Голубці з гречкою пять простих покрокових рецептів

Як швидко і смачно приготувати голубці з гречкою пять простих покрокових рецептів на будь-який смак

Покрокові рецепти приготування голубців з гречкою яловичиною і грибами

Варіант 1: Голубці з гречкою – класичний рецепт

Для приготування класичних голубців потрібна свіжа капуста, але можна сміливо експериментувати і використовувати квашену або навіть бурякові листи. Блюдо прийшло з французької кухні, де кухарі загортали в капусту смажених голубів. Пізніше з-за дорожнечі птиці, стали використовувати м’ясний фарш з різними овочевими добавками.

Інгредієнти для начинки:

  • 1 цибулина;
  • 1 качан капусти;
  • 0,5 ч. ложки солі;
  • 0,5 склянки томатного соусу;
  • 0,5 склянки гречаної крупи;
  • 200 грам фаршу з свинини;
  • 300 грам фаршу з яловичини;
  • по 1/4 меленого червоного і чорного перцю.

Для підливи:

  • 1 л води;
  • 1 ст. ложка цукру;
  • 500 мл томатного соусу;
  • 2 ч. ложки соєвого соусу;
  • 2 ст. ложки лимонного соку.

Покроковий рецепт голубців з гречкою

Крок 1:

З капустяного качана видалити всі верхні листи і видалити качан.

Крок 2:

Капусту покласти в закипілу воду, дати проваритися декількох хвилин, притримуючи виделкою так, щоб вона перебувала під водою.

Крок 3:

Викласти капусту в миску, дочекатися поки вона охолоне і відокремити дванадцять аркушів, з кожного з яких потрібно зрізати тверду прожилку.

Крок 4:

Поки капуста остигає, можна зайнятися начинкою: змішати два види фарш з подрібненою цибулею, гречкою, зеленню і томатним соусом, поперчити і посолити за смаком, перемішати суміш руками.

Крок 5:

У центр кожного капустяного листа викласти по дві столові ложки начинки і скрутити рулетиками.

Крок 6:

Зробити соус: змішати соєвий і томатний соуси, цукор, сік лимон і воду, перемішати. Якщо вийшло густовато, можна розбавити невеликою кількістю води.

Крок 7:

Щільно один до одного викласти рулетики в каструлю, залити підливою.

Крок 8:

Готувати протягом однієї години на режимі «Гасіння».

Голубці викласти на тарілку і полити підливою, також можна додати свіжу зелень і сметану. Так як блюдо саме по собі дуже поживне, його можна їсти в якості повноцінного обіду чи вечері.