб з’явився смак. Всю воду зливаємо. Зазвичай цей процес не займає багато часу. Якщо вдома вже є варені макаронні вироби, то можна сміливо використовувати, це додатково заощадить час.
Крок 2:
Яйця будуть з’єднувати всі інгредієнти, а їх досить багато, тому кількість краще не скорочувати. Змішуємо з парою ложок сметани і цукром, ретельно збиваємо. Потім виливаємо в сир, розтираємо до однорідності. Якщо будете додавати ванілін, то вводимо на цьому етапі.
Крок 3:
З’єднуємо сирну масу з вермішеллю, розмішуємо. Змащуємо товстим шаром масла сковорідку. Викладаємо ложками основу запіканки, вирівнюємо і ставимо на плиту. Готуємо півгодини під кришкою на маленькому вогні. Потім додаємо температуру, знімаємо кришку і готуємо ще близько десяти хвилин, поки знизу і по краях не з’явиться хрустка і рум’яна кірочка.
Таку запіканку найкраще накрити плоскою тарілкою, перевернути і тільки потім ділити на порції. До того ж рум’яна кірочка виглядає дуже апетитно. Можна прикрасити зверху шаром сметани, посипати корицею або кокосовою стружкою.
Варіант 4: Сирна запіканка на сковороді «Медова» з грушею
Рецептура дуже ароматною і запіканки солодкої, яка готується з медом. Додатково в інгредієнтах вказаний крохмаль, але при необхідності його можна замінити борошном. Цей варіант з грушею, точно також можна готувати з бананом, персиком або іншим м’яким і солодким фруктом. За рецептурою шматочки груші викладаються зверху, але можна їх просто змішати із загальною масою.
Інгредієнти
- 35 г масла;
- 1,5 ст. л. крохмалю;
- 500 г сиру;
- велика груша;
- 3 яйця;
- 50 г меду;
- 50 г цукру;
- 1 г ванілі.
Покроковий рецепт
Крок 1:
У сотейнику розтопити масло, додати в нього мед, розмішати. Грушу вимити. Якщо шкірка тверда, то краще відразу очистити. Якщо шкірка ніжна, то просто нарізаємо кубиками або часточками. Висипаємо грушу в медову суміш, готуємо на невеликому вогні кілька хвилин, помішуємо, поки всі шматочки не покриються карамельним сиропом. Знімаємо з вогню.
Крок 2:
Відміряти цукор, додати до нього яйця. Збити все разом до легкої піни і білого кольору. Перетираємо сир, додаємо. У збиту яєчну суміш і вводимо крохмаль. Якщо раптом сир слабкий, то можна ввести крохмалю трохи більше, наприклад, дві повні ложки, дивимося самі по консистенції.
Крок 3:
Викладаємо сирну масу в товстостінну сковорідку, обов’язково спочатку змащуємо. Розрівнюємо і розкладаємо шматочки груші. Якщо в сотейнику залишився медовий сироп, то виливаємо.
Крок 4:
Ставимо сковороду з запіканкою на плиту, накриваємо щільною кришкою і починаємо готувати. Тримаємо на маленькому вогні близько півгодини. Потім дивимося, при необхідності відкриваємо і выпариваем надлишки вологи. При подачі запіканку посипаємо пудрою.
Замість меду можна готувати звичайну цукрову карамель, її плавлять точно таким же способом з вершковим маслом. Готовність визначають по запаху, який буде виходити від сотейника. Або за карамельної кольором, важливо не спалити цукор.
Варіант 5: Сирна запіканка на сковороді з морквою
Варіант яскравою, соковитою і корисною запіканки з морквою. Вона солодка і смачна, проста і коштує недорого. Використовуємо сир будь-якої жирності. Для смаження беремо вершкове масло.
Інгредієнти
- 2 яйця;
- 120 г моркви;
- 35 г масла вершкового;
- 2 пачки сиру;
- 2 ложки сметани;
- 3 ложки манки;
- 5 ложок цукру.
Як приготувати
Крок 1:
Натираємо свіжу морквину. Викладаємо в розтоплене масло і трохи обсмажуємо. Як тільки овоч стане м’якше, висипаємо пару ложок цукру, прогріваємо і знімаємо з вогню.
Крок 2:
Поки готується морквина, потрібно приготувати основну сирну масу. Яйця, сметану будь-якої жирності і цукор збиваємо, додаємо перетертий сир, слідом засипаємо манну крупу. Збиваємо разом і даємо настоятися чверть години.
Крок 3:
Змішуємо сирну масу для запіканки з морквою, перекладаємо в змащену сковорідку. Тушкуємо під кришкою на невеликому вогні 20-25 хвилин. Перші 15 хвилин краще не відкривати. Потім можна періодично піднімати кришку, перевіряти готовність.
Необов’язково таку запіканку робити тільки з морквою. Жменька розмоченого родзинок або пара ложок рубаних горіхів зайвими не будуть.
