Покрокові рецепти приготування булочок з ковбасою і сиром на дріжджовому, листковому або сирному тісті
Варіант 1: Класичний рецепт булочок з ковбасою і сиром
Якщо вам не хочеться довго возитися з начинкою для випічки, спробуйте використовувати готові інгредієнти. Приміром, смачними виходять булочки з сиром та ковбасою. Для їх приготування ідеально підійде ковбаса варена або шинка. Також можна використовувати варено-копчену ковбасу. А ось від сирокопчених сортів краще відмовитися. У процесі випікання з них весь жир витоплюється, булочки виходять сухуватими.
- Молоко — 280 мл;
- Борошно — 400 г;
- Маргарин — 40 г;
- Масло рослинне — 10 мл;
- Копчена ковбаса — 150 г;
- Сир — 150 г;
- Цукор — 10 г;
- Сіль — 5 г;
- Дріжджі — 11 р.
Крок 1:
Трохи підігрійте молоко. Висипте в нього сухі компоненти: цукор, дріжджі і сіль. Перемішайте, щоб вони розчинилися.
Крок 2:
Розтопіть маргарин, потім дайте йому охолонути до температури кімнати. Вилийте отриману масу в молоко, додайте туди ж борошно.
Крок 3:
Замісіть м’яке тісто, змащуючи долоні маслом. Коли воно стане пружним і однорідним, накрийте його плівкою і залиште на годину.
Крок 4:
Зніміть шкірку з ковбаси. Наріжте її соломкою або кубиками. Точно так само поступите з сиром.
Крок 5:
Розділіть тісто на дві однакові частини. Кожну з них розкачати в тонкий прямокутник. На одну половину викладіть ковбасу і сир, накрийте другою частиною тіста. Защипайте краю.
Крок 6:
Розріжте заготовку на кілька прямокутних частин. Всередині кожної з них зробіть невеликі надрізи. Викладіть вироби на змащений лист, залиште на чверть години. За цей час духовка прогріється до 180°.
Крок 7:
Змастіть булочки збитим яйцем. Поставте їх у духовку на півгодини.
Вибір сиру обмежується тільки вашою фантазією. Можна змішати кілька сортів, використовувати не тільки твердий, а і плавлений продукт. Наприклад, змастіть тісто ковбасним сиром, а зверху посипте моцарелою або сулугуні.
Варіант 2: Швидкий рецепт булочок з ковбасою і сиром
З цим рецептом впораються навіть самі недосвідчені кулінари. Для приготування булочок потрібно мінімум зусиль і часу. Просто змішайте всі інгредієнти для тіста, додайте в отриману масу начинку, потім відправте вироби в духовку.
Інгредієнти:
- Сир — 150 г;
- Молоко — 200 мл;
- Ковбаса — 150 г;
- Борошно — 200 г;
- Пакет розпушувача.
Як швидко приготувати булочки з ковбасою і сиром
Крок 1:
Борошно з’єднайте з розпушувачем. Пропустіть суміш через сито, додайте щіпку солі.
Крок 2:
Натріть сир. Ковбасу без шкірки наріжте маленькими кубиками. Можна натерти і її, якщо вам так зручніше.
Крок 3:
З’єднайте сир з ковбасою. Залийте інгредієнти молоком, перемішайте.
Крок 4:
Увімкніть духовку на 200°. В сирно-ковбасну масу висипте борошно з розпушувачем. Вимішайте, щоб тісто загусло.
Крок 5:
Змастіть деко або вистелити її пергаментом. За допомогою столової ложки викладайте в посудину невеликі «купки» з тіста. Вони повинні розташовуватися на відстані один від одного.
Крок 6:
Надішліть деко в гарячу піч на 20 хвилин.
Щоб булочки вийшли рум’яними і красивими, можна додатково змастити їх жовтком перед випіканням. Замість яйця іноді використовують сметану, молоко або міцний чорний чай.
Варіант 3: Листкові булочки з ковбасою і сиром
З листкового тіста можна також приготувати швидкі і смачні булочки. Для цього рецепта ідеально підійде готове бездріжджове. Заздалегідь перекладіть його з морозилки в холодильник, щоб тісто розморозилося.
Інгредієнти:
- Листкове тісто — 250 г;
- Ковбаса варена — 200 г;
- Борошно — 15 г;
- Сир — 50 г;
- Кетчуп — 20 р.
Покроковий рецепт
Крок 1:
На велику дошку (або на стіл) висипте борошно. Зверху додайте розморожене тісто. Розкачати його в тонкий пласт.
Крок 2:
Розріжте прямокутник на кілька коротких вузьких смужок. Кожну з них змастіть кетчупом або соусом до смаку. Краще використовувати для цього кисть, оскільки шар повинен бути дуже тонким.
Крок 3:
Очистіть ковбасу від шкірки. Наріжте її акуратними скибочками. Кожен з них розріжте навпіл, щоб вийшов півколо.
Крок 4:
Викладайте шматочки ковбаси на тісто, щоб кругла частина злегка випирала. Поверніть кожну смужку в рулет. Готова конструкція буде нагадувати трояндочку.
