Покрокові рецепти корисних омлету з брокколі і сметаною, сиром, зеленню і борошном на пару, в духовці і сковороді
Варіант 1: Класичний рецепт омлету з брокколі
Незважаючи на те, що використовувались у кулінарії протягом тисячоліть, готувати з них омлет почали тільки в середні століття. І сьогодні ми можемо тільки подякувати того невідомого кухаря, який зробив це блюдо першим. А як все правильно зробити, щоб не зіпсувати сніданок, ми розповімо в цій підбірці рецептів омлету з брокколі.
- п’ять курячих яєць;
- половина склянки свіжого молока;
- 95 грам брокколі;
- сіль/сушені трави;
- вода для варіння брокколі;
- ложка олії (рафінованої).
Крок 1:
Броколі розібрати дрібними суцвіттями. Зрізати товсті частини стебел. Укласти в сотейник. Влити воду. Трохи посолити.
Крок 2:
Варити капусту на невеликому вогні близько 4-5 хвилин. Потім рідину (гарячу) злити. Суцвіття охолодити.
Крок 3:
Тепер розбити всі яйця в ємність з високими бортиками. Тут же перелити свіже молоко.
Крок 4:
Активно перемішати віночком. Додати сушені трави (базилік, кінзу, кріп або петрушку). Ввести сіль.
Крок 5:
Добре вымесив масу (до однорідної консистенції), поставити на плиту сковороду. Влити олію.
Крок 6:
Як тільки вона нагріється, зменшити температуру до мінімуму. Акуратно залити яєчну суміш з молоком всередину. Розкласти рівномірно дрібні суцвіття відвареної капусти.
Крок 7:
Відразу ж накрити сковороду кришкою. Томити омлет з брокколі протягом 12-14 хвилин. За цей час яйця “схопляться”. Якщо страва залишиться трохи рідким до цього часу, продовжити кулінарний процес од повної готовності.
Використовується капусту важливо добре просушити, щоб на сковороду не потрапила вода. Також рекомендуємо дрібно розібрати її перед відварюванням. Тоді вона набагато швидше і рівномірніше приготується, а потім не зіпсує структуру самого омлету.
