Покрокові рецепти приготування салату «Соняшник» з печінкою тріски: традиційний варіант, спрощений без сіточки з майонезу, з солоними огірками і зеленим цибулею, чорною ікрою, сиром
Варіант 1: Класичний рецепт салату «Соняшник» з печінкою тріски
Дивно красивий салат, який формують шарами. Якщо ви хочете ефектно подати гостину до святкового столу або приходу гостей – цей рецепт спеціально для вас. Дуже важливо правильно підібрати чіпси для листя соняшнику. Якщо брати звичайні, то в упаковці часто трапляються надломанные або маленькі, а нам потрібні красиві й рівні. Спочатку приготуємо класичний салат «Соняшник» з печінкою тріски.
- 400 гр печінки тріски;
- шість курін яєць;
- дві голів репч цибулі;
- чотири великих бульби картоплі;
- 200 гр майонезу;
- 100 гр маслин без кісточок;
- овальні чіпси – 18 шт;
- ростить масло – 40 мл для обсмажування цибулі;
- дві щіпки солі;
- одна щіпка черн молот перцю.
Крок 1:
Першим ділом потрібно відварити і остудити картоплю і яйця. Картоплю спочатку промийте та відваріть в шкірці. Потім злийте воду і залиште остигати.
Яйця варіть до готовності в солоній воді. Потім залийте крижаною водою. Після того, як вони охолонуть зніміть шкаралупу.
Крок 2:
Цибулинки потрібно почистити від лушпиння, дрібно нарізати і обсмажити на невеликій кількості олії. Не забудьте посолити і поперчити.
Покладіть цибулю в окрему миску, нехай остигає
Крок 3:
У великій невисокою салатниці будемо викладати інгредієнти шарами.
Спочатку видаліть шкірку з картоплі, потім натріть на тертці і покладіть на дно салатниці.
Крок 4:
Тепер розподіліть обсмажену цибулю.
Крок 5:
Відкрийте баночки з печінкою тріски, злийте зайве масло. Розімніть виделкою, щоб не було великих шматочків.
Це наступний шар салату.
Крок 6:
Відварені і очищені яйця розріжте на дві половинки. Білки натріть на крупній тертці, а жовтки покришіть в мисочку на дрібній.
Спочатку посипаємо печінка тріски білками, потім жовтками.
Крок 7:
Майонез беріть в пакеті, так буде зручніше робити сіточку. Це дуже важливо, ми не будемо змащувати.
Якщо у вас відерце майонезу, тоді знадобиться кондитерський шприц або надрізаний звичайний медичний.
Зробіть акуратні рівні лінії. З сіточки вийде частина нашого прикраси.
Крок 8:
Тепер відкрийте баночку маслин без кісточок. В кожен отвір майонезній сіточки покладіть по оливи. Також можна розрізати на половинки і покласти кожну опуклою стороною вгору.
Крок 9:
Останній етап прикраси салату – чіпси. Їх розкладаємо по периметру салатниці, акуратно встромляючи в салат. Ми повинні зробити пелюстки соняшника.
Такий салат має настоятися і просочитися – поставте його в холодильник на дві години. Хоча, якщо вам кортить здивувати всіх своїм шедевром, можете подавати відразу. Але в першому випадку, смак буде більш ніжним.
Варіант 2: Швидкий рецепт салату «Соняшник» з печінкою тріски
Щоб приготувати цей салат, можна впоратися і швидше. Цибулю можна не обсмажувати, прикрасити салат маслинами у вигляді насіння соняшника без майонезу. Їм ми будемо кожен шар промащувати. Вийде дуже красиво і, що найголовніше, смачно.
Інгредієнти:
- печінка тріски – двісті сорок гр;
- картопля – двісті гр;
- три яйця;
- одна цибулина;
- банку чіпсів;
- банка маслин без кісточок;
- щіпка солі;
- сто гр майонезу.
Як швидко приготувати салат «Соняшник» з печінкою тріски
Крок 1:
Якщо ви заздалегідь знаєте, що будете готувати такий салатик, – відваріть напередодні яйця і картоплю в мундирі.
Так ви не будете турбуватися про те, що вони ще не охололи, а вже пора нарізати і готувати гостину. Гарячі або теплі інгредієнти в салати не кладуть – вони швидко зіпсуються, особливо коли кладеться майонез.
Крок 2:
Картопля очищаємо від шкірки, якщо ви варили в мундирі, натираємо на тертці. Розкладіть на дно салатниці.
Крок 3:
Тепер потрібно трохи підсолити картоплю, за бажанням поперчити. Змастіть майонезом або зробіть сіточку.
Крок 4:
Очищену від лушпиння цибулину наріжте як можна дрібніше і посипте зверху.
Крок 5:
Відкрити банку з печінкою тріски, злийте зайву рідину. Розімніть виделкою і розподіліть зверху на цибулю.
Крок 6:
Яйця очищаємо від шкаралупи прямо в холодній воді, так буде простіше. Потім розрізаємо їх на дві частини. Білки і жовтки натріть окремо. Білки на великій тертці, жовтки на маленькій. Останні ще можна просто покришити руками.
Першим шаром після печінки йдуть білки.
Крок 7:
Знову зробіть майонезну сіточку або змастіть весь шар повністю.
Крок 8:
Посипаємо майонез подрібненими жовтками.
Якщо у вас ще є час, зробіть майонезну сіточку. Або ви можете просто щільно увіткнути половинки маслин впритул один до одного.
По краях йдуть однакові овальні чіпси. Отже, салат готовий.
Звичайно, буде краще, якщо ви дасте йому постояти в холодильнику. До речі, чіпсами можна прикрашати вже перед тим, як виносити страву на святковий стіл.
