Покрокові рецепти приготування пишного омлету в пароварці: варіанти омлету з овочами, м’ясом, сиром
Варіант 1: Найпростіший омлет в пароварці – класичний рецепт
Для кого-то класика – омлет, пам’ятний по дитсадкових полдникам та шкільних обідів, інші стануть шукати істину в кухні середньовічної Європи. Парові омлети, поряд з традиційними, запеченими в духовці або підрум’яненими на сковороді, можуть похвалитися як чималою популярністю, так і довгою історією. Сучасна кухонна техніка помітно полегшує їх приготування, спеціальні режими вбудовані прямо на заводах в меню мультиварок, а електричні пароварки коштують набагато дорожче, ніж продукти для омлету на велику сім’ю.
- яйця відбірної категорії – п’ять штук;
- за смаком – дрібна сіль;
- стакан пастеризованого молока трипроцентного
Крок 1:
Яйця, навіть придбані упакованими в спеціальні касети, краще вимити. Немає необхідності використовувати гарячу воду або розчини для дезінфекції, це зайве. Досить скласти їх у миску з теплою водою, капнути засоби для миття посуду і злегка потерти шкаралупу губкою, потім сполоснути під краном.
Крок 2:
Шкаралупу розбиваємо, випускаємо яйця в чайну чашку по одному. Переконавшись у свіжості продукту, переливаємо в емальовану мисочку, кидаємо кілька кристаликів солі і ретельно разбалтываем віночком. Не збивайте омлетну масу, якщо тільки це спеціально не обумовлено в описі до рецепту.
Крок 3:
Порція вийде досить великий, розрахуйте кількість солі, немов готуєте яєчню з відповідної кількості яєць і присолите омлетну масу. Вилийте її в будь-яку жаростійку форму відповідного обсягу, заповнивши її не більш ніж наполовину.
Крок 4:
Тривалість приготування омлету на пару залежить здебільшого від обсягу використаних продуктів. Рідкісний виняток становлять тільки герметично закриваються пароварки, що поєднують в собі і функцію скороварки. Встановивши ємність з омлетом в пароварку, наповнену киплячій водою, опустіть кришку і засічіть чверть години.
Крок 5:
Не помилитися з визначенням готовності парового омлету нескладно, відкрийте пароварку і кінчиком ножа зробіть на всю глибину. Трохи розведіть масу і оцініть її стан. Якщо волога не стікає по вістрю ножа, але омлет виглядає щільним і соковитим – страва готова.
Варіант 2: Овочевий омлет в пароварці – швидкий рецепт
Суміші з ніжних овочів можуть бути будь-якого складу і навіть містити крупи. Автори рецепту не рекомендують використовувати такі в омлет, хоча, чому б і ні? У неглибоку, простору каструльку влити літр води, закип’ятіть і трохи посоліть. Овочеву суміш засипте в друшляк і разом з ним опустіть в окріп, прикрийте кришкою. По інструкції засічіть час, але вийміть друшляк і зцідіть з овочів вологу хвилин на п’ять раніше. Овочі відправте в омлет, а відвар використовувати для інших страв.
Інгредієнти:
- півсклянки молока будь калорійності;
- яйця, свіжі – чотири штучки;
- сіль;
- півтора склянки суміші заморожених овочів без рису.
Як швидко приготувати омлет в пароварці
Крок 1:
Овочеві суміші надходять у продаж замороженими, якщо зберетеся готувати омлет на свіжих овочах, доведеться скористатися іншим рецептом. Переконайтеся, що суміш нам підходить, тобто в ній відсутні крупи та овочі, які потребують тривалої теплової обробки. Найкращий варіант для омлету суміш «Лечо» або схожий на неї склад для угорської супу «Папрікаш».
Крок 2:
Готову суміш повністю не розморожуємо, але її можна прогріти прямо в працюючій пароварці хвилин п’ять. За цей час вимийте, випустіть в миску і злегка всколотите з молоком яйця, суміш присоліть, і всипте в неї овочі. Миску для підготовки омлетною маси візьміть емальовану, в ній же омлет і приготуємо.
Крок 3:
Присолите омлет і поставте мисочку в працюючу пароварку. Готуємо в два заходи, перший раз до двадцяти хвилин, після чого омлет перемішуємо, пробуємо, досолює і витримуємо в пароварці ще хвилин десять.
Варіант 3: Ситний омлет в пароварці з м’ясом
Рецепти схожих омлетів, розраховані на запікання, містять куди більший список компонентів. Оскільки омлети на пару, готують частіше в цілях дотримання дієти, в тому числі і дитячої, використовувати жирне, копчене або пряне м’ясо не варто. Не використовуйте і, апетитні на вигляд, але напхані консервантами, м’ясні рулети або «горіхи». Якщо страва готується саме діткам, можливо, варто використовувати біле куряче філе, відваривши його не довше півгодини.
