Покрокові рецепти приготування паличок з кабачків в духовці з сиром, прянощами, картопляної і сирній паніровці
Варіант 1: Гостренькі палички з кабачків в духовці – класичний рецепт зі сметанним соусом
Частування вийде чудово рум’яним, якщо вам пощастило мати духовку з грилем. Неодмінно увімкніть його, і уважніше стежте за скоринкою на овочевих скибочках.
- шість дрібних молоденьких кабачків;
- дві ложки олії;
- суміш прянощів (базилік, чебрець, орегано) – 2 ч. л.;
- ложечка паприки;
- гранульований часник.
- три гілочки свіжого кропу;
- часник;
- ложечка гострої гірчиці;
- 100 гр. сметани жирністю не нижче 20%.
Крок 1:
Плодоніжку і носик з протилежного краю кабачка зрізаємо. Обсушивши, розрізаємо плід вздовж, потім кожну половинку ще на чотири частини. Повинно вийти вісім довгих паличок. Складіть їх в миску.
Крок 2:
Не дуже рясно посипте кабачкові скибочки спеціями і часником, обов’язково хоч трохи використовуйте і перцю. Полийте кабачки маслом, перемішайте, рівномірно розподіляючи по м’якоті прянощі.
Крок 3:
При наявності листа, покритого протипригарним складом, скористайтесь саме їм. Масло, в будь-якому випадку, на жаровню не завдаємо. Кабачки розкладаємо, залишаючи простір шириною в палець.
Крок 4:
Запікається блюдо швидко, достатньо й чверті години. Оптимальна температура – трохи вище середньої, близько двохсот градусів. У соус до кабачків сухий часник не годиться, натріть пару зубців свіжого, вмішайте в сметану, присолите і додайте зелень
Варіант 2: Палички з кабачків в духовці – швидкий рецепт з сирною паніровкою
Прислухайтеся до думки усіх членів родини, можливо, комусь більше до смаку кабачки з меншою кількістю сиру. Пропорційно замінюйте його сухариками і зверніть увагу, що кабачки в такий паніровці виявляться трохи сухіше, якщо їх запікати одночасно з сирними.
Інгредієнти:
- паніровка з білих сухариків – 100 грамів;
- три ложки борошна;
- мелена паприка;
- великий молодий кабачок;
- масло;
- суміш перців;
- стограмовий скибочку сиру;
- пара великих яєць;
- ложка чистого масла;
- сіль, рубаний часник, запашні трави (прованська суміш).
Як швидко приготувати палички з кабачків в духовці
Крок 1:
Прянощі і спеції будемо змішувати з сухариками, тому піде їх дещо більше. Сухарики побіжно огляньте, приберіть занадто великі крихти. Всипте до паніровці по половині ложки перцю і часнику і повну, з гіркою, ароматних трав. Перемішайте і натріть туди як можна тонше сир.
Крок 2:
Паніровку відставте, в глибоку тарілочку випустіть яйця і присолите їх, злегка збийте вінчиком. Борошно, не просіваючи, насипаємо в іншу тарілку, більш плоску. Кабачок обполіскуємо і витираємо тряпицей, розпускаємо на десятисантиметрові брусочки, двухсантиметровой товщини.
Крок 3:
Обріжте за формою і розміром дна жаровні пергамент, намасливать його не будемо. Скибочки кабачка послідовно присипаємо борошном і знімаємо надлишок, зволожуємо, опустивши в яйце і трохи стряхиваем зайвий кляр. Рясно покриваємо з усіх боків паніровкою і кладемо на деко.
Крок 4:
Збризніть кабачки маслом, переконайтеся, що вони лежать вільно, не торкаючись. На двадцять хвилин (приблизно) відправте жаровню у духовку, стежте за температурою, нам необхідно приблизно 200 градусів. Хвилин через п’ять від початку запікання, кабачки переверніть і поверніть в духовку. Ще раз це потрібно зробити на п’ятнадцятій хвилині.
Варіант 3: Дієтичне палички з кабачків в духовці
Рекомендації подавати запечені кабачкові брусочки гарячими, звичайно, небезпідставні, але у остиглого частування своя принадність. Зберетеся взяти їх з собою, не упаковуйте в пластикові пакети, оберніть парою шарів білого паперу, потім кількома рушниками, спочатку паперові, а наостанок – лляною.
Інгредієнти:
- чотири кабачка;
- сир «Російський» – сто грамів;
- за пів ложечки сухого чебрецю, орегано і базиліка;
- ложечка солі;
- олія рослинна;
- часник, сухий;
- петрушка – три гілочки.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Простота підготовки кабачків до запікання дозволяє заздалегідь прогріти духовку, деко теж застеляли пергаментом заздалегідь. На самих дрібних комірках терки натріть сир, для зручності скористайтесь мискою великого розміру. Посипте стружку спеціями і сіллю, змішайте акуратно й ретельно.
