Покрокові рецепти сирної запіканки без борошна з манкою, апельсиновим соком, вершками і сметаною
Варіант 1: Класичний рецепт сирної запіканки без борошна з манкою
Сирну запеканочку без борошна – приготувати легко. Основою для випічки стане сир, для зв’язки тесту відмінно підійде яйце або манна крупа. Остання додається у вигляді сухих крупинок або звареної заздалегідь рідкуватий манної каші. Так виходить якісна пишна випічка для дітей і дорослих. Кожен шматочок сирної запіканки таїть у собі дивний ніжний смак, масу корисних речовин і заряд сил та енергії для цілого дня!
- 0,6 кг сиру;
- стакан сухої манної крупи;
- 0,1 л рослинного масла;
- майже повний стакан молока (приблизно 180 мл);
- пару щіпок харчової соди;
- 4-5 ст. ложечок цукру;
- ложечка картопляного крохмалю;
- щіпка солі;
- жменю родзинок.
Крок 1:
Заздалегідь змішайте в мисці молоко, рослинне масло і суху манку. Перемішайте, щоб крупинки могли добре набрякнути. Накрийте масу кришкою і залиште на півгодини на кухонному столі.
Крок 2:
Сир пюрируйте блендером або протріть через залізну сито з дрібними отворами.
Крок 3:
Родзинки сполосніть під краном. Залийте в мисці гарячою водою і дайте настоятися. Потім пухкі ягідки витягніть, і панірують у картопляному крохмалі – так вони краще розійдуться по тесту. Киньте в манну масу. Туди ж перекладіть сир, соду, цукор і щіпку соди. Гарненько перемішайте масу, щоб отримати тісто для запіканки.
Крок 4:
Візьміть невелику форму для запікання, можна силіконову або антипригарну. Застеліть її звичайною харчовою фольгою. Викладіть тісто. Розрівняйте його лопаткою. Надішліть запікатися в духовку при температурі 180С. Знадобиться приблизно 35-37 хвилин. Після запікання витягніть форму з духовки. Дайте пирогу охолонути. Потім покладіть на форму тарілку. Акуратно переверніть, зніміть форму. Запіканка буде вже на тарілці. Залишається тільки потихеньку зняти з рум’яною випічки фольгу.
В тісто замість родзинок можна ввести будь-які інші сухофрукти. Тільки без кісточок. Їх попередня обробка буде, як і родзинок – промити, залити окропом, додати в тісто.
Варіант 2: Швидкий рецепт сирної запіканки без борошна і манки
Найніжнішу сирну запеканочку можна приготувавши без додавання манки і борошна. Така випічка готується не тільки легко, але і досить швидко. Запіканка прекрасно підійде для дитячого харчування.
Інгредієнти:
- 240 г сиру;
- 130 мл молочка;
- два яйця;
- парочка ложок цукру;
- за бажанням ванілін;
- вершкове масло для форми.
Як швидко приготувати сирну запіканку без борошна і манки
Крок 1:
Білки відокремте від желточков.
Крок 2:
У мисці збийте сирок з молоком, ваніліном, жовтками і цукром. Заважайте заглибним блендером до однорідності. Повинно вийти щось на зразок сметани.
Крок 3:
Білки також гарненько збийте до густоти.
Крок 4:
Форму змастіть маслом і вилийте туди перемішану масу білкову з масою з жовтка.
Крок 5:
Випікайте при температурі 170С приблизно тридцять хвилин.
Нарізайте запіканку на порції і прикрашайте варенням. В процесі приготування можна додати сухофрукти або інші улюблені прянощі.
Варіант 3: Сирна запіканка без борошна на сухому молоці
Якщо під рукою немає свіжого молока, але є сухе, можна приготувати безліч різноманітних страв. У тому числі сирну запіканку на сухому молоці.
Інгредієнти:
- 480 г сиру;
- півсклянки манної крупи;
- одне яйце;
- 4 ст. л. сухого молока;
- півсклянки води;
- пів чайної ложки соди;
- півсклянки цукру;
- ложка рослинного масла.
Як приготувати
Крок 1:
Окропом (половина склянки води), заваріть сухе молоко. Перемішайте. Накрийте кришкою і дайте охолонути до кімнатної температури.
Крок 2:
Додайте до молока манку, цукор і збовтане яйце. Перемішайте масу. Введіть сир. Перетріть знову до однорідної маси. Залиште на двадцять хвилин, щоб крупинки манки набубнявіли.
Крок 3:
Невелику форму для випічки рясно змастіть рослинною олією. Викладіть все сирне тісто. Зверху розрівняти лопаткою.
Крок 4:
Поставте в духову шафу при 180С на 35-40 хвилин.
Запіканку можна зробити ще м’якше і ніжніше, якщо додати в неї фруктів. Приміром, в тісто допустимо вмішати пюре з яблука, груші або персика. Або зробити шар фруктових скибочок. Так ви різноманітите випічку, так і вітамінів в раціон харчування додасте.
Варіант 4: Сирна запіканка без борошна з манкою і кукурудзяним крохмалем
Пишна запіканка з сиру виходить, якщо тісто вимішати манну кашу. Її приготуйте окремо або використовуйте решту кашу від сніданку або полуденку.
