Покрокові рецепти приготування ліниві голубці в каструлі на плиті
Варіант 1: Ліниві голубці в каструлі – класичний рецепт
Ліниві голубці – одне з найпопулярніших страв російської кухні. Воно смачне, ситне, багата мікроелементами. При цьому готувати його зовсім не важко, впораються навіть зовсім новачки. Голубці можна подавати не тільки на вечерю, але і брати з собою на обід на роботу чи навчання, деякі люди воліють їх в якості сніданку. Замість кетчупу можна взяти томатну пасту.
- 600 грам фаршу;
- 300 грам капусти;
- 100 грам рису;
- 1 яйце;
- 50 мл рослинного масла;
- 1 цибулина;
- 1 морква;
- 20 грам кетчупу;
- 20 грам сметани;
- 300 мл кип’яченої води (м’ясного або овочевого бульйону);
- щіпка солі;
- перець за смаком.
Крок 1:
Заздалегідь зварити рис..
Крок 2:
Цибулю і моркву очистити, подрібнити.
Крок 3:
Капусту промити і нашаткувати.
Крок 4:
На сковороді обсмажити цибулю і моркву.
Крок 5:
До овочів додати капусту тушкувати до напівготовності.
Крок 6:
У глибокій мисці змішати рис, фарш та овочі.
Крок 7:
До суміші додати сіль, спеції, зелень.
Крок 8:
Вбити в миску яйце, перемішати.
Крок 9:
З суміші зліпити невеликі овальні котлети.
Крок 10:
На середньому вогні в добре розігрітій сковороді обсмажити до утворення скоринки з двох сторін.
Крок 11:
Перекласти лінивці в каструлю.
Крок 12:
У невеликій ємності змішати томатну пасту, сметану і воду (або бульйон).
Крок 13:
Налити соус поверх голубців.
Крок 14:
Тушкувати на маленькому вогні тридцять хвилин.
Ліниві голубці добре поєднуються з приготованими на пару або свіжими овочами, а так само з різними бобовими, хоча можуть подаватися і як абсолютно самостійну страву. Прикрасити можна нашаткованої свіжим ароматним кропом або гілочкою петрушки.
Варіант 2: Швидкий рецепт лінивих голубців у каструлі
Приготувати ліниві голуби за короткий час дуже складно, тому на допомогу приходять заморожені продукти. Досвідчені господині розраховують інгредієнти і час так, щоб зліпити додаткові пару-трійку порцій і заморозити на майбутнє. Так само зараз у багатьох продуктових магазинах продаються напівфабрикати. Головне при покупці звертати увагу на склад, термін придатності та цілісність упаковки. Хоча за смаком напівфабрикати ніколи не зрівнятися з голубцями, приготованими повністю самостійно.
Інгредієнти:
- 300 грам заморожених ледачих голубців;
- 20 грам томатної пасти;
- 20 грам сметани;
- 300 мл води;
- спеції та зелень;
- щіпка солі.
Як швидко приготувати ліниві голубці в каструлі
Крок 1:
Викласти ліниві голубці в каструлю;
Крок 2:
В окремій мисці змішати томатну пасту, сметану, воду, сіль і спеції.
Крок 3:
Залити соусом вміст каструлі і поставити тушкуватися на маленькому вогні на 30 хвилин.
Крок 4:
Подрібнити зелень у каструлю.
Крок 5:
Залишити гаситися ще 10 хвилин.
При готуванні лінивців із заморожених напівфабрикатів, треба особливу увагу приділити соусу. Напівфабрикати часто містять багато солі, тому її можна зовсім небагато додати сіль або зовсім від неї відмовитися. А ось розмарин і кардамон, додані до суміші перців збагатить смак страви.
Варіант 3: Ліниві голубці в каструлю шарами
Коли говорять про ледачих голубцях, волею-неволею уявляєш окремі порції. Даний рецепт пропонує відмовитися від звичної форми страви і більш того, додати м’якості смаку за допомогою молока. Такий варіант голубців виразно спробувати приготувати. Час і зусилля будуть витрачені не даремно – рідні і гості обов’язково оцінять ваші труди по достоїнству.
Інгредієнти:
- 600 грам свіжомороженого фаршу;
- 300 грам капусти;
- 100 грам рису;
- 500 мл молока;
- щіпка солі;
- перець за необхідності.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Морква помити, почистити і натерти.
Крок 2:
Цибулю очистити, дрібно подрібнити.
Крок 3:
Обсмажити цибулю з морквою.
Крок 4:
Фарш додати до овочів, добре перемішувати, щоб грудочки були дрібними.
Шаг5:
М’ясо і овочі посолити, додати спеції.
Крок 6:
Качан капусти помити, видалити в’яле листя, відрізати тверді прожилки, нашаткувати.
Крок 7:
На дно каструлі викласти фарш з овочами.
