Покрокові рецепти приготування булочок з повидлом на дріжджовому, листковому або сирному тісті
Варіант 1: Класичний рецепт здобних булочок з повидлом
У шкільних їдальнях часто подають ароматну випічку з повидлом. Такі булочки можна легко приготувати вдома, щоб згадати про безтурботне дитинство і порадувати сім’ю.
- Свіжі дріжджі — 25 г;
- Повидло яблучне — 70 г;
- Цукор — 50 г;
- Молоко — 0.5 л;
- Борошно — 750 г;
- 1 яйце;
- Маргарин — 300 г;
- Розпушувач — 8 г;
- Олія для смаження — 10 мл;
- Щіпка солі.
Крок 1:
Покладіть шматочок масла в молоко. Прогрійте суміш, розведіть в ній дріжджі.
Крок 2:
Висипте сіль і цукор на молочну масу. Розбийте туди яйце, перемішуйте до однорідності.
Крок 3:
Просійте борошно з розпушувачем. Поступово додайте суміш в дріжджову заготівлю, збиваючи її міксером. Вимішуйте тісто чверть години, потім укутайте його плівкою і залиште на годину.
Крок 4:
Розділіть тісто на кілька частин, скачайте їх в кульки. Розплющите кожен з них, всередину покладіть по ложці повидла. Зберіть тісто в мішечок, закріпіть краю.
Крок 5:
Випікайте булки при 180° приблизно півгодини.
Щоб краї булочок краще злипалися, змастіть їх водою або яєчним жовтком. Збите яйце також допоможе надати виробам апетитний золотистий відтінок.
Варіант 2: Швидкий рецепт булочок з повидлом
Якщо у вас немає часу на приготування здобного тіста можна приготувати дивовижні листкові булочки. Готове тісто продається в багатьох супермаркетах, залишається лише розморозити його.
Інгредієнти:
- Упаковка листкового тіста;
- Повидло — 50 г;
- Цукор — 50 г;
- Олія — 10 р.
Як швидко приготувати листкові булочки з повидлом
Крок 1:
Розморозьте тісто. Розріжте його на кілька частин, в залежності від того, яка кількість булочок збираєтеся приготувати. Не варто робити їх занадто маленькими, інакше начинка просто не поміститься.
Крок 2:
Розкачайте кожну заготовку з тіста. Зробіть кілька надрізів на одній стороні, щоб можна було скласти їх удвічі. Для цього шматочки тіста повинні бути прямокутної форми.
Крок 3:
Викладіть повидло на той бік тесту, яка не була розрізана. Складіть заготовки.
Крок 4:
Притисніть виделкою краю булочок. Завдяки цьому вони будуть красивими, а повидло не витече під час приготування. Духовку вже можна розігрівати до 180°.
Крок 5:
Випікайте вироби 30-40 хвилин. Посипте їх цукром і подавайте до столу.
Для цього рецепта підійде будь-повидло. Але воно не повинно бути занадто рідким. Інакше начинка може витекти під час випічки, і страва буде зіпсовано. Самі смачні булки виходять з абрикосовим, яблучним, персиковим або грушевим повидлом.
Варіант 3: Красиві булочки з яблуками і повидлом
З листкового тіста можна приготувати не тільки звичайні, а дуже красиві булки у формі трояндочок. В начинку ми додамо, свіжі яблука. Завдяки цьому вона стане ще більш соковитою, смачною і корисною.
Інгредієнти:
- Тісто листкове — 0.5 кг;
- 5 яблучок;
- Повидло — 70 г;
- Пудра цукрова — 50 г;
- Олія без запаху — 10 мл
Покроковий рецепт
Крок 1:
Переберіть яблука, видаліть насіння та інші частини, не придатні для вживання в їжу. Шкірку краще залишити, адже в ній міститься маса вітамінів. Наріжте фрукти шматочками, викладіть на тарілку в один шар.
Крок 2:
Надішліть яблучка в мікрохвильову піч на пару хвилин. Краще накрити спеціальною кришкою, перш ніж відправляти в піч. Нехай трохи охолонуть, поки ми займаємося підготовкою до тесту.
Крок 3:
Розділіть тісто на 7 однакових шматочків. Кожен з них скрутіть в джгут, розкачайте по всій довжині. В результаті повинні вийти вузькі прямокутники.
Крок 4:
Змастіть джемом кожну заготовку з тіста. Зверху викладіть скибочки яблук, щоб вийшли імпровізовані «трояндочки». Скрутіть тісто в спіраль.
Крок 5:
Прогрійте Духовку до 180°. Булочки викладіть у змащену форму (можна використовувати силіконові формочки для кексів). Відправте їх у піч на півгодини.
Крок 6:
Готові вироби щедро посипте цукровою пудрою, поки вони ще теплі. Подавайте булочки до столу з несолодким чаєм або морсом.
Якщо ви не збираєтеся готувати прямо зараз, краще збризнути яблучка лимонним соком. Завдяки цьому вони не потемніють, поки тісто буде розморожуватися. Крім того, у фруктів з’явиться приємний цитрусовий присмак і аромат. Можна навіть посипати готові булочки цедрою, що залишилася після видавлювання соку.
