Покрокові рецепти ароматного десерту: готуємо варення з замороженої полуниці
Варіант 1. Класичний рецепт варення з замороженої полуниці
Деякі господині не варять варення з замороженої полуниці, боячись, що ягода при тепловій обробці розм’якне і перетвориться в повидло. Але це зовсім не так. Якщо при приготуванні дотримувати всі правила і тонкощі, то вийде даний ароматне варення з цілими ягідками. Найбільш легким і простим варіантом такого ласощі вважається класичний рецепт, де використовують самі доступні інгредієнти: заморожені ягоди, цукор і лимонну кислоту, яка і не дає полуниці стати пюреподібного масою. За смаком воно не відрізняється від десерту, звареного з свіжих плодів.
- заморожена полуниця – 1 кг;
- цукор – 660 г;
- лимонна кислота – 12 р.
Крок 1:
Полуницю викладають у металеву ємність, засипають цукром і відставляють збоку на 20 хвилин для розморожування.
Крок 2:
Додають в суміш ягід і цукру лимонну кислоту і відправляють на плиту з середнім вогнем, дочекавшись закипання, проварюють 5 хвилиночок.
Крок 3:
Ємність з варенням знімають з плити, дають охолонути 60 хвилин, розкладають у піали, подають до столу.
Для такого варення цукру можете взяти менше зазначеної норми, адже після розморожування вода випарується, залишиться лише сік, в якому і так є солодкість.
Варіант 2. Швидкий рецепт варення з замороженої полуниці
Якщо вам захотілося чогось смачненького і солоденького, але немає бажання довго стояти біля плити, можна скористатися наступним рецептом варення з замороженої полуниці. Процес приготування не включає в себе варіння, ягідки просто розморожують, засипають цукром і перетворюють в пюреобразную масу за допомогою ручного блендера. Виходить десерт теж ароматним і дуже корисним. Недоліком такого варення є лише те, що воно зберігається тільки в холодильнику і не більше 2-3 днів.
Інгредієнти:
- трохи більше кілограма замороженої полуниці;
- 1,750 г цукру.
Як приготувати
Крок 1:
Полуницю засипають у посудину з цукром, добре перемішавши дерев’яною лопаткою, залишають на деякий час, щоб повністю розморозилася.
Крок 2:
Озброївшись ручним блендером, перемелюють ягідку до ніжної пюреподібної маси.
Крок 3:
Подають до столу, розлив у піали або креманки, до чаю.
Тут кількість цукру можна збільшити до 2 кілограмів, особливо якщо плоди сильно кислі.
Варіант 3. Варення з замороженої полуниці в мультиварці
Дуже смачним, ароматним і корисним виходить варення з замороженої полуниці в мультиварці. Але в такому апараті процес варіння трохи ускладнюється із-за того, що полуниця має властивість сильно пінитися і піна може вылезьте за межі ємності. У такому випадку рекомендується закладати ягоду в невеликих кількостях.
Інгредієнти:
- заморожені плоди полуниці – 300 г;
- 220 г цукрового піску;
- лимонний сік – 8 мл
Покроковий рецепт
Крок 1:
Ємність мультиварки заповнюють ягодою і цукром, залишають на 1 годину для розморожування.
Крок 2:
Регулюють апарат, виставивши опцію «томління», час 30 хвилин, варять з відкритою кришкою, часто заглядаючи в ємність.
Крок 3:
По мірі утворення піни прибирають її ложкою.
Крок 4:
Після сигналу апарат відключають, варенню дають охолонути в ємності і подають до столу в креманках або піали.
Якщо в мультиварці немає опції «томління» увімкніть «мультиповар» або «гасіння».
Варіант 4. Варення з замороженої полуниці, смородини та малини
Якщо у вас в морозилці залишилися зимові запаси замороженої полуниці, чорної смородини та малини, ви можете змішати всі ягідки і зварити чудовий смачний десерт до чаю. У готовому вигляді виходить з незвичайним, багатогранним, приголомшливим смаком, цікавою консистенції і кольору.
Інгредієнти:
- 930 г замороженої чорної смородини;
- 600 г замороженої малини;
- 740 г замороженої полуниці;
- 1,800 г цукру;
- лимонна кислота – 25 р.
Як приготувати
Крок 1:
Всі заморожені ягоди розморожують в окремих ємностях, насипавши невелику кількість цукру, протягом як мінімум однієї години.
Крок 2:
Розморожені ягоди перекладають у металевий таз, додають лимонну кислоту, поміщають на плиту і, відрегулювавши середнє полум’я вогню, варять 15 хвилин.
