Покрокові рецепти простого супу з ковбасою і вермішеллю з додаванням яєць, курячого філе, зелені, часнику і томатної пасти
Варіант 1: Класичний рецепт супу з ковбасою і вермішеллю
Існує дуже багато різних супів: прозорих, томатних, пюреобразних, пісних або густих. У кожної господині є свої переваги, але сьогодні мова піде про просте, смачне і дуже швидкому суп з ковбасою і вермішеллю.
- літр очищеної води;
- 55 грам моркви;
- шматочок масла для смаження;
- 250 грам копченої ковбаси;
- 95 грам вермішелі (тонкої);
- сіль/супные приправи;
- свіжа петрушка.
Крок 1:
Влити воду в середній сотейник. Поставити на невелику конфорку. Включити вогонь. Поки рідина закипає, зняти з моркви шкірку.
Крок 2:
Коренеплід подрібнити на тертці. Закинути стружку на дно сковороди, де до цього необхідно розтопити вершкове масло.
Крок 3:
Обсмажити моркву протягом декількох недовгих хвилин. Після чого, ввести нарізану брусками або кубиками копчену ковбасу. Перемішати.
Крок 4:
Тушкувати ще пару хвилин, а потім перекинути засмажку з сковорідки в киплячу рідину. Туди ж закинути тонку локшину. Якщо вона довга, поламати на кілька коротких частин.
Крок 5:
Тепер суп з ковбасою і вермішеллю присолити і доповнити приправами. Варити перше блюдо при низькій температурі приблизно 10-12 хвилин.
Крок 6:
Наприкінці ввести порубану свіжу петрушку, попередньо вимиту і просушену. Накрити кришкою і зняти сотейник з вогню. Настояти і подати, коли суп частково охолоне.
Оскільки ми варимо страва не на м’ясному бульйоні, а на воді, рекомендуємо обсмажувати моркву на вершковому маслі, а не додавати в сирому вигляді. Що стосується вермішелі, краще взяти сорт “Павутинка”, тоді її не доведеться ламати і вона буде однаковою довжини, що поліпшити зовнішній вигляд супу.
Варіант 2: Швидкий рецепт супу з ковбасою і вермішеллю
Хоча представлене перше готується досить швидко, можна прискорити процес. Для цього ми додамо моркву в сирому вигляді, а не будемо витрачати час на обсмажуванні у вершковому маслі.
Інгредієнти:
- 290 грам копченої ковбаси;
- літр кип’ятку;
- 95 грам вермішелі “Павутинка”;
- невелика морква;
- два кубики курячого бульйону;
- при необхідності сіль.
Як швидко приготувати суп з ковбасою і вермішеллю
Крок 1:
Швидко закип’ятити в електрочайнику літр води. Перелити у відповідний сотейник. Поставити на середню конфорку, включивши вогонь.
Крок 2:
Тут же всипати заплановану кількість тонкої “Павутинки”. Перемішуючи, ввести два бульйонних кубика, які краще заздалегідь розкришити на блюдце.
Крок 3:
Поки перша страва закипає вдруге, на обробній чистій дошці порубати кубиками (або як зручніше) копчену ковбасу. Дрібно потерти свіжу невелику моркву. Засипати всі всередину сотейника.
Крок 4:
Варити суп з ковбасою і вермішеллю на сильному вогні протягом п’яти-шести хвилин. Подати відразу.
Не обов’язково використовувати виключно курячі кубики. Оскільки сьогодні їх досить багато, припустимо спробувати зробити суп і з яловичим, і зі свинячим бульйоном. Щодо солі. Оскільки кубики вже містять її, перед додаванням цієї спеції спробуйте суп. Можливо додатково солити його не знадобиться.
Варіант 3: Курячий суп з ковбасою і вермішеллю
Наступний варіант супу рекомендуємо готувати на легкому курячому бульйоні, для чого можна взяти стегна, чверті, крильця, гомілки або філе.
Інгредієнти:
- 190 грам курячого стегна;
- півтора літра води;
- 350 грам копченої ковбаси;
- сіль/спеції “Для супу”;
- 70 грам свіжої моркви;
- 110 грам короткої вермішелі;
- третина пучка кропу.
Як приготувати
Крок 1:
Куряче стегно середніх розмірів замит і, видаливши шкірочку, укласти на дно каструлі. Туди ж влити півтора літра води.
Крок 2:
Поки бульйон відварюється протягом сорока хвилин, зняти шкірку з моркви і подрібнити на тертці.
