Покрокові рецепти приготування китайського супу з локшиною та куркою, свининою або креветками
Варіант 1: Класичний рецепт китайського супу з локшиною
Страви китайської кухні можна скуштувати в ресторані або замовити з доставкою на дім. Але набагато простіше приготувати їх самостійно. У деяких рецептах фігурують тільки прості і звичні для нас продукти, які завжди можна знайти в холодильнику. Екзотичні інгредієнти продаються в багатьох супермаркетах. Для приготування справжнього китайського страви краще використовувати рисову локшину.
- Рисова локшина — 200 г;
- Пучок петрушки;
- Морква — 200 г;
- Картопля — 300 г;
- 2 курячі ніжки;
- 2 цибулини;
- Вода — 1.5 л;
- 4 зубчики часнику;
- Лавровий лист — 4 шт.
Крок 1:
Наповніть каструлю прохолодною водою. Поставте її на плиту, кипіння на сильному вогні.
Крок 2:
Курячі ніжки добре промийте і витріть рушником. Якщо ви не вживаєте шкіру, зріжте її. Позбавтеся від залишків пір’я і крові, якщо це необхідно. Викладіть м’ясо в киплячу воду.
Крок 3:
Очистіть картоплю з морквою від шкірки. Наріжте коренеплоди невеликими кубиками і кружечками відповідно. Висипте їх в каструлю.
Крок 4:
Цибулю з часником звільніть від лушпиння. Наріжте інгредієнти дуже дрібно. Додайте їх у посудину з майбутнім супом.
Крок 5:
Ніжки варяться приблизно півгодини. Коли вони будуть майже готові, потрібно посолити супчик, додати лавровий лист.
Крок 6:
Обережно витягніть курячі ніжки з каструлі. Відокремте їх від кісток, наріжте порційними шматками. Поверніть м’ясо в каструлю, туди ж додайте локшину.
Крок 7:
Варіть суп ще 10 хвилин. Дрібно наріжте петрушку, додайте її в каструлю і перемішайте. Як тільки супчик повторно закипить, можна знімати з вогню. Нехай настоїться хоча б кілька хвилин.
До складу китайського супу часто входить часник, імбир і гострі пряності. Завдяки їм поліпшується обмін речовин, підвищується імунітет. Пікантні інгредієнти допомагають боротися з різними захворюваннями.
Варіант 2: Швидкий рецепт китайського супу з локшиною
Цей супчик виходить дуже легким. У ньому немає картоплі і шматочків м’яса, тільки овочі, зелень і локшина. Завдяки цьому страва миттєво готується.
Інгредієнти:
- Вода або бульйон — 1.5 л;
- Цибулю зелений — 30 р;
- Стебло селери — 4 шт.;
- Локшина — 100 г;
- Цибуля-порей;
- Морквина;
- Олія кунжутна — 20 мл;
- Соус соєвий — 20 мл
Як швидко приготувати китайський суп з локшиною
Крок 1:
Відразу ж поставте каструлю з бульйоном на великий вогонь. Нехай він потроху википає, завдяки цьому смак буде більш насиченим.
Крок 2:
Наріжте моркву кубиками, селеру і два види цибулі дрібно порубаєте. Викладіть їх в окріп, бланшируйте на невеликому вогні пару хвилин.
Крок 3:
Обережно витягніть інгредієнти з бульйону шумівкою. Нехай вони стікають на друшляку, за цей час можна зварити локшину. Опустіть її в киплячий бульйон, відразу ж зменшіть вогонь. Варіть 4 хвилини, постійно помішуючи.
Крок 4:
Поверніть овочі в каструлю з локшиною. Посоліть і поперчіть супчик. Заправте його кунжутною олією і соусом.
Китайський суп можна готувати і на воді, але краще використовувати бульйон. Зваріть його заздалегідь, щоб заощадити час. У бульйон кладуть курятину або свинину з кісточками. М’ясо довго варять на повільному вогні, спеції не додають.
