Покрокові рецепти приготування смачних кабачків з рисом в духовці в домашніх умовах
Варіант 1. Класичний рецепт кабачків з рисом в духовці
У сезон кабачків можна запекти цей овоч з рисом і овочами. Вийде повноцінне блюдо з доступних і корисних продуктів. В даному варіанті кабачки спочатку запікають окремо, а потім доводять до готовності з іншими інгредієнтами.
- кабачки – 250 г;
- за смаком зелені кропу;
- морква – 90 г;
- сушений базилік – 3 г;
- стиглий помідор – 140 г;
- сушений розмарин – 5 м;
- відварний білий рис – 100 г;
- масло пісне – 40 мл;
- очищена вода – 100 мл
Крок 1:
Очистіть моркву. Помідор і кабачок вимийте. Рис ретельно промийте, покладіть крупу в каструлю, залийте водою і поставте на слабкий вогонь. Варіть до готовності. Відкиньте рис на сито і промийте під струменем води. Залиште, щоб вся рідина стекла.
Крок 2:
Увімкніть Духовку на 180 С. Кабачок обріжте з двох сторін. Потім овоч наріжте смужками і покришіть невеликими шматочками. Посипте сушеним розмарином і полийте двома ложками олії. Перемішайте.
Крок 3:
Кабачки перекладіть у форму, змащену маслом, і відправте на чверть години в духовку. Поки овоч запікається, натріть крупно моркву. Помідори поріжте шматочками і змішайте з сушеним базиліком.
Крок 4:
Пасеруйте терту моркву в розігрітому пісному маслі до м’якості. Додайте шматочки томату, перемішайте і зніміть з плити. З’єднайте з відварним рисом і розмішайте. Вийміть форму з кабачками, посоліть, додайте суміш овочів з рисом і швидко перемішайте. Надішліть ще хвилин на десять в духовку.
При варінні рису обов’язково дотримуйтеся рекомендацій, зазначених на упаковці. Для приготування страви можете використовувати будь-який сорт крупи.
Варіант 2. Швидкий рецепт фаршированих кабачків рисом в духовці
Фарширувати можна не лише перець. Не менш смачними виходять кабачки, начинені рисом, фаршем і запечені в духовці з овочевою підливою.
Інгредієнти
- невеликий цукіні;
- олія рафінована – 30 мл;
- м’ясний фарш – 300 г;
- сир – 50 г;
- рис білий – третина скл.;
- велика морква;
- два великих стиглих томатів;
- дві цибулини.
Як швидко приготувати кабачки фаршировані рисом в духовці
Крок 1:
Рис промиваємо і відварюємо до готовності в злегка підсоленій воді. Відкидаємо на сито і охолодити. Духовку включаємо на 180 С.
Крок 2:
Цибулини звільняємо від лушпиння. Обполіскуємо і дрібно кришимо. Очищену від шкірки моркву крупно трьом. З’єднуємо м’ясний фарш з рисом, половиною цибулі і чвертю моркви. Перчимо, солимо і вимішуємо.
Крок 3:
Промиваємо цукіні, обрізаємо з двох сторін і обтираем одноразовим рушником. Нарізаємо кружальцями, висотою в шість сантиметрів. Виймаємо серцевину, залишивши борти цілими. Помідори нарізаємо кружальцями.
Крок 4:
Кожну заготовку щільно заповнюють сумішшю рису і фаршу. Ставимо в форму. Зверху накриваємо кружечком помідора. Вільний простір між кабачками заповнюємо цибулею, морквою, залишилися помідором і дрібно нарізаною м’якоттю кабачків. Вливаємо воду так, щоб вона досягала середини «стаканчиків». Форму накриваємо фольгою і відправляємо на сорок хвилин у духовку. Потім знімаємо фольгу, посипаємо блюдо сиром і запікаємо ще хвилин п’ять.
Бажано взяти не занадто товстий кабачок. Стежте, щоб овочевий соус не выкипал, інакше страва вийде сухим. Замість води можете використовувати м’ясний або овочевий бульйон. Кабачки фаршировані рисом в духовці подавайте гарячими зі свіжими овочами.
Варіант 3. Кабачок з рисом і фаршем в духовці
Кабачок з рисом і фаршем в духовці – це вдале поєднання інгредієнтів, які ідеально доповнюють один одного. Запікають блюдо шарами. Овочі додадуть соковитості, легкості і ніжності.
Інгредієнти
- свіжа зелень;
- півкілограма кабачків;
- два яйця;
- півкілограма фаршу массного;
- 100 г сиру;
- 100 г білого рису;
- по 200 г моркви та помідорів.
Як приготувати
Крок 1:
Рис ретельно промиваємо, постійно змінюючи воду, поки вона не стане прозорою. Перекладаємо крупу в каструлю, заливаємо чистою водою, злегка солимо і варимо на слабкому вогні до готовності. Відкидаємо на сито і охолодити.
