Покрокові рецепти приготування смачних, поживних, ароматичних кабачків під сиром в духовці
Варіант 1. Класичний рецепт кабачків під сиром в духовці
Овочі, запечені під сирною скоринкою, завжди були популярні. Їх готують у повсякденні дні в якості перекусів, беруть в дальню поїздку, на роботу, подають як закуску на святковий стіл. Оригінальними, смачними виходять і кабачки.
Головним правилом при приготуванні – це використання виключно молодих плодів, так як у зрілих насіння, так і шкірка теж жорсткі. У класичному рецепті кабачки присипають улюбленим сиром, змащують сумішшю домашнього або купленого майонезу, зелені, часнику, які надають чудовий аромат і легку гостроту.
- 5 кабачків;
- часник – 200 г;
- 260 г ріс-го сиру;
- 4 гілочки кропу;
- 4 гілочки петрушки;
- 320 г майонезу;
- 45 г солі;
- масло.
Крок 1:
Помити і обсушити кабачки, розрізати на тонкі кухлі, не зчищаючи шкірку і не прибираючи насіння.
Крок 2:
Посипати всі кружечки сіллю, добре обваляти між собою, щоб вони з усіх боків були подсоленными.
Крок 3:
Глибокий жарова сотейник промаслить, розкласти кружечки кабачків.
Крок 4:
Очистити головки часнику видавити через землянку, змішати з майонезом.
Крок 5:
В майонезну суміш додати помиту, подрібнену петрушку, кріп, все гарненько розмішати і змастити кружечки кабачків.
Крок 6:
Посипати сиром.
Крок 7:
Відправити в гарячу духовку на 25 хвилин.
Крок 8:
При подачі викласти гарячі кабачки під сиром на плоске блюдо, прикрасити гілочками зелені , за бажанням можна подати з яким-небудь м’ясним блюдом.
Кабачки по цьому рецепту можете приготувати не на жаровій аркуші, а в глибокій ємності, виклавши все шарами, чергуючи кружечки кабачків, часник, майонез із зеленню.
Варіант 2. Швидкий рецепт кабачків під сиром в духовці
В рецепт на швидку руку використовують тільки молоді кабачки, сир, сіль і невелика кількість жирних вершків. За рахунок того, що овоч бланшують, він розм’якшується швидше, тим самим зменшується загальний час приготування. Виходить смачно, ароматно і апетитно.
Інгредієнти:
- 4 молоденьких кабачка;
- сіль – 40 г;
- сир – 220 г;
- вершки не дуже жирне – 175 мл;
- соняшникова олія – 55 мл
Як приготувати
Крок 1:
Помиті кабачки нарізати довгими пластами.
Крок 2:
Занурити кабачкові пластини в гарячу воду, витримати 6 хвилиночок, вийняти на паперові серветки, щоб обсохнули.
Крок 3:
Розкласти на жарова лист, попередньо змастивши її маслом.
Крок 4:
Вершки підігріти на середньому вогні в невеликому сотейнику, підсолити і змастити ними пластини кабачків.
Крок 5:
Присипати подрібненим на терочке сиром і запікати в духовці не довше 10 хвилиночок.
Крок 6:
Подати на блюді до смаженого м’яса.
Замість вершків можна використовувати вершкове масло, тільки його попередньо слід розтопити.
Варіант 3. Кабачки під сиром в духовці – «Човники» з грибами
Оригінальний, святковий варіант. Тут допустимо використовувати навіть сильно зрілі кабачки, так як м’якоть з насінням потрібно витягувати, роблячи як би витягнуті «човники». Вхідні до складу начинки, якою буде наповнюватися порожні кабачки, свіжі печериці надають стравам пікантний смак і чудовий аромат. Ідеальне поєднання.
Інгредієнти:
- середні кабачки – 5 шт.;
- шампіньйони – 12 шт;
- сир – 320 г;
- цибуля – 2 шт.;
- рафіноване масло -140 мл;
- сіль – 40 г;
- чорний перець, будь-яка приправа – по 55 р.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Помити кабачки: якщо сильно зрілі очистити, молоді – використовувати разом з шкіркою; відрізати кінчики, розрізати на дві довгі половинки.
Крок 2:
Акуратненько, озброївшись столовою ложкою вийняти м’якоть з насінням, щоб вийшли глибокі «човники».
Крок 3:
Внутрішність кожної «човники» натерти чорним перцем, сіллю і приправою, відкласти в сторону.
Крок 4:
Печериці почистити, помити, нашаткувати пластинами і прожарити в розпечене масло на сковороді 8 хвилиночок на високому полум’я, часто перемішуючи.
Крок 5:
Додати до грибів цибулини, заздалегідь очищені і нарізані смужками, смажити разом ще 7 хвилин.
