Покрокові рецепти приготування смачних страв з кабачків в духовці з помідорами і фаршем, часником, сиром
Варіант 1: Закуска з кабачками запеченими в духовці з помідорами – класичний рецепт
Смажені або запечені кабачки смачні, але кілька блеклы, наріжемо до них помідорів! Томатна добавка покращить вигляд і смак страви. Рецептів розкішних страв з цієї пари овочів не злічити, вистачило б місця на столі!
- молоді, тонкошкірі кабачки – 500 грамів;
- пара стиглих помідорів;
- часник;
- сир «Голландський» – 100 гр.;
- масло, очищене.
Крок 1:
Витираючи губкою або тряпицей, ретельно обмиваємо кабачки. Тонким шаром зрізаємо шкірку, нарізаємо овоч шайбами сантиметрової ширини.
Крок 2:
Моєму помідори. Обсушивши, видаляємо ущільнення у верхній частині і нарізаємо томати шайбами. Гуртки помідорів повинні бути наполовину тонші кабачка, приблизно півсантиметра.
Крок 3:
Очистіть три великих зубчики часнику. Роздушіть їх спеціальним пресом або натріть на дрібної тертці.
Крок 4:
На розігрітому маслі обсмажуємо в сковороді обидві сторони кабачка до легкого зарум’янювання. Остудивши, розкладаємо їх по покритому олією деку.
Крок 5:
Тонким шаром наносимо на поверхню гуртків подрібнений часник. Укладаємо зверху шайбу помідора. Трохи підсолюємо, приправляємо перцем і присипаємо великої сирної стружкою.
Крок 6:
Прогрів до помірної температури духовку, відправляємо в неї жаровню. Запікаємо до 25 хвилин.
Варіант 2: Ароматні кабачки запечені в духовці з помідорами і сиром – швидкий рецепт
Швидше і простіше – не означає скромніше. Візьмемо якісне оливкове масло і добірний сир, приправимо вишуканим базиліком, і швидке блюдо зможе потягатися зі складними закусками.
Інгредієнти:
- пара кабачків – приблизно шістсот грамів;
- три великих зубчики часнику;
- 300 гр. м’ясистих помідорів;
- ложечка сухого базиліка;
- 150 грамів хорошого сиру;
- оливкова олія;
- три гілочки свіжої петрушки або кропу.
Як швидко приготувати апетитні кабачки в духовці з помідорами
Крок 1:
Проточною водою моєму кабачки ріжемо однакової величини гуртками. Бажано щоб їх товщина не перевищувала одного сантиметра. Сир розпускаємо на тонкі пластинки. Найзручніше це робити спеціальним ножем або картоплечисткою.
Крок 2:
Чотири ложки олії наливаємо в невелику чашку. Підсипаємо трохи солі, перець і добре розмішуємо. Сюди ж висипаємо базилік, продавлюємо через прес часник і підсипаємо подрібнену зелень, перемішуємо остаточно.
Крок 3:
В підходящу за розміром вогнетривку форму щільно, ставлячи на ребро, викладаємо рядами овочі і сир. Виконуємо наступну послідовність: кружечок кабачка, сир, шайба помідора, потім повторюємо. Заливаємо укладені продукти приготовленої заправкою з масла.
Крок 4:
Форму відправте в духовку, розігрівши її до двохсот градусів. Готуємо кабачки з помідорами хвилин сорок.
Варіант 3: Ситне блюдо з кабачків запечених в духовці з помідорами і м’ясним фаршем
Для цього частування краще візьміть звичайні кабачки, а цукіні нехай залишаться для інших страв. Фарш, зі зрозумілих причин, варто готувати самим, покупні напівфабрикати часто містять зайву вологу і жир, нерідко доводиться додавати до них м’ясо домашнього помелу.
Інгредієнти:
- невеликі кабачки – 4 шт.;
- змішаний нежидкий фарш – 400 грамів;
- велика салатна цибулина;
- два помідора;
- 150 гр. сиру хорошої якості.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Зріжте у кабачків плодоніжки. Розпустивши плоди уздовж, вибираємо ложкою з обох половинок частину м’якоті, в якій знаходяться насіння. Присипавши сіллю, поки відставте заготовки.
Крок 2:
Цибулинку дрібненько рубаємо в миску з фаршем. Присаливаем і ретельно вимішуємо, додавши трохи перцю.
Крок 3:
Розрізавши помідори, видаляємо загрубевшую частина з боку плодоніжки, розпускаємо тоненькими півколами. У миску натріть великої стружкою скибочку сиру.
Крок 4:
Обтираем кабачки серветкою, розставляємо за застеленному пергаментом деку. Заповнюємо виїмки м’ясним фаршем, зверху укладаємо по два кружальця помідора. Присипаємо сиром.
Крок 5:
Помістити деко в гарячу духовку, готуємо фаршировані кабачки 40 хвилин. Подаємо, злегка остудити.
Варіант 4: Піца з кабачків з помідорами і сиром
Взявшись за справу з душею, яку особливість використовуваних продуктів можна обернути на користь. Кабачки не мають сильного власного смаку, зате ними можна замінити тісто в таких стравах, як лазанья або піца.
