Покрокові рецепти приготування апетитних човників з баклажанів в духовці
Варіант 1. Класичний рецепт човників з баклажанів в духовці
Рецептів приготування баклажанів багато: їх тушкують в мультиварці, запікають у кулінарному рукаві, смажать на сковороді і інше-інше. Та форма нарізання може бути різноманітна: кубики, пласти, брусочки, нерідко готують їх цілими або розрізаємо на половинки.
В останньому випадку з баклажанів виймають м’якоть, а вийшли човники заповнюють ароматною начинкою, тим самим вони виходять вишуканими за смаком і привабливими на вигляд. У класичному варіанті фаршировані баклажани запікають в духовці у фользі.
- баклажани – 4 шт.;
- морква – 2 шт.;
- пара цибулин;
- російський сир – 180 г;
- петрушка – 3 гілочки;
- кріп – 4 гілочки;
- олія, сіль, перець;
- приправа для страв з овочів – 55 р.
Крок 1:
Обполіскують бубочка, вирізати плодоніжку, розрізують на дві однакові половинки.
Крок 2:
За допомогою столової ложки виймають м’якоть з кожної половинки, залишивши як би поглиблення, щоб вийшли «човники».
Крок 3:
Вирізану м’якоть не викидають, нарізати не дуже великими шматочками, злегка солять і прибирають в бік.
Крок 4:
Очищені цибулинки шаткують крихтою, викладають на сковороду з маслом і смажать 3 хвилиночки.
Крок 5:
У пасерування вводять моркву, очищену, помиту і нашатковану на дрібній терочке, смажать ще стільки ж.
Крок 6:
Додають пасеровані овочі баклажанову м’якоть і прогрівають 6 хвилиночок на сильному вогні.
Крок 7:
Через 5 хвилин смаження суміш трохи підсолюють, приправляють перцем і приправою.
Крок 8:
Знявши з плити, дають охолонути.
Крок 9:
Кладуть остигнула начинку на підготовлені човники, зверху присипають сиром.
Крок 10:
Начинені човники упаковують кожну в окремий відрізок фольги і запікають у гарячій духовці до півгодини.
Для додання більшої соковитості і пікантності можна перед розсипанням змастити сиром човники майонезом або сметаною.
Варіант 2. Човники з баклажанів – швидкий рецепт
В наступному рецепті набагато менше використовується додаткових інгредієнтів, тим самим не витрачається багато часу на попередню підготовку продуктів. Але виходять баклажани такими ж смачними і соковитими. А завдяки суміші майонезу з часником виходять вони злегка різким, більш ароматними.
Інгредієнти:
- баклажани – 3 шт.;
- часник – 5 зубків;
- майонез – 65 г;
- цибуля – 1 шт.;
- російський сир – 100 г;
- сіль – 25 г;
- чорний перчик – 40 г;
- масло – 55 мл;
- петрушка – 5 гілочок.
Як приготувати
Крок 1:
Оброблені бубочка ділять на дві частини, вирізують м’якоть, присипають сіллю і відкладають у бік.
Крок 2:
Цибулинку очищають, ріжуть квадратиком і пасерують разом з баклажановой м’якоттю на сковороді в розпеченому маслечко.
Крок 3:
Солоні човники спочатку промивають під струменем холодної води, після обсушують паперовими серветками і змащують всередині майонезом, змішаним з подрібненими в часничниці зубками часнику.
Крок 4:
Начиняють постигла пассеровкой, змішавши її з подрібненою петрушкою, присипають сиром, кладуть у жарочную глибоку форму і залишають в духовці 25 хвилин.
Порожні «човники» можна не змащувати майонезом з часником, а просто додати цей інгредієнт у обсмажену цибулю з м’якоттю баклажанів.
Варіант 3. Човники з баклажанів в духовці з картоплею
А в цьому варіанті в начинку крім моркви і цибулі додають картоплю і кабачок, що робить човники більш поживними, поживними. Виглядають святково і апетитно.
Інгредієнти:
- 5 баклажанів;
- 1 кабачок;
- 460 г картоплі;
- морква – 2 шт.;
- пару луковок;
- 7 зубків часнику;
- російський сир – 130 г;
- маслечко – 65 мл;
- сіль, чорний перчик – по 35 г;
- приправа хмелі-сунелі – 50 г;
- будь-яка зелень – 6 гілочок.
Покроковий рецепт
Крок 1:
У баклажанів вирізають плодоніжку, ріжуть на довгі широкі половини, виймають м’якоть, озброївшись ложкою або виделкою.