Варіант 4: Булочки з повидлом з дріжджового тіста
Особливість цих булочок в тому, що їх посипають апетитним штрейзеля. Його ми приготуємо з борошна, цукру і масла.
Інгредієнти:
- Борошно — 600 г;
- Молоко — 200 мл;
- Цукор — 130 г;
- Повидло — 100 г;
- Масло рослинне — 50 мл;
- 2 яйця;
- Вершкове масло — 50 г;
- Вода — 50 мл;
- Дріжджі сухі — 10 г;
- Ванілін, сіль.
Як приготувати
Крок 1:
Вершкове масло, 100 г цукру і борошна одразу ж відкладіть. Їх ми пізніше використовуємо для приготування ароматної посипання.
Крок 2:
Молоко прогрійте до температури приміщення. Розчиніть у ньому цукор і дріжджі, через сито всипте 30 г борошна. Перемішайте суміш, залиште її на підвіконні хвилин на 10.
Крок 3:
Розтопіть масло. Замість нього можна використовувати маргарин, якщо вам подобається його смак.
Крок 4:
Коли опара підніметься, висипте в неї топлене масло. Додайте по дрібці солі і ваніліну. Не переборщіть з концентрованою пряністю, інакше випічка вийде гіркою.
Крок 5:
Додайте опару соняшникова олія, розбийте туди яйце. Перемішайте до однорідності, можна навіть трохи збити отриману суміш.
Крок 6:
Акуратно висипайте борошно в дріжджову заготовку. Не варто відразу додавати всю підготовлену борошно, краще класти її порціями, постійно помішуючи. Коли тісто стане досить щільним, приступайте до вымешиванию вручну. На це піде 6-7 хвилин.
Крок 7:
Скачайте тісто в кулю, залиште його в теплі під рушником. Через півтори години можна буде приступати до приготування булочок.
Крок 8:
Настав час приготувати штрейзель! Для цього потрібно розім’яти масло виделкою, додати до нього цукор, що залишився і борошно. Перетріть суміш в крихту, потім відправте в холодильник.
Крок 9:
Коли тісто добре підніметься, його потрібно буде обім’яти, порізати на шматочки. Скачайте 10 невеликих кульок, прbплюсніть їх.
Крок 10:
Збийте яйце з водою. Вийміть з холодильника посудину з штрейзеля.
Крок 11:
Розкачайте кульки з тіста, всередину кожної з них покладіть по ложці повидла. Защипайте краю, щоб вийшла заготівля, чимось нагадує вареники.
Крок 12:
Обережно занурюйте тісто однією стороною в яєчну масу, потім в посипання. Кладіть їх на змащене деко чистою стороною. Залиште булки на півгодини, за цей час духовка розігріється до 180°. Випікайте їх чверть години.
Готові булочки можна додатково посипати горіхами, цукровою пудрою або корицею. Вони відмінно поєднуються з молоком і свіжовичавленими соками.
Варіант 5: Сирні булочки з повидлом
Ці булочки виходять не тільки дуже смачними, а й корисними. У тісто додаються злакові пластівці і сир. Завдяки цьому зменшується кількість борошна, випічка абсолютно не шкодить фігурі. Крім того, за допомогою таких булочок ви зможете змусити дітей їсти корисний сир і злаки.
Інгредієнти:
- Борошно — 300 г;
- Пластівці з цільних злаків — 40 г;
- Сир — 250 г;
- Масло — 100 г;
- 2 яйця;
- Яблучне повидло — 100 г;
- Цукор — 40 г;
- Сода — 5 м;
- Кунжут, ванілін.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Масло має злегка зм’якнути, щоб було зручніше його збивати. Для цього можна заздалегідь викласти продукт з холодильника, або ж прогріти його в мікрохвильовці кілька секунд. Наріжте масло шматочками, збийте його міксером.
Крок 2:
Викладіть сирок в посудину з олією. Продовжуйте обробляти продукти міксером на невеликій швидкості. Додайте кілька ложок пластівців.
Крок 3:
В окремій ємності змішайте борошно з ваніліном і содою. Просійте отриману суміш, висипте в неї цукор. Перемішайте всі інгредієнти, додайте борошняну масу до сиру. Замісіть тісто.
Крок 4:
Тонко розкачайте тісто. Його виходить досить-таки багато, тому краще розділити всю сирну масу навпіл. Виріжте з розкатаного тіста кружечки.
Крок 5:
На кожну круглу заготовку викладіть по 1-2 ложечки повидла. Защипайте краю, зліпіть булочки. Паралельно увімкніть духовку на 180°.
Крок 6:
Відокремте яєчні жовтки, злегка збийте їх виделкою. Змастіть кожен виріб за допомогою пензля. Посипте кунжутом.
Крок 7:
Розкладіть булки по листу. Щоб не витрачати час на відмивання посудини, краще заздалегідь вистелити її пергаментом.
Крок 8:
Випікайте булочки 35 хвилин. Їх можна їсти теплими, але не гарячими.
З такого тіста можна робити випічку будь-якої форми. Спробуйте зліпити булочки «підківки», загорнути їх, як рогалики чи скрутити «плетінки».