Інгредієнти:
- борошно – 150 гр.;
- яйця, добірні – три штучки;
- жменю рубаної петрушки;
- невеликі помідори – п’ять штук;
- 120 гр. вареної ковбаси;
- твердий сир – скибочка, масою 100 гр.;
- ложечка розпушувача для тіста;
- пекучий перець – невеликий стручок.
Як приготувати
Крок 1:
Очищений кабачок натираємо крупно. Підсолюємо, перемішуємо і викладаємо на сито. Витримавши з чверть години, і віджавши, перекладаємо в миску овочеву масу.
Крок 2:
Петрушку обмиваємо і добре просушуємо рушником. Стебла зрізаємо, листки дрібненько рубаємо і змішуємо з тертими кабачками.
Крок 3:
Яйця випускаємо в окрему ємність. Довівши віночком до однорідності, переливаємо до тертим кабачків і ложкою все добре змішуємо.
Крок 4:
Борошно з’єднайте з розпушувачем. Пересеяв, додаємо до кабачків і тривало перемішуємо. Грудок не повинно бути.
Крок 5:
Розстилаємо на деку пергамент так, щоб лист прикрив всі дно. Покривши папір тонким шаром олії, викладаємо овочеве тісто і рівномірно розподіляємо його по всьому протвишку.
Крок 6:
Розкладаємо по кабачків шайби помідорів, а на них нарізану смужками ковбасу. Рівномірно розподіляємо тонку соломку з м’якоті пекучого перцю. Присипаємо укладені продукти подрібненим сиром.
Крок 7:
Розмістивши в середньому рівні духовки, попередньо прогрітого до 200 градусів, до тридцяти хвилин готуємо піцу з кабачків.
Варіант 5: Кабачки в духовці з часником і помідорами в сметані
Чудову кабачкову запіканку полюблять старий, і молодий, та й господині не в тягар таке частування. Приділіть увагу якості сметани, вона повинна досить швидко підсихати в духовці. Цій вимозі відповідає густий продукт, що відповідає калорійності.
Інгредієнти:
- кабачки, молоді – один кілограм;
- півкіло м’ясистих помідорів;
- часник;
- зелена цибуля;
- петрушка (пучок);
- стакан 20% сметани;
- два яйця;
- п’ять ложок олії (соняшникової).
Покроковий рецепт
Крок 1:
Знімаємо з кабачків тонким шаром шкірку. Нарізаємо м’якоть на гуртки, шириною в сантиметр.
Крок 2:
Накришить ножем приблизно ложечку часнику. Обсушивши, нарізаємо дуже дрібно зелень, а цибульні пір’ячко тоненькими кільцями. Висипаємо зелень до кабачків, перемішуємо. Присолив, присмачую маслом.
Крок 3:
У глибокий протвишок розкладаємо кабачки, зверху розкладаємо гуртки помідорів. Поміщаємо в духовку і запікаємо рівно чверть години.
Крок 4:
Сметану викладаємо в невелику миску, випускаємо до неї яйця. Трохи посоливши, збиваємо масу віночком. Заливаємо сметанною сумішшю пропечені овочі і повертаємо в духовку. Запікаємо, поки верх не покриється рум’яною скоринкою.
Варіант 6: Просте частування з кабачків запечених в духовці з помідорами і фаршем
М’ясну начинку варто приготувати в три заходи, овочі обсмажте трохи довше, ніж зазначено в рецепті, нехай вони стануть м’якими і забарвляться рівномірно. Далі перекладіть їх в тарілку і спасеруйте до повного розм’якшення помідори. Виклавши томатну масу до цибулі і моркви, обсмажуємо на сковороді фарш. Коли м’ясо стане рум’яним, поверніть до нього овочі і перемішайте, тушкуйте під кришкою хвилин п’ять, зі спеціями і злегка присолив.
Інгредієнти:
- один кабачок;
- невелика морква – 1 шт.;
- 200 г домашнього курячого фаршу;
- помідори – 150 гр.;
- половинка великої цибулини;
- дві ложки майонезу;
- 10 гр. рафінованої олії;
- часник;
- 70-грамовий шматочок сиру (твердого).
Як приготувати
Крок 1:
Цибулину ріжемо і шаткуємо дрібним кубиком. Виклавши в сковороду, підливаємо трохи олії і обсмажуємо на невеликому вогні до прозорості скибочок. Додаємо крупно натерту моркву, тушкуємо хвилини три.
Крок 2:
Викладаємо овочі фарш. Присолив, обсмажуємо хвилин десять, в кінці приправляємо перцем. В процесі розминаємо зібралося грудками м’ясо, щоб начинка вийшла більш однорідною.
Крок 3:
Додаємо до фаршу порізані невеликими скибочками помідори і, не прикриваючи кришкою, тушкуємо все разом ще десять хвилин. Знімаємо сковороду з плити.
Крок 4:
Не зрізуючи шкірки, розпускаємо кабачок кружками товщиною не більше сантиметра, розкладаємо по змащеного олією деку. Викладаємо на кабачки трохи обсмаженого фаршу з овочами.