Крок 6:
Ввести м’якоть кабачка, підсолити, приправити спеціями і просмажити кілька хвилин.
Крок 7:
Готову начинку трохи остудити і начинити човники».
Крок 8:
Зверху присипати сиром і запекти в духовці трохи більше 30 хвилин.
Крок 9:
Подати як закуску на плоскому загальному блюді, присипати зеленню.
Такі кабачкові «човники» вийдуть ще смачніше, якщо використовувати лісові гриби, тільки перед обсмажуванням їх слід злегка проварити.
Варіант 4. Кабачки під сиром в духовці з помідорами
Ще один прекрасний варіант запечених кабачків під сиром. Тут замість майонезу або вершків кабачки заливають сумішшю на основі молока і яєць, що робить страву більш ніжним, з приємним смаком. Присутні помідори надають легку кислинку, болгарський перчик – невелику солодкість.
Інгредієнти:
- 3 кабачка;
- 5 невеликих помідорів;
- 120 мл молока;
- 2 яйця;
- російський сир – 265 г;
- пару солодких перчика;
- сіль – 30 г;
- 40 г перцю чорного.
Як приготувати
Крок 1:
Овочі обполоснути під струменем води, кабачки, якщо не молоді – очистити, звільнити від насіння, молоденькі залишити цілими.
Крок 2:
Болгарські перчики звільнити від плодоніжки, насіння, у помідорів вирізати плодоніжку.
Крок 3:
Нарізати перці смужками, помідори, кабачки – кружечками.
Крок 4:
Викласти в глибоку чавунну ємність кружечки кабачків, розподілити смужки перців, закрити всі кружальцями помідорів. Кожен шар злегка підсолити, поперчити.
Крок 5:
Збити в чашечці яйця, розбавити молоком і залити вміст ємності.
Крок 6:
Посипати поверхню сиром, запекти в духовці 40 хвилиночок.
Крок 7:
Перед подачею розрізати страву на невеликі порції, розкласти по тарілочках, за бажанням полити яким-небудь соусом.
Можна додатково присипати всі інгредієнти свіжої або сухої зеленню.
Варіант 5. Кабачки під сиром в духовці у вигляді запіканки з курячим фаршем
А за цим варіантом кабачки під сиром в духовці вийдуть більш поживними і цілком можуть замінити повноцінний обід. До складу входять найпростіші продукти. Завдяки використанню курячого фаршу, страва набуває неймовірну ніжність, легкість, що дозволяє вживати його навіть на дієті.
Інгредієнти:
- куряча грудка – 3 шт.;
- кабачки – 5 шт.;
- 3 цибулинки;
- 7 помідорів;
- томатна паста – 60 г;
- знежирена сметана – 170 г;
- петрушка, кріп – пару гілочок;
- 14 г солі;
- 12 г чорного перчика;
- соняшникова олія – 65 мл
Покроковий рецепт
Крок 1:
Очистивши цибулини, дрібно нарізати їх і обсмажити на сковороді з маслом 4 хвилинки на невеликому полум’ї.
Крок 2:
У курячих грудок зрізати м’якоть, перекрутити в м’ясорубці і викласти до цибулі, добре перемішати і смажити разом 12 хвилин.
Крок 3:
За пару хвилин до закінчення смаження суміш підсолити, поперчити.
Крок 4:
Томатну пасту, перемішати у великій гуртку з невеликою кількістю води і влити в сковороду в м’ясну масу, злегка прогріти і вимкнути вогонь.
Крок 5:
Помиті кабачки очистити, подрібнити на терочке з маленькими отворами, залишити на деякий час в чашці.
Крок 6:
Виклавши кабачкове пюре в марлю, віджати сік, що виділився.
Крок 7:
Кріп з петрушкою помити, подрібнити, помідори помити, розрізати на кружечки, сир пропустити через терочку.
Крок 8:
У чашку розбити яйця, посолити і збити виделкою, додати сметану, все гарненько розмішати.
Крок 9:
Ємність для запікання змастити маслом, викласти половину кабачкового пюре, добре розрівнявши, розподілити м’ясну масу, покрити кабачковым пюре.
Крок 10:
Зверху рядами розташувати помідорні кружечки, посипати сиром.
Крок 11:
Залишити в гарячій духовці 40 хвилиночок.
Крок 12:
Готову запіканку трохи охолодити, розділити невеликими порціями і розкласти по тарілочках, прикрасити гілочками свіжої зелені.
За бажанням цибулю з фаршем можна не обсмажувати на сковороді, а додати в сирому вигляді, тільки кабачки тоді краще не подрібнювати на терочке, а просто нарізати будь-якої форми, наприклад, кубиком, полукружками, смужками.