Варіант 3: Салат «Соняшник» з печінкою тріски, солоними огірками і зеленим цибулею
У цьому варіанті формуються додаткові шари з солоних огірочків і зеленого лука. Але тепер ми не будемо класти ріпчасту цибулю. Хоча, якщо вам подобається його смак в салаті, можете додасть на свій розсуд. Рецепт розрахований на чотири порції.
Інгредієнти:
- баночка печінки тріски;
- яйця – п’ять шт;
- картопля – двісті гр;
- сто гр солоних огірків;
- сто гр маслин;
- три пера зелен цибулі;
- баночка чіпсів;
- майонез для змащування шарів – приблизно сто гр.
Як приготувати
Крок 1:
Відваріть до повної готовності і остудіть картоплю в мундирі і курячі яйця. Поки вони остигають, ми підготуємо інші інгредієнти.
Крок 2:
Подрібніть кільцями промитий зелений лук.
Крок 3:
Відкрийте банку печінки тріски. Масло не зливайте, все перекладіть в тарілку і розімніть товкачиком.
Крок 4:
Солоні огірочки виймаємо з розсолу, злегка відіжміть і наріжте маленькими шматочками.
Крок 5:
Першим шаром в салатницю покладемо картоплю. Його попередньо очистіть від шкірки і натріть на тертці.
Змастіть майонезом.
Крок 6:
Наступним шаром покладіть розім’яту печінка в маслі.
Крок 7:
Тепер рівномірно посипте зеленою цибулею, а потім подрібненим солоним огірком.
Крок 8:
Настала черга розподілити натертий на тертці яєчний білок. Промажте майонезом.
Крок 9:
Курячі жовтки можна натерти на тертці або подрібнити руками.
Зверху застроміть половинки маслин без кісточок.
Крок 10:
Відправляємо салат на дві години в холодильник.
Перед подачею застроміть по периметру чіпси – це пелюстки соняшника.
Варіант 4: Салат «Соняшник» з печінкою тріски і чорною ікрою
В цьому випадку ми будемо прикрашати салат не маслинами, які мають на увазі насіння соняшника, а чорною ікрою. Оскільки вона досить дорога, ви можете купити імітацію і трохи її підсолити і перемішати. Головну роль ікра грає не в якості смакової добавки, а прикраси.
Інгредієнти:
- сто гр печінки тріски;
- два великих бульби картоплі;
- сто гр майонезу;
- три пера зеленої цибулі;
- імітація чорної ікри – 150 гр;
- шість яєць;
- баночка чіпсів.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Як і в попередніх варіантах, потрібно почати з відварювання картоплі в мундирі і яєць. Потім їх остуджуємо.
За цей час підготуємо все інше.
Крок 2:
Якщо в банку з печінкою тріски багато масла, його можна злити. Також можна полити невеликою кількістю натертий картоплю після того, як розкладіть його в салатниці. В такому випадку, змащувати майонезом вже не потрібно – вийде занадто масно й нудотно.
Крок 3:
Зелену цибулю помийте і наріжте тонкими кільцями.
Крок 4:
Імітацію чорної ікри трохи посоліть і розмішайте.
Крок 5:
Отже, першим шаром йде картоплю. Його натираємо на тертці. Потім змастіть майонезом або трохи полийте маслом з-під печінки тріски.
Крок 6:
Потім розподіліть розім’яту виделкою рибну складову.
Крок 7:
Потім посипаючи подрібненою зеленою цибулею.
Крок 8:
Наступними кладемо натерті яєчні білки і змащуємо майонезом.
Крок 9:
Тепер покришіть жовтки. Їх можна змащувати на свій розсуд.
Крок 10:
Імітацію ікри рівномірно розподіліть по всій поверхні салату. По боках застроміть чіпси.
Повірте, буде виглядати дуже ефектно.
На замітку: Якщо ви не любите картоплю в салатах або просто хочете урізноманітнити частування – замініть картоплю відварним рисом.
Варіант 5: Салат «Соняшник» з печінкою тріски, солоними огірками і сиром
Є ще один спосіб урізноманітнити салат «Соняшник» – будь-який сир твердих сортів. Він додасть ситості, а просочившись майонезом – зробить готову страву більш ніжним.
Інгредієнти:
- баночка печінки тріски;
- два великих клуня картоплі;
- п’ять яєць;
- чотири солоних огірка;
- твердий сир – сто п’ятдесят гр;
- маслини без кісточок для прикраси;
- три пера зеленої цибулі;
- чіпси для прикраси.
Як приготувати
Крок 1:
Картоплю відварюємо в шкірці, попередньо гарненько промиваємо під водою. Коли картопля буде готовий і охолоне, натріть його на тертці і перекладіть в салатницю.
Крок 2:
Курячі яйця акуратно промийте під проточною водою, остудіть в холодній воді. Прибираємо шкаралупу і натираємо окремо білки і жовтки.
Крок 3:
Солоні огірки подрібніть ножем.
Крок 4:
Зелений, промитий цибулю наріжте кружечками.
Крок 5:
Для приготування салату підійде найпростіший сир, наприклад, «Російський» або «Пошехонський». Його натріть не тертці.
Крок 6:
Печінка тріски розімніть товкачиком, позбувшись від зайвої олії.
Крок 7:
Зверху на картоплю намажте трохи майонезу і розкладіть розім’яту печінка тріски.
Крок 8:
Потім йдуть такі шари: зелена цибуля – огірочки – білки і покришені жовтки – натертий сир.
Кожен раз потрібно робити сіточку з майонезу, крім останнього шару.
Зверху прикрашаємо половинками маслин без кісточок.
По периметру салату розкладіть чіпси. Красивий салат «Соняшник» готовий.