Крок 2:
Посипавши баклажановые «човники» сіллю, дають полежати в чашці півгодини.
Крок 3:
Чистять кабачки, труть на терочке, залишають у чашці для виділення соку.
Крок 4:
Оброблені цибулю з морквою шаткують квадратиком.
Крок 5:
Очистивши картоплю, миють її і відварюють у підсоленій воді до розм’якшення, перетворюють в пюреобразную кашку, дають охолонути.
Крок 6:
На гарячу сковороду з маслом викладають цибулю з морквою, просмажують 6 хвилин, часто помішуючи.
Крок 7:
Додають до овочів кабачкове пюре, заздалегідь віджати від соку, смажать ще 5 хвилин.
Крок 8:
За 1 хвилину до закінчення смаження додають трохи солі, чорний перчик, хмелі-сунелі, викладають картопляне пюре, все ретельно вимішують.
Крок 9:
Вимкнувши вогонь, додають через землянку зубки часнику і ще раз добре вимішують. Начинку остуджують.
Крок 10:
«Човники» промивають, утрамбовують в них охолоджену начинку, присипають сиром.
Крок 11:
Виклавши «човники» в глибоку ємність, запікають в розпеченій духовці близько півгодини.
Картоплю можна не відварювати і не перетворювати на пюре, а просто натерти на терочке, віджати і прожарити на сковороді разом з усіма овочами. Приправу хмелі-сунелі допустимо замінити меленим мускатним горіхом, куркумою, кмином.
Варіант 4. Фаршировані баклажани «човники» в духовці з волоськими горішками
Такий варіант за складом інгредієнтів схожий з класичним, тільки додатково тут кладуть мелені волоські горішки. Ще він трохи відрізняється способом приготування начинки. Виходять апетитними, з оригінальним ароматом і надовго запам’ятовується післясмаком.
Інгредієнти:
- баклажани – 5 шт.;
- пара морквин;
- пара цибулин;
- волоські горішки – 80 г;
- часник – 6 зубчиків;
- російський сир – 70 г;
- натуральний йогурт без ароматизаторів – 60 мл;
- сіль – 9 м;
- чорний перець – 40 г;
- масло – 45 мл;
- петрушка, кріп – пару гілочок.
Як приготувати
Крок 1:
Розрізавши навпіл баклажани, занурюють їх у глибоку ємність з підсоленою водою, витримують 20 хвилин.
Крок 2:
Промивши баклажановые половинки, звільняють їх від м’якоті з допомогою десертної ложки.
Крок 3:
Деко змащують маслом, укладають порожні «човники» і запікають у духовці чверть години.
Крок 4:
В цей час очищають моркву, цибулю, шаткують маленьким квадратом, волоські горішки перебирають, перемелюють в блендері.
Крок 5:
На сковороду з олією викладають моркву, цибулю, м’якоть баклажанів, нарізану квадратиком, просмажують на невеликому вогні 7 хвилин, періодично помішують.
Крок 6:
Пасероване суміш викладають зі сковороди в миску, злегка остудити, з’єднують з видавленими часточками часнику, подрібненим сиром, вводять йогурт, волоські горішки і все хорошенечко розмішують.
Крок 7:
За смаком начинку солять, приправляють перцем.
Крок 8:
Начинкою начиняють запечені «човники» і знову поміщають в духовку на 25 хвилин.
Натуральний йогурт допустимо замінити знежиреної сметаною.
Варіант 5. Човники з баклажанів в духовці з копченим беконом
Ще один варіант ситних «човників» з баклажанів в духовці. До складу також входять цибуля, морква плюс нові інгредієнти: солодкий перець, яйце, консервована кукурудза, квасоля, печериці і різноманітні прянощі, надають страві багатий аромат, неперевершений смак.
Інгредієнти:
- баклажани – 3 шт.;
- по 1 шт. моркви і цибулі;
- кілька болгарських перчиком;
- свіжі печериці – 800 г;
- 3 яйця;
- масло – 40 мл;
- 65 г консервованої кукурудзи;
- консервована червона квасоля – 50 г;
- свинячий копчений бекон – 250 г;
- чорний перець, сіль – по 35 г;
- приправа каррі – 20 г;
- мелений базилік – 12 м;
- червоний мелений перчик – 18 р.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Вирізують у баклажанів плодоніжку, сам овоч миють, розрізають на половини, витримують в солоному розчині декілька хвилин
.