Крок 3:
Ємність з варенням прибирають з плити, остуджують 2 години.
Крок 4:
Розливають по піалах, подають до столу.
Чорну смородину в рецепті допустимо замінити червоною ягодою.
Варіант 5. Варення з замороженої полуниці з м’ятою
Ще один прекрасний варіант варення з замороженої полуниці. Вхідні до складу листочки свіжої м’яти і сік лимона надають йому непередавану нотку свіжості і приємну, яскраво виражену кислинку.
Інгредієнти:
- кілограм замороженої полуниці;
- 720 г цукру;
- 1 лимон;
- 5 листочків свіжої м’яти.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Поєднавши ягоду з цукром, залишають її в чашці на кілька годин, щоб розморозилася і пустила сік.
Крок 2:
Лимон обполіскують і віджимають сік спеціальним пристосуванням, вливають його в ємність з ягодою, одночасно з ним кидають листочки м’яти, попередньо помиті і обсушені на паперовому рушнику.
Крок 3:
Помістивши на мінімальний вогонь, спочатку дають закипіти рідини при високому полум’я вогню, потім регулюють найнижчий вогонь і варять чверть години.
Крок 4:
Прибирають ємність з плити, варенню дають повністю охолонути і настоюють 4 години.
Крок 5:
Через зазначений час настоювання варення знову поміщають на плиту, виставивши тихий вогонь, і проварюють ще 12 хвилиночок.
Крок 6:
Вимикають вогонь, варенню дають повністю охолонути і розливають у скляні тари, накривають пластиковими кришечками, зберігають у холодильнику.
Крім листочків м’яти можете додати в варення цедру апельсина, лимона або трохи ваніліну.
Варіант 6. Варення з замороженої полуниці у вигляді желе
А якщо хочеться отримати з замороженої полуниці густе, солодке варення, можете приготувати його за таким рецептом. Тут крім заморожених плодів, цукру, лимонного соку, береться ще 1 пачка желатину, а також трохи свіжої полуниці, які надають ласощів гарну консистенцію і додатковий насичений аромат.
Інгредієнти:
- заморожені плоди полуниці – 600 г;
- свіжа полуниця – 200 г;
- 1 кг цукрового піску;
- лимонний сік – 35 мл;
- желатин – 30 р.
Як приготувати
Крок 1:
Заморожену полуницю змішують з 800 грамами цукру, залишають на 2 години, щоб добре розморозилася.
Крок 2:
Перемелюють заглибним блендером до рідкої ніжної маси.
Крок 3:
Вливають в ягідне пюре, лимонний сік і всипають желатин, проварюють на невеликому вогні до легкого закипання.
Крок 4:
Свіжу полуницю миють, відокремлюють зелені живці, засипають цукром.
Крок 5:
Коли полуничне пюре з желатином і соком лимона закипить, закладають у нього свіжі ягідки, прогрівають при тихому вогні п’ять хвилиночок.
Крок 6:
Розкладають варення по банках в гарячому вигляді, закривають кришечками і дають охолонути.
Сік лимона можете замінити кислотою, а желатин – конфитюркой або спеціальним желюючою речовиною Желфиксом.
Варіант 7. Варення з замороженої полуниці з вторинної варінням
Цей рецепт варення з замороженої полуниці підійде тим, хто не боїться тривалого процесу варіння. Готується він трохи довше в порівняння з іншими варіантами, але зате смак виходить ще краще і ягоди залишаються не просто цілими, а твердими немов свіжі.
Інгредієнти:
- 1,200 замороженої полуниці;
- 730 г цукру;
- трохи більше половинки лимона.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Заморожені ягідки викладають в чисту ємність, присипають цукром, злегка струснувши тару, залишають на 5 годин.
Крок 2:
Поміщають ємність з растаявшей ягідкою на плиту з середнім вогнем, вливають сік лимона і чекають, поки закипить.
Крок 3:
Перемикають на тихе полум’я вогню і проварюють десерт 30 хвилин, при цьому ложкою часто не помішують.
Крок 4:
Прибирають ємність з вогню, наполягають варення 50 хвилин.
Крок 5:
Повторюють варіння ще 30 хвилин.
Крок 6:
Гаряче варення розливають у чисті банки, закривають пластиковою кришечкою, повністю охолоджують і зберігають у прохолодному місці.
Для ще більшого аромату і додання свіжості можете також додати лимонну або апельсинову цедру і листочки м’яти.
