Покрокові рецепти приготування рулету з кабачка в духовці з сиром, зеленню, м’ясом і овочами
Варіант 1: Класичний рецепт рулету з кабачка в духовці
З кабачків найчастіше готують ікру. Іноді їх також смажать у великій кількості олії, а потім додатково покривають майонезом із зеленню і часником. Ці страви виходять дуже смачними, але вони швидко набридають. Якщо вам хочеться чогось нового і не дуже калорійного, спробуйте приготувати кабачкові рулети в духовці. Це зовсім нескладно, а інгредієнти з класичного рецепту можна доповнювати і змінювати за своїм смаком.
- Кабачки — 400 г;
- Сир — 100 г;
- Масло рослинне — 20 мл;
- Філе куряче — 300 г;
- Часник — 5 зубчиків;
- Майонез — 30 г;
- Зелень — 20 р.
Крок 1:
Філе помийте, приберіть всі плівки. Наріжте курку тонкими смужками. Злегка відбийте плоскою стороною молоточка.
Крок 2:
Посипте м’ясо сіллю і перцем. Додайте часник, видавлений через прес. Залиште замариновану птицю на півгодини в кімнаті. Для економії часу можна використовувати готовий фарш. Його не доведеться маринувати.
Крок 3:
Вимийте кабачки. Зніміть шкірку, якщо вона занадто жорстка. Наріжте кожен овоч тонкими пластинками, змастіть маслом. Посоліть і поперчіть.
Крок 4:
Прогрійте Духовку до 180°. Змастіть маслом деко, зверху викладіть кабачки. Випікайте їх 6 хвилин.
Крок 5:
Порубаєте зелень, натріть сир. Кожну пластинку кабачків змастіть майонезом. Замість нього можна використовувати будь-який домашній соус на ваш смак.
Крок 6:
Посипте майбутні рулетики зеленню і сиром. Зверху розподіліть смужки курячого філе або фарш. Поверніть кабачки в рулети, скріпіть зубочистками.
Крок 7:
Знову викладіть заготовки на змащене деко. Запікайте ще 25 хвилин.
Начинка для рулетів може бути будь-який, в залежності від ваших уподобань. Вегетаріанці оцінять по достоїнству закуску з овочами. Прихильників правильного харчування підійде незвичайне поєднання з кабачків з сиром. А на свята можна приготувати ситне блюдо з м’ясним фаршем, цибулею і насиченим соусом.
Варіант 2: Швидкий рецепт рулету з кабачка в духовці
Досить швидко можна приготувати рулети з фореллю або сьомгою. Рибку потрібно попередньо засолити або обсмажити.
Інгредієнти:
- 2 кабачка;
- Філе червоної риби — 250 г;
- Сир вершковий — 30 г;
- Сметана — 40 г;
- 2 зубчики часнику;
- Кріп, спеції.
Як швидко приготувати рулет з кабачка в духовці
Крок 1:
Помийте кабачки, наріжте їх слайсами. Запечіть в духовці до м’якості (приблизно 7 хвилин при 180°).
Крок 2:
Тонко наріжте рибу. Нашаткуйте кріп, часник натріть на тертці.
Крок 3:
Сметану з’єднайте з кропом і часником. Додати вершковий сир. Змастіть отриманою сумішшю кабачки.
Крок 4:
На кожну заготовку викладіть по шматочку риби. Поверніть рулети, закріпіть їх зубочистками.
Якщо є трохи часу, залиште закуску в холодильнику. Після цього вона стане ще смачніше. Перед подачею можна нанизати рулетики на шпажки, прикрасити свіжою зеленню.
Варіант 3: Рулет з кабачки з сиром у духовці
Якщо ви віддаєте перевагу дієтичні страви, спробуйте приготувати рулетики з сиром. Спочатку ми спечемо найніжніший корж з кабачків, потім наповнимо його начинкою. На приготування такої закуски піде зовсім небагато часу, а результат порадує вас і ваших гостей.
Інгредієнти:
- 3 кабачка;
- Борошно — 100 г;
- 3 яйця;
- Сметана — 60 г;
- Сир — 0.5 кг;
- 3 зубчики часнику;
- Розпушувач, зелень.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Спочатку потрібно приготувати тісто для основи рулету. Воно чимось нагадує масу, з якої роблять кабачкові оладки. Вимийте овочі, обсушіть їх.
Крок 2:
Натріть кабачки. Якщо вони молоді, можна не видаляти шкірку і насіння. Відіжміть масу, висипте її в глибоку миску.
Крок 3:
Відокремте жовтки від білків. Обережно вилийте їх у посудину з кабачками. Перемішайте, додайте сметану.
Крок 4:
Борошно з розпушувачем просіяти. Висипте сухі інгредієнти в кабачкову масу. Посоліть тісто, вимішайте до однорідності.
Крок 5:
В окремій ємності гарненько збийте білки. Невеликими порціями додавайте їх в тісто, акуратно помішуючи. Потрібно діяти дуже повільно і обережно, щоб не порушити повітряну структуру білків.