Варіант 3: Китайський суп з локшиною і креветками
Страви з морепродуктів є практично у всіх країнах. В китайський суп можна покласти мідії, кальмари або креветки. За бажанням ви можете додати варене філе білої риби, з них страва буде ситніше.
Інгредієнти:
- Локшина — 85 м;
- Олія кунжутна — 10 мл;
- Креветки без панцирів — 250 г;
- ½ Лайма;
- 2 морквини;
- Бульйон овочевий або рибний — 1 л;
- Масло каноли — 10 мл;
- Соус азіатський — 10 мл;
- Корінь імбиру — 3 см;
- Кінза, м’ята, зелений лук.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Закип’ятіть воду у великій каструлі. Висипте локшину в окріп, варіть 8 хвилин на слабкому вогні. Промийте її, висипте в глибоку посудину, заправте маслом кунжуту.
Крок 2:
Масло каноли прогрійте в сотейнику або на сковороді. Очистіть моркву і наріжте її, корінь імбиру дрібно порубаєте. Висипте ці інгредієнти в гаряче масло.
Крок 3:
Залийте моркву та імбир бульйоном, тушкуйте 5 хвилин. Додайте креветки, готуйте суміш ще пару хвилин.
Крок 4:
Видавіть сік з лайму, змішайте його з соєвим соусом. Дрібно порубаєте всю зелень. Додайте ці інгредієнти в сотейник.
Крок 5:
Розсипте локшину по тарілках, залийте її ароматним бульйоном. Можна додатково прикрасити страву зеленню.
Готовий суп можна заправити вустерширським соусом, оцтом або пастою чилі за смаком. Його часто подають з хлібом (з кмином), тостами або часниковими грінками.
Варіант 4: Китайський суп з локшиною і свининою барбекю
Дуже пікантним виходить суп з грибами і шматочками свинини барбекю. Можна приготувати м’ясо самостійно або придбати в магазині. Іноді в це блюдо додають звичайну копчену грудинку або бекон.
Інгредієнти:
- Сушені гриби шиітаке — 20 г;
- Бульйон — 1.5 л;
- Китайська капуста — 350 г;
- Соус соєвий — 60 мл;
- Локшина — 200 г;
- Цукор — 5 г;
- Стручок перцю чилі;
- Свинина барбекю — 200 р.
Як приготувати
Крок 1:
Залийте грибочки гарячою водою. Нехай постоять близько 20 хвилин, за цей час ми встигнемо підготувати інші продукти.
Крок 2:
Відваріть локшину в підсоленій воді. Потім потрібно відкинути її на друшляк, добре промити.
Крок 3:
Наріжте листя пекінської капусти великими шматками. Бланшируйте їх пару хвилин в киплячій воді, потім акуратно вийміть шумівкою. Замість пекінкі можна використовувати брокколі або гірчичну капусту.
Крок 4:
Відіжміть шиітаке. Відріжте ніжки грибів, капелюшки дрібно нашаткуйте. Перець наріжте тонкими кільцями.
Крок 5:
Вилийте бульйон у сотейник або спеціальну посудину вок. Доведіть його до кипіння, потім додайте гриби, соєвий соус і коричневий цукор. Туди ж можна вилити воду, в якій замочували гриби шіїтаке.
Крок 6:
Варіть суп 2 хвилини після закипання. Додайте листя капусти, тримайте посудину на вогні ще пару хвилин.
Крок 7:
Наріжте свинину тонкими скибочками. Висипте м’ясо в бульйон, туди ж додайте локшину. Прикрасьте суп кільцями гострого перцю.
У Китаї прийнято ставити на стіл одну велику супницю. Кожен гість зможе сам насипати собі потрібну кількість гарячої страви. Якщо для вас важлива гарна подача, з’єднайте інгредієнти безпосередньо в тарілці. Спочатку укладіть на дно локшину, зверху розподіліть м’ясо, залити все бульйоном. Прикрасьте блюдо зеленню.
