Покрокові рецепти приготування апетитних човників з баклажанів в духовці
Варіант 1. Класичний рецепт човників з баклажанів в духовці
Рецептів приготування баклажанів багато: їх тушкують в мультиварці, запікають у кулінарному рукаві, смажать на сковороді і інше-інше. Та форма нарізання може бути різноманітна: кубики, пласти, брусочки, нерідко готують їх цілими або розрізаємо на половинки.
В останньому випадку з баклажанів виймають м’якоть, а вийшли човники заповнюють ароматною начинкою, тим самим вони виходять вишуканими за смаком і привабливими на вигляд. У класичному варіанті фаршировані баклажани запікають в духовці у фользі.
- баклажани – 4 шт.;
- морква – 2 шт.;
- пара цибулин;
- російський сир – 180 г;
- петрушка – 3 гілочки;
- кріп – 4 гілочки;
- олія, сіль, перець;
- приправа для страв з овочів – 55 р.
Крок 1:
Обполіскують бубочка, вирізати плодоніжку, розрізують на дві однакові половинки.
Крок 2:
За допомогою столової ложки виймають м’якоть з кожної половинки, залишивши як би поглиблення, щоб вийшли «човники».
Крок 3:
Вирізану м’якоть не викидають, нарізати не дуже великими шматочками, злегка солять і прибирають в бік.
Крок 4:
Очищені цибулинки шаткують крихтою, викладають на сковороду з маслом і смажать 3 хвилиночки.
Крок 5:
У пасерування вводять моркву, очищену, помиту і нашатковану на дрібній терочке, смажать ще стільки ж.
Крок 6:
Додають пасеровані овочі баклажанову м’якоть і прогрівають 6 хвилиночок на сильному вогні.
Крок 7:
Через 5 хвилин смаження суміш трохи підсолюють, приправляють перцем і приправою.
Крок 8:
Знявши з плити, дають охолонути.
Крок 9:
Кладуть остигнула начинку на підготовлені човники, зверху присипають сиром.
Крок 10:
Начинені човники упаковують кожну в окремий відрізок фольги і запікають у гарячій духовці до півгодини.
Для додання більшої соковитості і пікантності можна перед розсипанням змастити сиром човники майонезом або сметаною.