Крок 6:
Для приготування цієї страви ідеально підійде силіконова форма або килимок. Але можна замінити звичайним листом з промасленим папером. Викладіть туди листочки петрушки і базиліка (або будь-якої іншої зелені).
Крок 7:
На зелень акуратно викладіть кабачкове тісто. Розрівняйте його поверхню ложкою. Відправте на 25 хвилин у духовку, розігріту до 180°.
Крок 8:
Якщо сир має дуже неоднорідну структуру, перетріть через сито. Змішайте продукт із залишками зелені. Натріть туди ж часник, посоліть і поперчіть. Можна додати трохи сметани, щоб начинка краще намазувати.
Крок 9:
Коли корж охолоне, відокремте його від листа або килимка. Змастіть одну сторону основи сирною начинкою. Скрутіть рулет. Нехай він трохи охолоне, потім можна буде розрізати закуску і подавати на стіл.
Щоб тісто не прилипало до формі, можна додатково змастити її олією. Якщо корж все одно пристав до пергаменту, покладіть його на вологий рушник. Через кілька хвилин папір розмокне, можна буде легко відокремити кабачкову основу.
Варіант 4: Рулет з кабачка в духовці з овочами і сиром
Дуже ситним та смачним виходить вегетаріанський рулет з овочами. Для насиченого кольору і аромату ми додамо в нього куркуму і асафетіду. Адигейський сир можна замінити бринзою, моцарелою або будь-яким іншим м’яким продуктом.
Інгредієнти:
- 2 кабачка;
- Болгарський перець — 100 г;
- 2 помідори;
- Сир адигейський — 150 г;
- Молоко — 350 мл;
- Пучок кропу;
- Сир — 120 г;
- Сметана — 150 г;
- Куркума, асафетида, мелений перець.
Як приготувати
Крок 1:
Вимийте всі овочі і зелень. Перець очистіть від насіння, видаліть плодоніжку. Кабачки наріжте тонкими пластинками уздовж.
Крок 2:
Закип’ятіть молоко. Замість нього можна використовувати воду, але тоді смак буде не таким ніжним і обволікаючим.
Крок 3:
Залийте молоком пластинки кабачків. Присипте їх сіллю і перцем. Залиште на чверть години.
Крок 4:
Натріть адигейський сир. Кріп дрібно нашаткуйте. З’єднайте ці інгредієнти, заправте 2 ложками сметани. Додайте спеції і сіль, перемішайте начинку.
Крок 5:
Наріжте помідори і перець соломкою. З кабачків злийте рідину, викладіть їх на рушник.
Крок 6:
Покладіть на кожну пластинку трохи сирної начинки, смужку помідора, перцю. Скрутіть рулетики.
Крок 7:
Змастіть маслом без запаху велику сковороду. Викладіть рулети щільним шаром. Духовку почніть прогрівати до 200°.
Крок 8:
Натріть твердий сир. З’єднайте зі сметаною, сіллю і спеціями. Вилийте отриману масу на сковорідку.
Крок 9:
Випікайте закуску протягом півгодини.
Якщо ви не маєте нічого проти м’ясних продуктів, можна використовувати рулетики в якості гарніру. Подавайте їх з тушкованою куркою, відбивними або котлетами. Не менш смачним буде поєднання кабачків з рибними стравами.
Варіант 5: Рулет з грибами з кабачків в духовці
Щоб приготувати цю закуску, доведеться витратити трохи більше часу. Але результат перевершить будь-які очікування. Ніжна сирно-грибна начинка чудово поєднується з соковитими кабачками.
Інгредієнти:
- 2 кабачка;
- 2 яйця;
- Цибулина;
- Борошно — 200 г;
- Вершки — 100 мл;
- Сметана — 100 г;
- Олія — 15 мл;
- 2 зубчики часнику;
- Печериці — 350 г;
- Сир — 100 г;
- Сода, сіль, перець.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Натріть кабачки. Додайте яйця, сметану і щіпку соди. Вимісіть отриману масу, посоліть і поперчіть.
Крок 2:
Потроху додавайте борошно в кабачкове тісто. Вилийте його на деко з пекарської папером. Випікайте в розігрітій до 180° духовці приблизно півгодини.
Крок 3:
Дрібно поріжте цибулю з часником.
Крок 4:
Наріжте гриби кубиками. Розігрійте сковороду з олією. Обсмажуйте цибулю з часником кілька хвилин, потім додайте до них печериці.
Крок 5:
Посоліть і поперчіть начинку. Додайте вершки 20-25% жирності. Перемішайте, зніміть сковорідку з вогню.
Крок 6:
Викладіть остигнула начинку на кабачковий корж. Посипте тертим сиром. Скрутіть щільний рулет. Залиште його в холодильнику на ніч.
Можна додати в начинку не тільки свіжі гриби, а і сушені. Подрібніть їх за допомогою кавомолки, щоб підсилити аромат.