Крок 2:
Промивши половинки баклажанів холодною водою, звільняють від м’якоті десертною ложечкою.
Крок 3:
Моркву очищають, миють, труть на будь терочке, болгарський перчик звільняють від насіння, промивають, ріжуть маленьким квадратом.
Крок 4:
Свіжі печериці чистять, миють, шаткують кубиком, просмажують на сковороді з розпеченим маслом протягом 7 хвилиночок.
Крок 5:
Викладають до грибів моркву, цибулю крихтою, перчик, просмажують ще такий же час.
Крок 6:
Підсолюємо, приправивши прянощами весь вміст сковороди, вводять консервовану кукурудзу, квасолю, вливають сирі яйця, збивши їх попередньо злегка вилочкою, гарненько перемішують, прогрівають пару хвилинок.
Крок 7:
Охолодженої заповнюють начинкою баклажановые човники, промиті холодною водою, зверху на кожну кладуть бекон, нарізавши тонкими пластинами.
Крок 8:
Запікають не довше півгодини.
Консервовану кукурудзу допустимо замінити горошком, червону квасолю – білою. А замість сирих яєць додати подрібнений будь сир.
Варіант 6. Фаршировані помідори баклажани «човники» в духовці
А це ще один рецепт на швидку руку. Тут ще додають свіжі помідори, надають страві легку кислинку, пікантний смак. Змащують поверхню начинених човників сметаною, змішаною з часником, що робить їх ароматними, соковитими.
Інгредієнти:
- баклажани – 6 шт.;
- 4 помідори;
- 1 луковичка;
- 6 часникових зубчиків;
- 20 г солі;
- чорний перець – 35 г;
- сметана – 175 г;
- російський сир – 140 г;
- масло – 40 мл
Як приготувати
Крок 1:
З розрізаних навпіл виймають м’якоть баклажанів, озброївшись ложкою.
Крок 2:
Підсолюємо всередині, залишають на деякий час, щоб позбутися від зайвого соку і присмаку гіркоти.
Крок 3:
Баклажановые човники промивають під струменем холодної води, дають обсохнути на паперовому рушнику.
Крок 4:
М’якоть баклажанів ріжуть квадратиком, просмажують 3 хвилинки, додають цибулинку, очищену і нашатковану крихтою, смажать ще 6 хвилиночок.
Крок 5:
Помідори миють і, не очищаючи шкірку, ріжуть квадратиком, закладають в сковороду, прогрівають ще 10 хвилиночок.
Крок 6:
За пару хвилин до закінчення смаження за смаком солять, приправляють перцем.
Крок 7:
Начиняють охолодженої начинкою половинки баклажанів, змащують сумішшю сметани і подрібненого часнику, посипають сиром і запікають чверть години.
За бажанням до складу начинки можна включити суміш прованських трав або будь-яку іншу пряність.
Варіант 7. Човники з баклажанів в духовці з курячим м’ясом
Ще один швидкий і простий рецепт. Тут фаршировані «човники» запікають в духовці 5 хвилин. Багато часу йде лише на відварювання курячого м’яса і приготування начинки. Незважаючи на відсутність сирної скоринки на готових човниках вони все одно виглядають красиво, апетитно.
Інгредієнти:
- баклажани – 5 шт.;
- цибуля-порей – 2 стебла;
- пара помідорів;
- курячі ніжки – 3 шт.;
- печериці – 7 шт.;
- оливкова масло – 35 мл;
- чорний перчик – 30 г;
- сіль – 25 г;
- масло – 45 мл
Покроковий рецепт
Крок 1:
По-перше, курячі ніжки розморожують, звільняють м’якоть від кісток. Занурюють м’якоть в ємність з водою, трохи підсолюють і відварюють до м’якості.
Крок 2:
Відкинувши курячу м’якоть на друшляк, ріжуть квадратиком.
Крок 3:
Оброблені, звільнені від м’якоті баклажани кладуть на змащений оливковим маслом лист і запікають у духовій шафі півгодини.
Крок 4:
Цибуля-порей подрібнюють і прожарюють пару хвилинок, додають м’ясо, помідори, нарізані кубиками, шампіньйони – очищені і нарізані квадратиком, смажать 6 хвилиночок, часто перемішуючи.
Крок 5:
Суміш підсолюють, перчать, дають охолонути.
Крок 6:
Фарширують готовою начинкою запечені «човники» і знову відправляють в духовку на 5 хвилиночок.
Замість помідорів допустимо додати томатну пасту або будь-кетчуп.