Крок 5:
Змішуємо майонез з перцем і невеликою кількістю солі. Додаємо продавлений пресом часник (невеликий зубець). Викладаємо на гуртки з фаршем по ложечці майонезного соусу.
Крок 6:
Піднявши температуру в духовці до двохсот градусів, поміщаємо в неї деко з кабачками. Запікаємо протягом півгодини.
Варіант 7: Човники з кабачків з помідорами і сиром
Невелика зміна в технології дозволить приготувати два відмінних страви, майже нічого не змінюючи в рецептурі. Третину сиру натріть крупно і змішайте з начинкою, решті використовуйте, як і зазначено в рецепті. Якщо знайдеться скибочку навіть подсохшего сиру будь-якого іншого сорту, використовуйте в начинку саме його.
Інгредієнти:
- три середньорозмірних кабачка;
- ложка білих сухариків (панірувальних);
- великий помідор;
- 200 гр. «Російського» сиру;
- часник.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Обмиті кабачки розрізаємо вздовж. Вибираємо частину м’якоті так, щоб вийшло невелике поглиблення. Отримані «човники» злегка присипаємо сіллю і на п’ять хвилин відставляємо.
Крок 2:
Обсушивши рушником, розставляємо половинки кабачків по выстланному пергаментом деку і поміщаємо їх у гарячу духовку, хвилин на двадцять.
Крок 3:
Натираємо дрібної теркою приблизно ложечку часнику. Помідори нарізаємо тонкими шматочками, подрібнюємо сир на валикочарункової стороні терки. Зсипаємо сирну стружку в суху миску, змішати з сухарями.
Крок 4:
Дістаємо з духовки жаровню з кабачками. Укладаємо у виїмки скибочки томатів і присипаємо їх сирно-сухарній сумішшю. Повертаємо кабачки в духовку ще на 20 хвилин.
Варіант 8: Рулет з кабачків в духовці з часником і помідорами
Точніше було б сказати, що рулет у нас буде з кабачкового тесту. Дещо варто додати і до опису рецепта. Не кладіть у начинку дуже соковиті помідори, інакше рулет після просочення буде ламатися навіть під самим гострим ножем. Закуску нескладно зробити гострою, наріжте найтоншої соломкою маринований гострий перчик, приблизно з ложку додайте в начинку.
Інгредієнти:
- пара помідорів;
- кабачки – 700 гр.;
- часник;
- скибочка сиру, масою 100 грамів;
- дві ложки сметани;
- три яйця добірного розміру;
- три ложки борошна.
Як приготувати
Крок 1:
З кабачків тонким шаром чистимо шкірку. Натираємо м’якоть в миску на крупній тертці. Втягнувши трохи солі, вичікуємо десять хвилин, і перекладаємо на сито. Зливаємо сік, злегка віджавши овочеву масу, повертаємо її в миску.
Крок 2:
У кабачкову масу вмішуємо трохи перцю, яйця і борошно. Рівномірним шаром розкладаємо її в жаровню, по пергаменту. Ставимо в гарячу духовку на півгодини, до легкого зарум’янювання.
Крок 3:
Розпускаємо помідори дрібними кубиками, сир тремо крупно, а часник на мелкоячеистой стороні терки. З’єднуємо сметану, помідори, часник і сир. Трохи підсолюємо, добре розмішуємо.
Крок 4:
Приготовану томатно-сирну начинку рівномірним шаром розподіляємо по ще гарячого коржу і швидко згортаємо в щільний рулет. Остудивши, прибираємо на годину в холодильник для просочення.
Варіант 9: Ситна запіканка з кабачків з помідорами, фаршем і рисом
На м’ясну складову страви, хоч до неї і не пред’явлено особливих вимог, варто звернути особливу увагу. Можна скласти цей компонент з сирого м’яса, але хороша і запіканка з суміші копченої з відвареної курятини.
Інгредієнти:
- дві столові ложки круглозерного рису;
- молоді кабачки – три плоди середнього розміру;
- чотири невеликих помідора;
- 150 гр. будь-якого фаршу;
- пара ложок сметани жирністю до 20%;
- сир – скибочка, масою 150 гр.;
- ложка несолоного томату.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Перебираємо рисову крупу, відварюємо в злегка присоленной воді до готовності. Промивши, обсушуємо рис на друшляку і змішуємо з фаршем. Не забудьте трохи підсолити і приперчити.
Крок 2:
Ретельно обмивши, нарізаємо кабачки гуртками шириною в півсантиметра, помідори ріжемо більш тонкими шайбами.
Крок 3:
На гуртки кабачка викладаємо по ложці фаршу, прикриваємо помідором і укладаємо зібрану «конструкцію» в невеликий протвишок. Овочі потрібно ставити на зріз, ряди ущільнюємо, але не сильно.
Крок 4:
Сметану з’єднуємо з томатом. Підливаємо 200 мл прохолодної води, трохи солимо і приправляємо. Ретельно перемішавши, заливаємо соусом викладені в протвишок овочі.
Крок 5:
Готуємо запіканку при 190 градусах протягом 45 хвилин. За сім хвилин до готовності присипаємо верх страви тертим сиром.