Крок 2:
Ефектно виглядають довгасті скибочки кабачка, але занадто довгі незручні. Розпустіть вимиті овочі брусочками, довжиною близько восьми сантиметрів, при двох сантиметрах товщини. Полийте маслом скибочки і перемішайте, нехай будуть вологими, але стікати з них краплі не повинні.
Крок 3:
Розкладаємо кабачкові брусочки шкіркою вниз, акуратно і потроху посипаємо сиром. В гарячій духовці, молодим кабачків достатньо й чверті години, скоринка на них буде рум’яна і апетитна. Подавайте блюдо гарячим, посипавши порції листочками петрушки.
Варіант 4: Хрусткі палички з кабачків в духовці з сиром
Запаслися дорогим сиром? Не витрачайте його намарно, нашій страві цілком підходять скромні сорту. Категорична вимога про абсолютну натуральність сиру, теж можна проігнорувати, якщо впевнені, що він у кінцевому рахунку розплавиться.
Інгредієнти:
- жменя панірувальних сухарів;
- масло, пісне – пара ложок;
- «Російський» сир – 80 г;
- пара ложечок ароматних приправ (обов’язково перець і сухий кріп);
- ложечка крупної солі;
- кабачки – чотири штуки.
Як приготувати
Крок 1:
Брусочки, якими ви нарежете кабачки, повинні бути схожі на крабові палички, але трохи крупніше, вони ще стискатимуться при запіканні. Овочі неодмінно вимийте і витріть тряпицей, кінчики і місце кріплення обріжте стебла.
Крок 2:
Базилік, чебрець і розмарин – оптимальний склад прянощів, до них натріть паприку, додати сушений кріп і трохи перцю. Перемішайте цей склад з сіллю і сухарями, приготуйтеся панірувати в ньому кабачки.
Крок 3:
Стружкою, середньої товщини, при максимальній довжині, натріть сир в окрему тарілку. Кабачки складіть у лоточок, полийте маслом і перемішайте руками. Аркуш пергаменту, підготовлений в жаровні, потрібно злегка намаслить, можете просто промокнути їм вологі від масла долоні.
Крок 4:
До кабачків висипаємо сухарики, перемішуємо з ними, духовка вже повинна бути гарячою до цього моменту. Швидко розкладіть кабачкові палички з пергаменту, посипте сиром і відправте в жар духовки. Готуйтеся запрошувати гостей, адже кабачки зарум’яняться буквально за чверть години. Подавайте, прикрасивши листочками петрушки.
Варіант 5: Палички з кабачків в духовці в паніровці з тертої картоплі
Якими повинні бути сухарі для панірування кабачків? В ідеалі – сірими, тобто приготованими з хліба другого сорту. Не покладайтеся на магазини, навіть якщо в сім’ї немає любителів попити чайку з прісним сухарем, не викидайте черствий хліб. Наріжте його і висушіть, краще всього не вдаючись до духовці. Зберіть в марлевий вузлик і сховайте, скористаємося сухарями при необхідності. Перемолу м’ясорубкою, зсипте крихти в друшляк і просійте, великі видаліть або змеліть ще раз.
Інгредієнти:
- три ніжних кабачка;
- ложка сухарів;
- два яйця;
- борошно – чотири ложки;
- сіль, свіжий кріп і дрібний перець;
- три картоплини середнього розміру.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Кріп вимийте і покришіть, натріть картоплю в миску і відіжміть з стружки надлишкову вологу. До подрібненим інгредієнтів додати сухарики і перемішайте. В одну тарілку випустіть і розколотіть яйця, в іншу просійте борошно і додайте сіль. Кабачки нарізаємо брусочками в половину довжини плоду, і товщиною в кілька сантиметрів.
Крок 2:
Паніровка краще прилипає до кабачків без шкірки, можете її зрізати або залишити на свій розсуд. При економною нарізці овочів, скибочки виходять трикутними на зрізі, цим можна скористатися і не зрізати шкірку, а паніровку наносити тільки на оголену м’якоть. Справа, зрозуміло, не в економії панірування, просто вона не буде стикатися з гарячою жаровнею, а тому корочку на кабачках можна зробити рум’яніша.
Крок 3:
Кулінарну папір обріжте по контурах дна дека, покладіть в нього і натріть маслом. Скибочки кабачків повністю обвалюємо в борошні і трохи стряхиваем її. Якщо залишили шкірку, можете переконатися, що на ній борошно майже не утримується. Зануривши в разболтанное яйце, перекладіть кабачковий скибочку в паніровку і густо нею покрийте зрізи м’якоті.
Крок 4:
Прогріваємо Духовку, поки термометр не покаже температуру, близьку до двохсот градусів. Відправляємо кабачки в жар на двадцять хвилин, потім починаємо стежити за їх станом. Вологий картоплю в паніровці пропікається не так швидко, як сухі склади в попередніх рецептах. В середньому, на приготування порції піде близько півгодини.
