Покрокові рецепти приготування смачних кабачків на зиму з томатною пастою
Варіант 1. Класичний рецепт кабачків на зиму з томатною пастою
Кабачки з томатною пастою можуть бути пікантними, гострими або ніжними. Соус з томатної пасти використовують для заливки м’яса або риби. Гострі приправи не перебивають смак овоча, надаючи страві оригінальності.
- молоді кабачки – три кілограми;
- за смаком свіжої зелені;
- часник – 100 р;
- томат-паста – півкілограма;
- приправи для корейської моркви – пакетик;
- масло пісне – стакан;
- оцет 9% – 150 мл;
- цукор-пісок – 200 г;
- кам’яна сіль – 40 р.
Крок 1:
Вимийте кабачки, обріжте кінці і подрібніть їх невеликими скибочками.
Крок 2:
Покладіть кабачки у великий алюмінієвий таз. Засипте цукром, додайте сіль, томатну пасту і приправу для корейської моркви. Влийте масло і оцет. Поставте ємність на плиту і доведіть до закипання. Потім зменшіть вогонь і готуйте, розмішуючи, протягом години.
Крок 3:
Зелень промийте, злегка обсушіть її і дрібно покришіть. Зубки часнику очистіть від лушпиння і порубаєте на дрібні шматочки. Надішліть все в таз з кабачками. Перемішайте і варіть ще хвилин 20.
Крок 4:
Готову закуску расфасуйте за сухим стерильним банкам, щільно загорніть кришками, охолоджуйте протягом доби, закутавши у стару куртку.
Кабачки для приготування використовуйте молоді, в яких ще не сформувалися насіння. Томатна паста повинна бути дуже густою.