Крок 5:
Натріть сир на дрібній тертці. Посипте їм кожну булочку. Духовку вже можна включити на 180°.
Крок 6:
Устелите деко пергаментом. Зверху розподіліть трояндочки. Надішліть їх в гарячу духовку на 20 хвилин.
Не обов’язково робити булочки завжди у формі трояндочок. Поекспериментуйте з тестом, спробуйте по-різному нарізати і складати його. Якщо лінь займатися цим, просто покладіть начинку в квадратики і защипайте краю виделкою. У результаті вийдуть дуже симпатичні слойки.
Варіант 4: Булочки з ковбасою і сиром з сирного тіста
Універсальне сирне тісто підходить для приготування булочок з будь-якою начинкою. Ви можете покласти в них солодкі фрукти і спеції, овочі або м’ясо з грибами. Звичайно ж, дуже смачними виходять булки з ковбасою та сиром.
Інгредієнти:
- Олія — 200 г;
- Сир — 200 г;
- 2 зубчики часнику;
- Ковбаса копчена — 75 г;
- Сир — 100 г;
- ½ Пучка кропу;
- Ковбаса варена — 75 г;
- Борошно — 500 г;
- Сода — 5 р.
Як приготувати
Крок 1:
Розімніть сир руками. Збийте його блендером або перетріть через сито.
Крок 2:
В мікрохвильовці або на водяній бані розтопіть масло. Вилийте його в ємність з сиром, додайте соду і щіпку цукру. Посоліть майбутнє тісто, перетріть всі інгредієнти.
Крок 3:
Невеликими порціями додавайте в заготовку борошно. Замісіть м’яке тісто, покладіть його в пакет. Нехай постоїть у холодильнику півгодини.
Крок 4:
Наріжте кубиками варену і копчену ковбасу. Сир і часник натріть. Кріп дрібно нашаткуйте. З’єднайте всі інгредієнти начинки, посоліть і поперчіть. Якщо потрібно, додайте трохи сметани або кефіру для однорідності.
Крок 5:
Розкачайте тісто. За допомогою склянки вирізати з нього кружечки. Всередину кожного з них покладіть начинку.
Крок 6:
Складіть тісто з двох сторін по діагоналі, щоб вийшли своєрідні конвертики. Випікайте булочки 20 хвилин при 200°.
Якщо ви приготували дуже багато тіста, частину можна відправити в морозилку. Перед наступним випіканням булочок просто перекладіть його в холодильник, потім залиште ненадовго при кімнатній температурі.
Варіант 5: Булочки з ковбасою, сиром і болгарським перцем
Тісто для цих булочок готується на дріжджах, як і в класичному рецепті. Але в начинку ми додамо два види сиру, шматочки болгарського перцю. Завдяки цьому вона вийде дуже яскравою і ароматною.
Інгредієнти:
- Дріжджі — 10 г;
- Борошно — 0.5 кг;
- Олія оливкова — 20 мл;
- 2 яйця;
- Ковбаса — 200 г;
- Молоко — 130 мл;
- Моцарелла — 100 г;
- Вода 130 мл;
- Сир маасдам — 100 г;
- Кунжут, сухі трави.
Покроковий рецепт
Крок 1:
У жароміцну ємність вилийте воду і молоко. Перемішайте, прогрійте суміш до температури трохи вище кімнатної.
Крок 2:
Додайте в теплу рідину сухі дріжджі, по дрібці солі і цукру. Перемішайте до повного розчинення крупинок, залиште на хвилинку.
Крок 3:
Розбийте в дріжджову суміш одне яйце. Туди ж влийте оливкове масло, висипте сухі трави і розмішайте виделкою.
Крок 4:
Порціями висипайте в каструльку борошно, постійно помішуючи. У результаті повинно вийти м’яке і приємне на дотик тісто. Воно не буде липнути до долонь.
Крок 5:
Залиште дріжджову заготовку на годину в теплі. Не забудьте попередньо накрити його плівкою або рушником.
Крок 6:
Коли тісто підніметься, його необхідно обім’яти. Нехай постоїть ще 20 хвилин, потім розділіть м’яку масу на невеликі шматочки.
Крок 7:
Наріжте кубиками ковбасу. Перець помийте, видаліть насіння. Наріжте овочі соломкою. Два види сиру натріть на дрібній тертці. Моцарелу можна просто нарізати тонкими пластинками.
Крок 8:
Кожен шматочок тіста розкачайте. Зверху викладіть ковбасу, перець і сир. Зберіть краї тіста, щоб вийшов своєрідний мішечок.
Крок 9:
Викладіть майбутні булочки на змащений лист. Збийте віночком яйце, що залишилося, змастіть кожен виріб. Посипте кунжутом.
Крок 10:
Випікайте булки при 180° близько півгодини. Потім дайте їм трохи відпочити на столі. Така випічка ідеально поєднується з гарячими напоями: чаєм, какао, кави.
Можна класти в начинку інші овочі, і навіть гриби. Наприклад, обсмажте печериці з цибулею і морквою, потім додайте до них ковбасу. В охолоджену суміш вмішайте тертий сир, наповніть булочки начинкою. Не варто використовувати помідори, огірки та інші соковиті овочі, з-за них тісто може порватися.
