Покрокові рецепти приготування кабачків з ананасовим соком на зиму: класичний, швидкі з ананасовій есенцією, в сиропі, із патиссонами, з куркумою і ванільним цукром, консервовані
Варіант 1: Класичний рецепт кабачків з ананасовим соком на зиму
Справді, фантазії господинь немає меж! Хто б міг подумати, що з кабачків можна приготувати зимову заготівлю, за смаком ідентичну солодким ананасам. Рецепт простіше простого: підготувати кабачки, нарізати як кільця ананасів, проварити в солодкому сиропі з ананасового соку і закатати. Саме з класичного рецепти ми і почнемо, але також і розглянемо різні імпровізації, доопрацювання досвідчених господинь.
- два кг очищених кабачків;
- стакан цукру;
- сімсот мл ананас соку;
- одна чайн лож без гірки кислоти лимон;
- щіпка ваніліну.
Крок 1:
Беремо наші кабачки, гарненько їх відмиваємо від частинок землі, витираємо насухо чистим рушником. Якщо кабачки зрілі, зніміть з них шкірку. Тепер зважуємо їх – у вас повинно бути два кілограми очищених кабачків.
Крок 2:
Кладемо кабачки на обробну дошку і нарізаємо кружальцями. Дотримуйтесь товщину кожного не більше половини сантиметра.
Крок 3:
Беремо стопку або невеликий стакан, вирізаємо однакові красиві кружечки в центрі кожної порції. Отже, у нас вийшли симпатичні кільця з кабачків.
Крок 4:
Беремо велику каструлю, вливаємо в неї ананасовий сік. Насипаємо слідом цукровий пісок, вводимо лимонну кислоту і ванілін.
Включаємо сильний нагрів і починаємо розмішувати все.
Крок 5:
Коли ананасовий сік закипить, зменшуємо вогонь і перекладаємо кільця кабачків в каструлю. Проваріть на слабкому нагріванні півгодини. Цього часу буде досить, щоб кабачки добре просочилися соком.
Розкладіть кільця кабачків в стерильні банки і залийте ананасовим сиропом. Щільно закручуємо і остуджуємо під пледом або ковдрою. Чим довше остигає заготовка, тим вона краще зберігається.
Варіант 2: Швидкий рецепт кабачків з ананасовим соком на зиму
Не будемо використовувати ананасовий сік, візьмемо лише есенцію. Основу для сиропу зваримо на воді, кабачки наріжемо звичайним кубиком.
Інгредієнти:
- три кг молодих кабачків;
- сімнадцять мл ананас есенції;
- два літри води;
- дві чайн лож лимон кислоти;
- кілограм цукру.
Як швидко приготувати кабачки з ананасовим соком на зиму
Крок 1:
Добре помийте молоді кабачки, шкірку не знімати, вона і так дуже тоненька. Наріжте середніми кубиками.
Крок 2:
Налийте два літри води в каструлю, введіть відразу лимонну кислоту. Доводимо до кипіння і відразу ж вимикаємо нагрівання.
Складаємо кабачки в каструлю, перемішуємо. Закрийте кришкою і залиште на ніч.
Крок 3:
На наступний день насипаємо цукровий пісок, вводимо есенцію, перемішуємо і ставимо на плиту. Коли все закипить, проварюємо при слабкому бурління півгодини.
По закінченні часу наповнюємо отриманим підготовлені баночки. Спочатку рівномірно викладаємо солодкі кубики кабачків, заливаємо сиропом і закатуємо.
Варіант 3: Кабачки з ананасовим соком на зиму в сиропі
У цьому рецепті нам знадобляться консервовані ананаси разом з сиропом з банки. Вийде концентрована суміш з кабачків і ананасів. Підготуємо усі і закотимо по банках.
Інгредієнти:
- півтора кг кабачків;
- один кг двісті гр цукрового піску;
- підлоги чайн лож лимон кислоти;
- півлітрова банка консервир ананасів.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Зверніть увагу на те, що півтора кілограма кабачків у вас повинно вийти на виході після підготовки і чищення овочів.
Спочатку відмиваємо кабачки від землі, витираємо насухо і очищаємо від шкірки і насіння, якщо зрілі овочі. Зважуємо і нарізаємо середніми за величиною кубиками.
Крок 2:
Наливаємо в каструлю сто мілілітрів ананасового сиропу з банки. Насипаємо цукор і, розмішуючи, доводимо до кипіння.
Крок 3:
Нарізані кабачки залийте гарячим солодким сиропом. Додаємо лимонну кислоту, перемішуємо і витримуємо в такому вигляді одну годину.
Крок 4:
Зливаємо сік у каструлю, нагріваємо до киплячого стану, заливаємо назад кабачки. Залишаємо їх ще на одну годину.
