Баклажани «як гриби» пять простих покрокових рецептів

Як швидко і смачно приготувати баклажани «як гриби» пять простих покрокових рецептів на будь-який смак

Покрокові рецепти приготування смачних баклажан «як гриби» на зиму

Варіант 1. Класичний рецепт баклажанів «як гриби» на зиму

Баклажани, проварені в маринаді з води, масла з кропом і часником, за смаком нагадують грузді мариновані. Закатують заготовку в баночки, обсягом не більше 0,7 л, щоб овоч в процесі стерилізації не вийшов занадто м’яким.

Інгредієнти

  • півтора кг баклажанів;
  • стручок гострого перцю;
  • головка часнику;
  • пучок свіжого кропу.

Маринад

  • два літри 200 мл джерельної води;
  • 100 мл рослинного масла;
  • 50 г кам’яної солі;
  • десять горошин чорного перцю;
  • шість бутонів гвоздики;
  • 30 г цукрового піску;
  • два лаврових листа;
  • 70 мл 9% оцту.

Покроковий рецепт баклажанів «як гриби» на зиму

Крок 1:

Поставте воду у великій каструлі на вогонь. Всипте сухі інгредієнти, додайте перець, лавровий лист і гвоздику.

Крок 2:

Синенькі вимийте, обріжте кінчики. Подрібніть овочі досить великими скибками. У каструлю з закипілої рідиною влийте оцет. Викладіть в маринад подрібнені баклажани. Дочекайтеся закипання і варіть п’ять хвилин.

Крок 3:

Зніміть каструлю з нагріву і відкиньте вміст на друшляк. Часник очистіть. Кожен скибочку роздушіть плоскою стороною ножа і дрібненько покришіть. Кріп промийте і добре просушіть. Дрібно порубаєте. Стручок гострого перцю порізати тонкими кільцями.

Крок 4:

В окремій мисці з’єднайте масло з гострим перцем, часником і кропом. В пряну масляну суміш додайте баклажани і перемішайте. Заповніть стерильні баночки сумішшю баклажанів, щільно утрамбовувавши. Прикрийте кришкою і поставте в каструлю з киплячою водою, вистеливши дно кухонним рушником. Стерилізуйте чверть години. Вийміть ємності, загорніть і залиште на добу, обгорнувши в теплу куртку.

Під час відварювання постійно занурюйте баклажани шумівкою в маринад. Закуска буде цікаво виглядати, якщо овоч нарізати брусками. Постійно пробуйте на смак маринад, щоб досягти бажаного результату.