Крок 2:
М’ясний фарш з’єднуємо з вареним рисом. Моркву чистимо від шкірки, дрібно трьом і додаємо до решти інгредієнтів. Приправляємо перцем і сіллю. Вбиваємо яйця і гарненько вимішуємо.
Крок 3:
Миємо під краном кабачок. Обрізаємо кінці і подрібнюємо овочі тонкими кружками. Свіжі томати моєму, обтираем серветкою і ріжемо півкільцями такої ж товщини, як і кабачки. Сир крупно натираємо.
Крок 4:
Температуру духовки включаємо на 180 С. В глибоку силіконову форму викладаємо скибочки кабачків в один шар внапуск. Зверху викладаємо суміш фаршу і рису. Розрівнюємо. Накриваємо шаром кабачків. На овоч розкладаємо скибочки помідорів. Кожен шар злегка солимо. Страву посипаємо крупною стружкою сиру. Вкриваємо фольгою і відправляємо на годину в духовку. За п’ять хвилин до готовності знімаємо фольгу, щоб верх підрум’янився.
Страва вийде ще смачніше, якщо скибочки кабачків попередньо запанірувати і обсмажити до рум’яної скоринки в розпеченому маслі.
Варіант 4. Кабачки з рисом в духовці з курячим філе
Кабачки з рисом і курячим філе, запечені в духовці – повноцінне блюдо, яке завдяки овочів виходить соковитим і дуже ніжним. Рис зробить його ситним.
Інгредієнти
- часник – три зубчики;
- половина великого кабачка;
- пучок зелені;
- рис білий – половина скл.;
- куряча грудка;
- морквина;
- два помідора;
- цибулина ріпчаста.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Ретельно промиваємо рис. Поміщаємо крупу в глибоку чашку, заливаємо водою і відставляємо в сторону.
Крок 2:
Вимиті помідори хрестоподібно надрізаємо, заливаємо окропом і залишаємо на пару хвилин. Потім зливаємо воду і знімаємо тонку шкірку і подрібнюємо шматочками. Моркву чистимо, миємо і крупно трьом. Знімаємо з цибулини цибулі і дрібно кришимо овоч.
Крок 3:
Терту моркву і цибулю пасеруємо в розпеченому пісному маслі, періодично помішуючи, до м’якості. Курячу грудку зачищаємо від плівок, обполіскуємо, обсушуємо і нарізаємо невеликими шматочками. Відправляємо м’ясо в сковороду з овочами. Продовжуємо смажити, помішуючи.
Крок 4:
Вимитий кабачок чистимо від шкірки, видаляємо серцевину і нарізаємо кубиками. Додаємо в сковороду до решти інгредієнтів. Сюди ж відправляємо помідори. Тушкуємо ще хвилин п’ять, розмішуючи. Знімаємо з плити.
Крок 5:
Охолоджену овочеву суміш з’єднайте з рисом. Перемішуємо і викладаємо у форму. Розрівнюємо. Зверху розкладаємо нарізаний скибочками часник. Вкриваємо фольгою. Відправляємо на 20 хвилин у духовку, розігріту до 180 С. Перед подачею посипаємо подрібненою зеленню.
Якщо у вас немає помідорів, можете замінити їх кетчупом або томатним соусом. Ви можете рис попередньо відварити до готовності. В цьому випадку час запікання страви потрібно скоротити вдвічі.
Варіант 5. Кабачки з рисом в духовці з ковбасою
Свіжі овочі, ковбаса, сир і прянощі – поєднання, яке дозволяє приготувати смачне, легке і ніжне блюдо.
Інгредієнти
- пучок кропу;
- два великих кабачка;
- за смаком прянощів;
- половина скл. круглого рису;
- оливкова олія;
- дві цибулини;
- 150 г сиру;
- три яйця;
- 300 г вареної ковбаси.
Як приготувати
Крок 1:
Ретельно промиту крупу відваріть до готовності. Потім відкиньте рис на друшляк і дайте стекти відвару.
Крок 2:
Овочі вимийте, цибулю очистіть, з ковбаси зніміть плівку. Всі інгредієнти наріжте кружальцями. Жовтки відокремте від білків. Останні збийте в міцну піну.
Крок 3:
Охолоджену крупу з’єднайте з жовтками і дрібно нарубаною зеленню. Приправте спеціями і перемішайте. Форм з високими бортами промажте маслом. Викладіть кружечки овочів і ковбаси, чергуючи їх. Накрийте половиною збитих білків. Зверху рівним шаром викладіть рисову суміш.
Потім знову шар кружечків ковбаси і овочів. Покрийте збитими білками і посипте тертим сиром. Накрийте фольгою і запікайте 20 хвилин в розігрітій до 200 С духовці. Потім зніміть фольгу і продовжуйте випікати до рум’яної скоринки.
Ви можете варену ковбасу замінити пісної шинки або салямі.
