Покрокові рецепти приготування пісних булочок на дріжджах з корицею, маком,медом і горіхами
Варіант 1: Класичний рецепт пісних булочок на дріжджах
Як правило, в тісто додають яйця і молочні продукти. Але навіть на воді можна приготувати відмінні пишні булочки. У класичному рецепті їх роблять без начинки. За бажанням можна покласти всередину овочі, гриби, фрукти або шоколад. «Порожні» булки подавайте з медом, згущеним молоком або варенням.
- Борошно — 450 г;
- Цукор — 20 г;
- Дріжджі — 15 г;
- Вода — 250 мл;
- Масло рослинне — 15 мл;
- Сіль — 5 р.
Крок 1:
Нагрійте воду приблизно до 37°. Розчиніть в ній сухі дріжджі, додайте цукор. Перемішайте отриману масу, залишіть у кімнаті на 10 хвилин.
Крок 2:
Поки опара піднімається, просійте борошно. Додайте сіль, перемішайте. Висипайте солону борошно в дріжджову суміш невеликими порціями, безперервно помішуючи.
Крок 3:
Замісіть тісто руками. Скачайте його в кулю, потім складіть у пакет. Приберіть в місце без протягів на півтори години.
Крок 4:
Присипте робочу поверхню борошном. Викладіть туди тісто, обімніть руками. Розділіть його на невеликі шматочки, з них скачайте кульки.
Крок 5:
Змастіть маслом форму для випікання. Поки духовка прогріється до 200°, майбутні булочки повинні постояти в теплі. Через 15 хвилин змастіть маслом і їх, відправити у піч на півгодини.
Можна приготувати ці булочки і в пароварці. Для цього змастіть піддон маслом, зверху розкладіть шматочки тіста. Накрийте посудину кришкою, увімкніть її. Встановіть Таймер на 25 хвилин. Саме так готують знамениті китайські булочки маньтоу.