Крок 8:
Поверх м’яса висипати капусту.
Крок 9:
Сирий рис насипати зверху, рівномірно розподілити по поверхні.
Крок 10:
Залити молоком вміст каструлі.
Крок 11:
Поставити тушкуватися тридцять хвилин.
Крок 12:
Повинна утворитися скоринка.
Крок 13:
Вимкнути плиту і залишити постояти ще десять хвилин.
Перемішувати страву або подавати пошарово особистий вибір кожної господині. При цьому голубці можуть виступати як самостійне страв, так і разом з гарнірами, салатами, закусками.
Варіант 4: Ліниві голубці в каструлю з горохом
Це незвичайний рецепт приготування голубців у першу чергу з-за того, що для приготування них не використовується ні грама продуктів м’ясного походження. Такі голубці можна їсти людям дотримується суворого посту або принципів вегетаріанства. Корисно буде є такі голубці і тим, хто прагнути позбавитися від зайвої ваги. Звичайно, голубці по цьому рецепту за смаком відрізняються від класичних. За рахунок використання рослинних інгредієнтів вони багаті білком і клітковиною. При цьому при бажанні замість гороху можна використовувати нут або сочевицю.
Інгредієнти:
- 300 грам капусти;
- 200 грам рису;
- 50 грамів гороху;
- 1 цибулина;
- 1 морква;
- 30 мл соєвого молока;
- 20 грам томатної пасти;
- 300 мл води.
Як приготувати
Крок 1:
Горох замочити на ніч в теплій воді, зварити і перетерти в пюре..
Крок 2:
Рис відварити.
Крок 2:
Капусту помити і дрібно нашаткувати.
Крок 3:
Морква помити, почистити і подрібнити.
Крок 4:
Цибулю почистити і дрібно нашаткувати.
Крок 5:
У глибоку миску перекласти всі інгредієнти.
Крок 6:
Додати сіль, соєве молоко і 10 мл рослинного масла.
Крок 7:
Все перемішати, консистенція повинна бути густою, щоб голубці не розвалилися.
Крок 8:
Зліпити котлети овальної форми.
Крок 9:
Кожен голубець змастити маслом і викласти в каструлю.
Крок 10:
В окремій мисці змішати томатну пасту, воду, сіль, спеції і зелень.
Крок 11:
Залити голубці соусом і поставити тушкуватися на середньому вогні сорок хвилин.
Ліниві голубці на горосі добре поєднуються з овочевими гарнірами і салатом, особливо зі шпинатом, руколою і соковитими свіжими томатами. Найголовніша перевага цієї страви, що його люблять діти, адже їх досить складно змусити їсти корисну їжу, особливо в маленькому возврасте.
Варіант 5: Ліниві голубці в каструлю з грибами
Гриби чудово доповнюють і розкривають смак м’яса, в тому числі і в ледачих голубцях. По даному рецепту голубці не будуть мати звичний вигляд, а нагадувати швидше кашу, але будуть не менш апетитними, хоча поставити їх на святковий стіл не вдасться.
Інгредієнти:
- 600 грам свіжомороженого фаршу;
- 300 грам капусти;
- 200 грам рису;
- 500 грам шампіньйонів;
- 1 цибулина;
- 1 морква;
- 20 грам томатної пасти (кетчупу);
- 20 грам сметани;
- 100 мл кип’яченої води (бульйон з м’яса або овочів).
Покроковий рецепт
Крок 1:
Заздалегідь відварити рис і дати йому охолонути.
Крок 2:
Морква помити, почистити і натерти.
Крок 3:
Цибулю очистити, дрібно подрібнити.
Крок 4:
У каструлі обсмажити цибулю і моркву, додати сіль і спеції.
Крок 5:
Печериці помити, висушити і нарізати соломкою.
Крок 6:
Викласти гриби до моркви з цибулею, обсмажити.
Крок 7:
Капусту промити і нашаткувати.
Крок 8:
Додати капусту в каструлю до овочів разом смажити.
Крок 9:
Рис засипати в каструлю, перемішати.
Крок 10:
Налити воду (бульйон), тушкувати на маленькому вогні сорок хвилин.
Крок 11:
Вимкнути плиту, нарубати поверх зелень, все перемішати і залишити ще на десять хвилин, прикривши кришкою.
Смак голубців залежить від правильності дотримання всіх етапів приготування і якості підібраних інгредієнтів. Один з найголовніших – рис. Перед варінням його обов’язково потрібно залити водою мінімум на двадцять хвилин, а потім кілька разів промити водою, поки вона не стане прозорою. Це допоможе прибрати бруд і зайвий крохмаль з крупи, зробить її розсипчастою і смачною. Інші інгредієнти повинні бути свіжими, ідеально, якщо вони куплені не у великих гіпермаркетах, а на овочевих ринку або зібрані зі свого городу.