Інгредієнти:
- чверть кіло відвареної буженини або сирої телятини;
- п’ять яєць;
- неповний стакан молока;
- сіль крупного помелу;
- трохи спецій і жменю рубаних цибулевих пір’їнок.
Як приготувати
Крок 1:
Взявши сире м’ясо, до речі, цілком підійде будь-який, включаючи птицю, промийте його, наріжте брусочками і відваріть в маленькій каструлі під кришкою. Воду присоліть, прянощі додавати не варто, але це на ваш розсуд, тривалість варіння – відповідно обраного сорту. Готове м’ясо вийміть з бульйону і охолодіть, розмеліть блендером або м’ясорубкою. Бульйон використовуйте на свій розсуд.
Крок 2:
Разбалтываем яйця з молоком і сіллю, ополоником зачерпываем приблизно третину обсягу і переливаємо в будь-яку жаростійкий посуд, в якій збираєтеся готувати омлет. Додайте до маси спеції, розколотіть, хвилин вісім витримайте її в пароварці і перевірте густоту. Нижній шар схопився, значить, вливаємо наступний, теж рівно третина початкового об’єму маси. На цей раз до яєчно-молочної суміші додаємо мелене м’ясо.
Крок 3:
Сім–вісім хвилин і другий шар досить загусне. До решти омлетною масою підмішуємо рубаний зелений цибулька, виливаємо її останнім шаром і витримуємо в пароварці до готовності. По першим двом верствам можна було визначитися, наскільки добре вони схоплюються за відведений час. Третій шар по щільності подібний до першого, якщо йому не вистачило часу у перший захід щоб повністю загуснути, додайте пару хвилин і на цей раз.
Варіант 4: Омлет в пароварці для дитини (солодкий)
Попередній рецепт омлету для харчування малюків потрібно трохи коригувати, а солодкий спочатку розрахований на юних ласунів. Сухарики служать наповнювачем омлету, підійдуть будь-які, у тому числі з родзинками або просто скибочки батона, підсушені в духовці без ароматизаторів.
Інгредієнти:
- дюжина дрібних ванільних сухарів;
- чотири свіжих курячих яйця;
- третину склянки молока;
- сіль і білий цукор;
- чотири ложки олії «Традиційне».
Покроковий рецепт
Крок 1:
Розділіть яйця при розбиванні, відставивши тимчасово бік чашку з білками. До жовтків підсипаємо ложку цукру, розтираємо і вливаємо молоко, потім у цю суміш опускаємо на чверть години сухарики. Залишаємо їх просочуватися в мисці або іншій посудині, в якій збираємося готувати далі омлет.
Крок 2:
До моменту, коли сухарики досить набухнуть в молоці, до білків додайте трохи солі і збийте вінчиком до початку утворення піни. Перелийте білкову масу до жовткової і відразу відправте в пароварку. Готуємо омлет рівно двадцять хвилин, подаємо гарячим, з маслом або будь солодкої поливкою.
Варіант 5: Зелений омлет в пароварці з сиром
Виключивши пряну кінзу і базилік, та більш рідкісну зелень зі стійкими ароматами, можете використовувати в омлет всі інші трави і листочки. Наприклад, якщо омлет буде подаватися як складова складного страви з смаженим м’ясом, наріжте в нього банальні листя салату.
Інгредієнти:
- сир із знежиреного молока – п’ятдесят грамів;
- три яйця;
- сіль;
- жменя суміші рубаною петрушки і шпинату.
Як приготувати
Крок 1:
Їх пучка вибираємо потрібну кількість соковитою, красивою зелені. Обполосніть її, промокніть тряпицей і дайте ще трохи обсохнути на протязі. Наріжте дрібно, але не перетворюйте в кашку.
Крок 2:
Сир не протираємо, як це, буває, роблять для випічки, але розминаємо з особливою ретельністю. Розрівняйте сир тонким шаром і рівномірно посипте рубаною зеленню, так буде простіше змішати продукти.
Крок 3:
Яйця перевіряємо на свіжість, потім зливаємо в одну миску і разбалтываем з кількома крупинками солі. Сир теж підсолюємо і перемішуємо з зеленню, вливаємо яйця і доводимо до однорідної консистенції.
Крок 4:
Відповідна ємність для приготування омлету – прямокутна порцеляновий форма або металевий посуд, покритий товстим шаром емалі або кераміки. Виливаємо зелену суміш в ємність, двадцять хвилин витримуємо її в пароварці.
Крок 5:
Омлет наріжте брусочками, поперек довгої сторони. Труднощів з його витягом з форми, не повинно бути, у крайньому випадку трохи відтягніть масу лопаткою від стінок і переверніть ємність на обробну дошку. Дайте трохи приостыть в такому положенні, потім, постукуючи ручкою ножа по дну форми, звільніть з неї омлет.
