Голубці на сковороді пять простих покрокових рецептів

Як швидко і смачно приготувати голубці на сковороді пять простих покрокових рецептів на будь-який смак

Покрокові рецепти приготування смачних голубців на сковороді – класичний, швидкий, в сметанно-томатному соусі

Варіант 1. Класичний рецепт голубців на сковороді

Класичні голубці – це м’ясний фарш з рисом, загорнутий в капустяне листя. Як правило, їх готують у казані або каструлі, залити овочевим або м’ясним бульйоном. Однак голубці можна приготувати і в сковороді або в духовці.

Інгредієнти

  • 500 г свино-яловичого фаршу;
  • головка цибулі-ріпки;
  • качан капусти;
  • свіжозмелений чорний перець;
  • три зубчики часнику;
  • масло ростить.;
  • дві третини склянки рису;
  • три помідора;
  • три щіпки солі;
  • одна морквина;
  • зелень петрушки.

Соус:

  • 400 мл бульйону чи води;
  • 100 г сметани;
  • 50 г кетчупу.

Покроковий рецепт голубців на сковороді

Крок 1:

Качан капусти розберіть на листя, видаливши верхні. Опустіть їх в киплячу, злегка підсолену воду і варіть кілька хвилин, щоб вони стали м’якими.

Крок 2:

Цибулину очистіть від лушпиння, вимийте її і дрібно покришіть. Зріжте з моркви шкірку, помийте і натріть на дрібну стружку. Подрібнені овочі обсмажте на соняшниковій олії до м’якості. Зелень промийте, струсіть зайву вологу і дрібно порубаєте.

Крок 3:

Рис ретельно промийте і відваріть до напівготовності, дотримуючись інструкції виробника. Часточки часнику очистіть і пропустіть через часникодавку.

Крок 4:

Свіжі помідори вимийте, зробіть неглибокі надрізи і обдайте окропом. Зніміть тонку шкірку. Крупно наріжте м’якоть і викладіть в ємність блендера. Подрібніть до пюреобразного стану.

Крок 5:

З’єднайте в глибокій чашці варений рис, томатне пюре, овочеву піджарку, видавлений часник і подрібнену зелень. Приправте все перцем і сіллю. Ретельно все перемішати.

Крок 6:

На кожен капустяний лист викладіть начинку і скрутіть його конвертом. Обсмажте голубці на сковороді з двох сторін. У чашці змішайте з кетчупом і сметаною. Розмішайте і залийте соусом голубці так, щоб він повністю покрив їх. За смаком поперчіть, посоліть, накрийте кришкою і тушкуйте на помірному вогні сорок хвилин.

Качан капусти можна розібрати іншим способом: для цього його опускають на кілька хвилин у киплячу воду, потім знімають м’які листочки і знову відправляють в окріп. Фарш готуйте самостійно, щоб бути впевненим у його якості.