Крок 3:
Крім цього, зрізати стебла кропу і вимити зелень в очищеній воді. Рубати на сухий обробній дошці, добре просушити.
Крок 4:
Тепер зняти плівку з шматка копченої ковбаси (якщо вона є) і порізати кубиками.
Крок 5:
З готового бульйону дістати птицю. Саму рідину процідити. Потім повернути на ту ж конфорку і всипати моркву.
Крок 6:
Також акуратно додати тонку локшину і ковбасу. Підсолити і заправити суповими спеціями.
Крок 7:
З відвареного стегна зняти шматочки м’яса. Додати разом з кропом в слабо вируючий суп з ковбасою і вермішеллю. Варити ще 12-13 хвилин. Подавати можна відразу ж після вимкнення плити.
Крім зазначеного стегна допустимо взяти для створення страви і інші частини курки. Наприклад, пісне філе, гомілки або крильця. А ось шкірку в будь-якому випадку краще зняти, щоб “полегшити” суп.
Варіант 4: Вермішелевий суп з ковбасою, картоплею та яйцями
Крім традиційних інгредієнтів, в суп допустимо додати свіжий картопля і відварені яйця. А для свіжого аромату пропонуємо включити до складу різну зелень.
Інгредієнти:
- 75 грам вермішелі “Павутинка”;
- 205 грам картоплі;
- літр фільтрованої води;
- три варених яйця;
- невелика свіжа морква;
- будь-яка свіжа зелень;
- 215 грам копченої ковбаси;
- сіль за смаком.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Середні яйця відварити “круто”. Остудити в дуже холодній воді, а через сім хвилин зняти шкаралупу.
Крок 2:
Паралельно потерти моркву порізати дрібними рівними за розміром кубиками картоплю. Обидва продукту зачистити і добре промити.
Крок 3:
Крім того, порубати копчену ковбасу тонкими короткими брусками. Також пошинкувати чисту суху зелень.
Крок 4:
На вогонь поставити каструлю з літром фільтрованої води. Як тільки з’являться бульбашки, вкинути картоплю і моркву.
Крок 5:
Варити інгредієнти протягом десяти хвилин, через які пересипати вермішель коротку разом з ковбасою.
Крок 6:
Перемішавши, продовжити готування супу з ковбасою і вермішеллю ще стільки ж. В самому кінці присипати страву зеленню і перемішати з подрібненими кубиками яєць.
Якщо ви хочете залишити суп прозорим, додавайте тільки білок. А ось жовтки краще покласти в кожну тарілку у вигляді прикраси. Що стосується ковбаси, то допустимо взяти будь-який відповідний сорт, приміром, “Сирокопчена”, “Мисливські” та інші.
Варіант 5: Томатний суп з ковбасою і вермішеллю
Наостанок ми зробимо гострий томатний суп на основі свіжих помідорів з додаванням часнику, паприки, свіжого кропу і пекучого перцю.
Інгредієнти:
- 99 грам короткої вермішелі;
- 300 грам помідорів;
- 300 грам копченої ковбаси;
- літр води;
- 55 грам моркви;
- вершкове масло;
- свіжий кріп в суп;
- сіль в суп;
- три зубці часнику;
- паприка/пекучий перець в суп.
Як приготувати
Крок 1:
Морква без шкірки, помити і потерти. Помідори обшпарити і подрібнити на дошці. Крім того, порубати кубиками будь-яку м’яку копчену ковбасу і нашаткувати кріп. В кінці підготовки видавити зубці часнику.
Крок 2:
Тепер прожарити вершкове масло на товстому широкому дні сковороди. Вкинути моркву. Смажити три хвилини, через які додати помідорні шматочки.
Крок 3:
Тушкувати овочі до отримання порівняно (з огляду на присутність насіння) однорідної маси, на що потрібно вісім-дев’ять хвилин.
Крок 4:
За цей час довести до кипіння літр очищеної води. Акуратно перелити томатну засмажку з морквою. Також закинути вермішель коротку.
Крок 5:
Потім ввести ковбасні кубики, чавлений часник і свіжий кріп. Легкими рухами по колу змішати всі лопаткою.
Крок 6:
В кінці засипати паприку, сіль за смаком і пекучий перець. Готувати томатний суп з ковбасою і вермішеллю п’ятнадцять хвилин. Подати, з сухариками або свіжим хлібом.
Не хочете возитися з підготовкою помідорів? Тоді використовуйте покупну або закриту самостійно томатну пасту. Причому обов’язково подивіться, чи містить вона спеції. Від цього факту буде залежати, чи потрібно додавати цукор і перець в суп.