Крок 5:
Консервовані ананаси нарізаємо такими ж шматочками, як і кабачки. Змішуємо їх з овочами і ставимо на плиту, доводимо до кипіння.
Крок 6:
Отже, всі почала вирувати, прибираємо з вогню. Проробіть це ще двічі, щоб кабачки ввібрали в себе сироп.
Потім проваріть хвилин двадцять і розкладіть по стерильної скляній тарі. Остуджуємо під пледом і прибираємо в хижу.
Варіант 4: Кабачки з ананасовим соком на зиму з патиссонами
Додамо до кабачків один великий патисон та приготуємо смачну заготовку з купівельними ананасовим соком.
Інгредієнти:
- півтора кг кабачків;
- один-два великих патисона;
- сімсот п’ятдесят мл ананасового соку;
- півтори чайн лож лимон кислоти;
- скл цукрового піску.
Як приготувати
Крок 1:
Ретельно помийте кабачки, просушіть їх кухонним рушником і наріжте півкільцями, потім кожне навпіл або звичайним середнім кубиком, тільки не дуже тонко.
Крок 2:
Патисони теж сполосніть, витріть насухо і наріжте кубиками.
Крок 3:
Наливаємо в каструльку ананасовий сік, насипаємо цукор і додаємо відразу ж лимонну кислоту. Якщо у вас в наявності не сік, а нектар, він теж підійде.
Крок 4:
Перекладаємо кабачки і патисони в каструлю і перемішати лопаткою. Доводимо до кипіння і проваримо овочі в ананасовому соку двадцять хвилин. Якщо буде з’являтися піна, знімайте її шумівкою. Варимо без кришки.
Крок 5:
По закінченні часу розкладіть шматочки кабачків і патисонів по банкам, залийте ананасовим сиропом. Загорніть і підготуйте для довгого зберігання традиційним способом. Стерилізувати не потрібно.
Варіант 5: Кабачки з ананасовим соком на зиму з куркумою і ванільним цукром
Ванільний цукор і куркума покращують смак, роблять його більш насиченим. До того ж куркума додасть і яскравий колір заготівлі.
Інгредієнти:
- п’ятсот гр кабачків;
- літр ананас соку;
- сто п’ятдесят гр цукру;
- вісім гр куркуми;
- щіпка ванильн цукру;
- підлоги лимона.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Помийте кабачки, зніміть з них шкірку і видаліть насіння. Зважте їх повинно бути як мінімум половина кілограма.
Нарізаємо їх великими брусочками.
Крок 2:
Вливаємо в каструлю ананасовий сік. Відразу ж насипте цукровий пісок, куркуму. Помийте лимон, розріжте навпіл і видавіть з однієї половинки сік. Якщо попадуться кісточки, приберіть їх.
Крок 3:
Розмішуючи ананасовий сік лопаткою, доведіть до кипіння. Перевірте чи все розчинилося в сиропі і в киплячу масу покладіть шматочки кабачків.
Варимо все разом хвилин п’ять-сім.
Тепер можна розкласти по півлітрових баночках, злегка прикрити кришками.
Крок 4:
Беремо іншу каструлю, дно устеляємо тканиною або ставимо підставку. Зверху ставимо банки з кабачками в ананасовому соку. Заливаємо по плечики банок воду, доводимо до кипіння.
Стерилізуйте чверть години.
Акуратно виймаємо банки з каструлі, закатуємо і готуємо до довгого зберігання традиційним способом.
Варіант 6: Консервовані кабачки з ананасовим соком на зиму
Ще один цікавий варіант смачних кабачків. Вони виходять, як ананаси – соковиті, солодкі з насиченим смаком. Коли будете пригощати рідних, не розповідайте відразу, з чого приготовлена заготовка.
Інгредієнти:
- півтора кг кабачків;
- вісімсот мл ананасового соку;
- чверть кг цукру;
- півтори чайн лож лимон кислоти.
Як приготувати
Крок 1:
Беремо кабачки, гарненько відмиваємо і витираємо на сухо. Зніміть шкірку овочечисткою, розріжте уздовж навпіл.
Ложкою вирізаємо насіння – виходять човники.
Крок 2:
Кладемо човники на обробну дошку вирізаною частиною вниз. Нарізаємо впоперек півкільцями. Можете залишити в такому вигляді або нарізати півкільця на три частини. У будь-якому випадку кабачки вже нарізані як консервовані ананаси.
Крок 3:
Налийте в каструлю ананасовий сік, насипте цукор і лимонну кислоту. Перемішайте і доведіть все до кипіння.
Крок 4:
Коли цукор повністю розчиниться, вводимо кабачки і розмішуємо. Варимо на слабкому вогні двадцять хвилин. Обов’язково знімайте піну.
Викладіть кабачки-ананаси в стерильні баночки і туго закрутіть кришками. Остудіть під ковдрою і приберіть на зберігання.