Інгредієнти:
- півкіло сиру;
- 6-7 ст. л. манної крупи;
- шматочок вершкового масла;
- 0,15 л молока;
- одне яйце;
- пів чайної ложки розпушувача;
- пару ложок кукурудзяного крохмалю;
- щіпка солі;
- 5-6 ложок цукру.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Щоб зварити швидку манну кашу в холодне молоко вмішайте вершкове масло, цукор, сіль і манну крупу. Поставте на повільний вогонь. Заважайте масу ложкою або віночком, нагрійте. Коли суміш закипить, це буде вже повноцінна манна каша. Зніміть з плити, остудіть.
Крок 2:
Сир протріть через сито або залиште так, якщо вас не збентежать крупинки у випічці. Змішайте з яйцем, розпушувачем і кукурудзяним крохмалем.
Крок 3:
З’єднайте зварену кашу з сирною сумішшю. Ретельно перемішайте.
Крок 4:
У антипригарну форму викладіть пекарську папір або харчову фольгу. Викладіть тісто рівним шаром.
Крок 5:
Поставте в духовку, де вже повинна бути температура 180-190С. Через 35 хвилин у вас буде готова сирно-манна запіканка для сніданку, полуденка або пізньої вечері.
Подають таку випічку шматочками, як пиріг. Або готують солодкий соус – це всього лише заварний крем з молока, цукру, ложечки борошна і одного яйця. Можете обмежитися домашнім варенням, щоб полити у тарілці шматочок запіканки.
Варіант 5: Сирна запіканка без борошна на вершках
Сир для рецептів запіканок підходить магазинний або домашній, будь ступеня жирності. Останній пункт залежить тільки від того, який режим харчування ви дотримуєтеся. При дієтичному режимі беріть нульовою сир з нежирними вершками. Але, і маленький шматочок запіканки з жирного сиру не принесе фігури зайвих кілограмів.
Інгредієнти:
- 0,4 кг сиру;
- 3 ст. л. вершків;
- яйце;
- пару ложок кунжуту;
- 0,1 кг цукру;
- щіпка соди;
- щіпка солі;
- 4-5 ложок панірувальних сухарів;
- шматочок вершкового масла.
Як приготувати
Крок 1:
Перемішайте сир з вершками, цукром, сіллю і содою. Додати кунжутне насіння, їх попередньо обсмажте на сухій сковороді до рум’яного кольору.
Крок 2:
Окремо збовтайте яйце. Влийте до сирної маси. Перемішайте.
Крок 3:
Виберіть форму для випічки. Рясно промажте її м’яким вершковим маслом. Посипте панірувальними сухарями. Акуратно ложкою викладіть сирну суміш по формі. Верх поровняйте. Якщо є бажання, панірувальні сухарі і додайте в тісто теж – це ще 3-4 ложки сухого інгредієнта. При цьому випічки тісто стане ще пишніше і ситніше.
Крок 4:
Поставте форму в духовку при 200С на півгодини. Потім вийміть, дайте їй трохи охолонути. А потім наріжте на шматочки.
До складу тісто часто додають мелені горіхи. Тут це теж допустимо.
Варіант 6: Сирна запіканка без борошна зі сметаною
У рецепт входять пшоно-рисові пластівці. При бажанні їх допустимо замінити дрібними вівсяними пластівцями або навіть висівками. Виберіть той інгредієнт, який є в наявності.
Інгредієнти:
- кілька ложок пшоно-рисових пластівців;
- 3-4 ложки сметани;
- 0,4 кг сиру;
- за смаком цукру;
- на кінчику ножа солі;
- щіпка соди.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Сир змішайте зі сметаною, цукром, сіллю і содою.
Крок 2:
Додайте пшоно-рисових пластівців. Перемішайте.
Крок 3:
Форму застелити харчовою фольгою. Викладіть в неї тісто.
Крок 4:
Прогрійте духовку до 180-190C. Поставте в жар форму з тестом на 35-40 хвилин. Готову випічку подайте до чаю, киселю або компоту.
Замість сметани (якщо її не було під рукою) припустимо ввести в тісто нежирний йогурт без добавок або біо-кефір. Закладка інгредієнта не зміниться, а шматочки готової запіканки вийдуть такими ж ніжними і соковитими.
Варіант 7: Сирна запіканка без борошна на банані з апельсиновим соком
Оригінальний рецепт смачною випічки. Замішайте всі інгредієнти разом і відправте в духовку. Вже через півгодини на столі буде відмінний сніданок на всю сім’ю.
Інгредієнти:
- 0,6 кг сиру;
- 3-4 ст. л. апельсинового соку (свіжовичавленого);
- 4-5 ст. л. бджолиного меду;
- одне яєчко;
- один банан;
- щіпка солі;
- шматочок вершкового масла.
Як приготувати
Крок 1:
Банан наріжте на шматочки. Пюрируйте блендером.
Крок 2:
Додайте до банану сир, апельсиновий сік, мед, збовтане яйце і сіль. Гарненько промешайте масу до однорідності.
Крок 3:
Шматочком м’якого вершкового масла промажте силіконову форму. Викладіть в неї тісто. Розрівняйте.
Крок 4:
Відправте в духовку при нагрітої температурі 180-190С на півгодини.
Для готування беріть фігурні силіконові форми, так запіканка буде цікавіше за зовнішнім виглядом. А якщо використовувати дрібні формочки для кексів, отримаєте багато маленьких порційних сирних запеканочек. До того ж, вони і будуть випікатися менше часу – близько 20 хвилин. Приємного апетиту!
