Покрокові рецепти приготування житніх булочок з сиром, цибулею, кмином і висівками
Варіант 1: Класичний рецепт житніх булочок
Якщо вам подобаються булочки, але лякає їх калорійність, спробуйте приготувати полегшену версію цієї страви. У цьому рецепті пшеничне борошно перемішується з житнього. Завдяки цьому кількість калорій в одній порції зменшується майже вдвічі.
- Борошно пшеничне — 250 г;
- Борошно житнє — 125 г;
- Вода — 250 мл;
- Масло вершкове — 5 р;
- Дріжджі сухі — 4 г;
- Цукор — 10 г;
- Сіль — 10 г;
- Курага — 20 г;
- Коріандр — 10 г;
- Кориця — 10 р.
Крок 1:
Прогрійте водичку. Висипте в неї дріжджі і цукор, перемішайте.
Крок 2:
Просійте два види борошна, з’єднайте їх в одній посудині. Вилийте туди воду з дріжджами, добре вимісіть. Замісіть м’яке тісто.
Крок 3:
Накрийте тісто рушником. Нехай вона постоїть 40 хвилин, за цей час можна приготувати три види начинки.
Крок 4:
Курагу залийте невеликою кількістю окропу. Через кілька хвилин злийте рідину, дрібно порубаєте сухофрукти. Вершкове масло розтопіть.
Крок 5:
Розділіть тісто, що піднялося на три рівні частини. В одну з них потрібно додати насіння коріандру.
Крок 6:
Другу частину тіста змішайте з нарізаною курагою.
Крок 7:
Останню заготівлю тонко розкачайте. Змастіть її вершковим маслом, зверху щедро посипте корицею. Розріжте тісто на кілька смужок, поверніть кожну з них в рулет.
Крок 8:
Зліпіть кругленькі булочки з тіста з курагою і коріандром. Кожну булку надріжте зверху гострим ножем.
Крок 9:
Викладіть заготовки на змащене деко, посипте борошном. Нехай постоять під рушником ще годину. Випікайте булочки 25 хвилин при 220°.
Прослідкуйте, щоб шматочки сухофруктів рівномірно розподілилися по майбутнім булочкам. Можна додати родзинки, фініки або чорнослив.
